Miért adjunk keményítő tészta

Miért a TEC

Miért adjunk keményítőt a tésztát?

Okok hozzá keményítőt a tésztát, több. Mi azonosítja és foglalkoznak velük egy kicsit.

Először is, ha meg akarja főzni gombócokat mellbimbótakaróval, palacsinta, galuska, vagy pirog, a keményítőt kell hozzá kötelező jelleggel. Mivel ez gördül majd ki a lehető legvékonyabb, vagy öntse (ha készül palacsinta) tésztát. Továbbá, a főzési folyamat nem lesz szakadt.

Meg kell jegyezni, hogy különösen jó ötlet, hogy adjunk keményítőt a tésztát a gombócokat. Mert ez az étel fontos, hogy a tészta a legkényesebb és nem szakad el, amelyek egyszerűen nem lehet elérni anélkül, hogy a használata a fenti anyagokat.

Másodszor, hogy keksztészta szárazabb is egy jó ötlet, hogy adjunk a keményítő. Ez az eljárás különösen fontos, előkészítése során a pite almából vagy egyéb gyümölcsök, amelyek így a gyümölcslé. Dagasztás során helyettesítheti 20-30% lisztet, hogy ugyanazt a keményítő mennyisége. A palacsinta öntsünk egy kicsit. De ne rohanjunk, lassan hozzáadjuk a keményítőt, mert szüksége van egy kis gyakorlat, hogy megtanulják, hogyan kell főzni palacsintát, amely áll a keményítő.

Ami a szószok, ebben az esetben a keményítőt tenyésztik nem csak vizet, hanem olajat. Ezen túlmenően, néhány, a receptek vonja pörkölés keményítőt az olajjal és a további hígítást bármely folyadék.

A kínai konyha nagy hagyománya van, amelynek lényege a rántott hús, zöldség, fasírt, sajt sütemények és halak keményítő, keverve különféle fűszerek. Ez ad nemcsak jó ízű, hanem lehetővé teszi a tiszta és megőrzi lédússág elkészített termékeket. Ezért ezt a módszert széles körben alkalmazzák hazánkban.

Célszerű felvenni a keményítő és sütemények, valamint desszerteket. Mert elnyelt minden felesleges nedvességet, és lehetővé teszi a levegő sütni, laza és könnyű kekszet.

A profi szakácsok használja egy másik érdekes trükk. Ennek lényege abban rejlik, hogy ha a tészta lesz hozzá a keményítőt, majd dagasztás meg kell kizárólag a tejtermékek. És annak a ténynek köszönhető, hogy a keményítő adja a desszert nem túl gazdag ízű, szükséges, hogy ne feledkezzünk meg a felhasznált fűszerek.

Fontos jellemzője a rizs és a kukorica-keményítő áll az a tény, hogy tartalmaz glutént, amely lehetővé teszi annak alkalmazását a főzési folyamat gyógyászati ​​és diétás élelmiszerek. Kukoricakeményítő és főzzük a különböző zselék, levesek, szószok, zselék, pudingok és szirupok.

Ne felejtsük el, hogy a tételt, hogy a készítmény kukoricakeményítő, mindig kap egy finom, ropogós és ajánlatot. Továbbá, ez lesz jobb az íze, pirított kenyér és van egy szép és vonzó színű. Tehát ebből a keményítő könnyen előállíthatók egyszerűen kiváló muffin, palacsinta, sütemény, muffin, palacsinta vagy pudingok és sütemények nem lehet megfosztani a szeretett lisztes íze.

A legtöbb esetben, származó keményítő rizs, használják a sűrítő fehér mártás,. Azt is gyakran használják habok, költő, húsos, kekszet, vagy torták és sütemények.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a keményítő többnyire sűrítőszerként használható, könnyen meg lehet cserélni egy másik termék, amelynek hasonló tulajdonságai. Például ahelyett, hogy akkor használja bizalommal zselatin, agar-agar, kókusz, búzadara vagy rozsból, hajdina és lenlisztben.

Egy jó a cseréje kukorica- vagy burgonyakeményítő tojások. Azaz, egy tojás helyett használható a két evőkanál keményítő kanál. Szintén hússzeleteket sűrítőanyagként felhasználható nyers reszelt burgonyát. Nos, ha kell sűrűsödik a puding, aligha lehet találni a méltó helyére, de lenmag vagy zabpehely is használhatók bizonyos recepteket.

Írta: Viktor Petrov