Pickles hideg úton - 3 ropogós módszer uborka

Amikor pácolás követni az általános szabályok vonatkoznak:

1. Uborka ajánlott sózzuk begyűjtés napján, amíg a zöldségek elvesztette a rugalmas szerkezet, és nem válnak puha. Ennek elmulasztása vezethet a veszteség megkülönböztető összeroppant.
2. A gyümölcsök különböző méretű jobb sót külön-külön a pác egyenletesen átitatott minden zöldség.
3. Előállítása sóoldattal igényel speciálisan kezelt vizet. Meg kell szűrni, és ideális esetben - egy jól vagy forrás.
4. Ahhoz, hogy az uborka kellemes rágni kell őket hideg vízben áztatjuk a 2,5-3 órán át.
5. Minden olyan tartály, hogy használják a pácolás, gondosan kell elő:

• üvegedények mossa paszta szódabikarbónát és gőzölt;
• hordó alaposan mostuk mindaddig, amíg a víz tiszta fűrészpor, és a jellegzetes szag eltűnik. Ezt követően meg kell tölteni vízzel, és hagyjuk állni néhány napig annak érdekében, hogy ez rassohlas és kis repedések és hézagok eltűnnek. Mossuk szódaoldattal - 1 teáskanál 2 liter .. a víz;

Megjegyzés: előkészíti a hordót kell kezdeni néhány héttel a betakarítás előtt.

Hideg pácolás uborka

Érdekes, hideg savanyúság előnye az, hogy nincs - vagy tartósítószerek és ecet szakadó, amelyeket a meleg módszerrel.

Ebből a cikkből megtudhatja, miért zsugorodott uborkát jar.

Olvassa el itt. Miért nőnek uborka horgot.

Uborka kiválasztásakor a tartály kapacitása, feltéve, hogy azok a pontos illeszkedés egymáshoz.

Fűszerek a 3 - literes üvegben:

• erős paprika - 1 db.;
• fokhagyma - 6 közepes szegfűszeg;
• kapor - 3 esernyő vagy 3 teáskanál szárított gyógynövények ;.
• fekete bors - 10 borsó;
• Levelek - 3 2 tölgy és cseresznye;
• Mustárpor étkező -. 1 tk.

Sóoldat: 0 és 5 liter. víz 1 evőkanál. kanál sót.

Ez azért fontos, mert a sózás kizárólag só, jódozott nem jó!

1. Osztozunk a fűszereket 3 egyenlő részre. Az egyik része kell fektetni az alján a bankok.
2. Tedd az uborka függőlegesen úgy, hogy azok közel vannak egymáshoz.
3. Kitöltése az üveget, hogy a középső feküdt ki a második része a fűszereket.
4. Minden szorosan gyümölcs a tetején, adjuk hozzá a többi a kötszer és a mustárt.
5. Fill uborka sóoldattal, fedjük gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1,5 - 2 nap, amíg fermentált.
6. Ezután mi egyesítése a sós, felforraljuk, és leállítjuk.
7. Töltsük fel a kapott oldatot a kancsót és zárja le a fedelet hexanoic.

Tartsuk ezt a terméket jobb, hűvös helyen, amíg az uborkát megtartják íz.

A legegyszerűbb és könnyű elkészítésének módját, az egyetlen hátránya, uborka - egy kis eltartható. Egy ilyen eljárás betakarítás uborka télen nem fog működni - például pácolás uborka után kész lesz egy pár nap, és használatra szánt azonnal.

• uborka - 1 kg.;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• friss kapor - 1 csokor;
• fekete bors - 5 borsó.

1. Mossuk uborka hideg vízben, és levágta a végét mindkét oldalon.
2. Öntse az előkészített uborkákat egy szűk csomagot, megszórjuk sóval és alaposan keverjük össze.
3. Minden gerezd fokhagyma felére csökken, és törje össze, vagy különleges pépes lapát felületén.
4. Küldj fokhagyma, apróra vágott kaporral és borssal, és keverjük uborka.
5. Tartjuk szobahőmérsékleten 2,5-3 órán át.

A tárolt uborka ilyen sózás hűtőszekrényben 5 napig.

„Nagymama” módszer egy kád vagy hordóban. A mai világban, egy ilyen módszer a sózás nem a lusta. Mínusz - a sok gyümölcs savanyúság.

• uborka - 50 kg;
• Fokhagyma - 150 gr.;
• kapor - 1,5 kg;
• torma gyökere - 250 gr.;
• Levelek - 0, 5 kg és 0,5 kg cseresznye ribizli.

Megjegyzés: A tölgyfa levelei nem vett, mert a fából készült tartályok. Ez ad illata és csípős íze a gyümölcs.

Sóoldat: 12 liter forralt vízzel:

• kis gyümölcs - 800 gr.;
• a nagyobb és a nagy - 1 kg 200 gr.

Lehet, hogy érdekel, hogy tudja, hogyan növekszik az uborka a hordóba.