Receptek padlizsán zöldségekkel töltve a téli, a választás a titkok
Mint például a padlizsán előétel, zöldségekkel töltve a téli, lesz a tökéletes kiegészítője a téli asztalon, különösen a nagyböjti.
Ezt használják vagy egy külön edénybe, mint egy túl a hús és hal ételek és köretek.
Padlizsán zöldségekkel töltve a téli - alapelveit főzés
Előkészítés elkészítésével kezdődik padlizsán. Ezek mossuk folyó víz alatt, és vágja le a szárról. Ezután sóoldattal állítottuk elő: egy liter vízben feloldunk 30 g sót. Tedd a tűz, és forraljuk fel. A forrásban lévő oldathoz mártott padlizsán és fehérít őket három percig. Ezután a padlizsán teljesen eltávolítjuk, majd lehűtjük, és helyezzük a tetején a járom egy teljesen folyékony üveg.
töltelék zöldség tisztítani, mosni és porrá egy durva reszelő vagy foszlány a finom csíkokra. Fokhagyma zúzott és porítjuk sóval. A zöldek leöblítjük és apróra vágott. Minden elterjedt egy mély tartályba, és keverjük össze.
A kompozíció a töltet tartalmazhat egy különböző zöldségek, fűszerek, gyógynövények, és még dió. Ez lehet fűszeres vagy csípős.
Padlizsán hosszában felvágjuk, így nem dorezaya végén. Belül minden fel növényi tölteléket, és szorosan nyomni felét. A kényelem a nyakkendő fel menettel és helyezzük steril edényekbe. Töltött padlizsán öntsük pác, és elküldte a 20 percig sterilizáljuk. Ezután konzervdobozok zárt tekercs kiterjed.
Recept 1 padlizsán töltött zöldségek sárgarépa a tél
100 g bors;
300 ml 9% ecetet;
Öt szál kapor és petrezselyem;
erős paprika;
fokhagyma - 100 g
1. Tisztítsa és mossa az összes zöldséget. Vágjuk a padlizsán, a száron. Ne távolítsa el a paprika farok és tisztítsa ki a magokat.
2. Oldjuk egy liter szűrt vizet evőkanál só. A kapott oldatot tedd a tüzet. Dip padlizsán forrásban lévő folyadék és fehérít három percig. Majd vegye ki őket, hűvös és tedd igája alatt szabadságot, amíg az összes folyadék elvezetését.
3. Rub a hámozott fokhagyma, só. Greens, öblítés és apróra vágjuk. Sárgarépa morzsolódik a finom csíkokra vagy lereszeljük durvára. Bolgár és csípős paprika vékony csíkokra vágjuk rövid. Tedd össze az egészet egy nagy tálba, és keverjük össze
4. Vágjuk mindegyik padlizsán hosszában nem dorezaya keresztül. Kosárba növényi tölteléket, és szorosan összepréseli a felét. Visszatekerés a megbízhatóságát szálak.
5. Lay szorosan töltött padlizsánt a steril edényekbe, és töltse ki a száraz ecetet. Fedjük főtt fedő és helyezze az üvegeket széles serpenyőben. Pour meleg vízzel, és sterilizáljuk enyhe reflux alatt fél órán keresztül. Aztán megérkezik. Hagyjuk egy napig, csomagolva egy takarót.
Recept 2 padlizsán zöldségekkel töltve a téli káposzta
Padlizsán - fél kilogramm;
chili paprika pod;
sárgarépa - 100 g;
két hüvely bors;
káposzta - egy font;
fokhagyma - három gerezd
70 g só per fél liter tisztított víz.
1. Ahhoz, hogy ugyanazt a tölteléket padlizsán kicsi. Mossa le, vágja le a szár és Pierce több helyen villával vagy fogpiszkálóval. Öntsük serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel, és hozott egy mérsékelt tüzet. Fehérít forralás után öt percig. Főtt padlizsán, távolítsa el és teljesen kihűlni.
2. káposzta apróra vágjuk. A sárgarépa tiszta, mosás, és finomra vágjuk a közepes reszelő. Vágott paprika szár és tisztítsa ki a magokat. Chop zöldségeket vékony csíkokra. A fokhagyma héja és nyomja át chesnokodavilku. Keverjük össze az összes zöldséget egy mély tál, egy kis sót, majd hagyjuk egy darabig.
3. Mérje ki fél liter vizet, oldjuk fel a sót, és tegye a tüzet. Forraljuk fel, és hűtsük le teljesen.
4. padlizsán, felére csökken, és finoman nyomja nafarshiruyte zöldség töltelék káposzta. Rewind a cérna, és tegye egy serpenyőben. Öntsük a sós és helyezze a tetején a járom. Hagyja három napig a meleget. Majd tároljuk a hűtőszekrényben.
Recept 3. padlizsán zöldségekkel töltve a téli
Öt kilogramm kis fiatal padlizsán;
Két nagy sárgarépa;
Két szegfű bimbó;
Száraz gabona koriander - 3 g;
Két levelek.
1. padlizsán vágott hosszában és én nem dorezaya keresztül. Óvatosan vegye ki a pépet mindkét felét, próbál tenni úgy, hogy a külső zöldségek megőrzik annak integritását.
2. Dobd el a padlizsán forrásban lévő sós vízben, és blanshiruem öt percig. Puha váltás a zöldségeket egy lyukas kanállal egy tésztaszűrő. Mi set top járom, és hagyjuk, amíg a padlizsán nem adja fel a nedvességet.
3. A sárgarépa és más gyökerek tiszta és őrölni egy durva reszelő. Szabad a paprika a száron és a magok. Shinkuem növényi vékony rövid csíkokra. fokhagyma metélőhagyma finomra morzsolódik. Része a hús, amit kivett a padlizsán, apróra shinkuem. Greens öblítés és foszlány. Minden zöldséget össze egy mély tartályba, és keverjük össze.
4. Minden padlizsán kitöltés növényi keveréket, szorosan csatlakoztassa a felét és kötszerek menettel. Szorosan töltött padlizsán fektették tiszta, száraz literes üvegekbe.
5. Forraljuk vizet egy serpenyőbe, oldódik benne a só és cukor. Tedd a fűszereket és forraljuk még néhány percig. Minden jar öntsünk fél csésze ecetet és öntsünk forró pác a torok. Azonnal roll up, fordítsa meg, és teljesen hideg, csomagolva egy meleg ruhával.
Recept 4. padlizsán zöldségekkel töltve a téli hagymát és a fokhagymát
Öt kilogramm padlizsán;
150 g nátrium-kloridot;
250 g petrezselyem gyökér;
fél liter napraforgóolaj;
20 gerezd fokhagymát.
1. padlizsán mosás folyó víz alatt, levágta a szár és vegyen egy mély hosszanti metszést, de nem végéig dorezayte.
2. Oldjuk fel a sót vízben az arány 30 g literenként. Tedd a tüzet. A forrásban lévő sós oldat mártsuk a padlizsán és főzzük őket egy kis lángon körülbelül negyven percig. Ezután távolítsa el a réselt kanállal, és tegyük a zöldségeket igája alatt. Hagyja a padlizsán ebben a helyzetben, amíg azok teljesen kihűlni, és nem adja fel a felesleges folyadékot.
3. A fokhagyma egyértelmű héjából és finomra ledönteni. Öblítés és vágjuk a zöldek. A tisztított sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Hagyma tiszta, karaj és félkörív.
4. Öntsük egy negyed üstbe növényi olaj, és melegítsük. Fry a hagymát, amíg könnyű rózsás. Külön pirított sárgarépa zöldek azonos mennyiségű olajat. Ezután csatlakoztassa a pirított zöldségeket, sót és keverjük össze.
5. Minden nafarshiruyte padlizsán sült zöldségek. Tedd őket egy kényelmes kerek tartály, öntés minden réteg morzsolt fokhagyma só. Melegítsük fel a maradék olajat, amíg enyhe füst és öntsük a töltött padlizsán. Meg a tetején az igát. Tárolja hűvös helyen.
Recept 5. padlizsán zöldségekkel töltve a telet egyiptomi
Tíz kis padlizsán;
római kömény - 3 g;
pod pirospaprika;
curry por és koriander - 25 g;
chili paprika pod;
csípős bors port - 3 g;
citromlé - 100 ml;
Fokhagyma - hét gerezd
petrezselyem - egy nagy csokor;
csésze olívaolaj.
1. Mossuk és szárítsuk pat a padlizsán. Kenjük egyes olívaolaj és helyezzük a serpenyőbe, korábban feküdt a fólia. Küldj egy előmelegített 200 ° C-os kemencében. Süssük, amíg nem lesz elég puha. Ezután távolítsa el a serpenyőben, és hűvös zöldséget. Óvatosan tépje le a szárról. Megszórjuk sóval, és hagyjuk egy óra.
2. Édes és csípős paprika, felére csökken. Távolítsuk el a száron, és tisztítsa ki a magokat. Melenko összeomlani. A fokhagyma tiszta és grind egy mozsárban sóval. Egy rakás zöld öblítés és vágjuk.
3. Tedd a zöldségeket egy tálba. Szezon koriander, kömény, őrölt pirospaprika, só és curry por. Pour 50 ml olívaolaj, ecet és citromlé. Keverjük.
4. Vágjuk a padlizsánt mentén addig, amíg a végén. Enyhén sós a vágás, és tegye a töltelék. Helyezzük a töltött zöldségek szorosan a steril edényekbe, és töltse olívaolajjal. Hűtőben tároljuk. Ők készen lesz az öt napot.
6. Recept Fűszeres padlizsán zöldségekkel töltve a téli dióval
kg kis padlizsán;
Red chili paprika - egy font;
olívaolaj - liter;
dió - 500 g;
fokhagyma - fejét.
1. Mossa padlizsán, vágott farok. Mindegyik mentén vágja nélkül dorezaya keresztül. Tedd padlizsán egy serpenyőben forró vízzel, és addig forraljuk, amíg a fele. Távolítsa el a sót bőségesen a külső és belső. Tedd egy serpenyőben, és tegyük a tetejére a járom.
2. Az erős paprika felszabadulását a száron és a magok. Megdaráljuk. Durvára vágjuk a diót. Törje össze a fokhagymát keresztül chesnokodavilku. Tedd össze az egészet, és keverjük össze.
3. dátumtól a padlizsán kapott keveréket, és szorosan csomagolt steril edényekbe. Turn és leeresztő felesleges folyadékot. Töltsük meg a padlizsán forró olívaolaj. Ukuporte Kapronszövet fedelek, hűvös és visszatér a tárolás a hűtőben vagy a pincében.
Padlizsán zöldségekkel töltve télen - tippek és trükkök
Ha betakarított padlizsánt a hosszú távú tárolás, fold után erjedés őket a steril edényekbe, és sterilizáljuk egy órát. Aztán szorosan tekerjük fel, és lehűl.
Rajongói éles kis adhat a tölteléket zellert és a csípős paprika.
A hűtőszekrény táplálékra áruház egy kerámia vagy üveg edénybe.
A töltelék hogy fiatal padlizsán kicsi.