mezőgazdasági portál
uborka sózás a téli végzik különböző módon: hideg, meleg, valamint a bankok, vödrök, hordók, stb
Receptek pácolás uborka különböznek egymástól növényzet összetételét, fűszerek és a sót, ahol a zöldségeket kapott sózott vagy pácolt szorosan.
A maradék sós savanyítás után uborka és használja őket az élelmiszer is elkészítéséhez használt lé, leves, káposztaleves, a bogáncs, mert tartalmaz nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag.
Ez a recept a pácolás uborka eljárás egyetlen kitöltés, de vannak két- és háromágyas.
Pácolás uborka a bankok.
Ez - egy speciális pácolás uborka a bankok, mert nem tartalmazza ecetet. Ennek ellenére, savanyúság van egy különleges illat, sózott, egy kis hegyes kis ízelítőt, és egy szép zöld színt. Alapul a három literes üvegben, ez lesz szükség:
- uborka;
- Fokhagyma (az alsó, a középső és a felső bankok) - 3 szegfűszeg;
- Levelei fekete ribizli - 2-3 darab;
- Dill - görcsökkel vagy rügyek;
- A fekete bors - 8-10 borsó;
- Torma - 1 lap;
- Cherry - 3-4 lap (ha van ilyen);
- Peppers red hot - egy kicsit megszórjuk;
- Sol - 3 evőkanál csúszdával;
Pre-áztatás uborka, 2 óra. Tedd egy edénybe levelek, fűszerek és az uborka, ha nagy, akkor lehet vágni. A fél pohár hideg vízzel, oldjuk az összes sót és öntsük egy korsó uborka, adjunk hozzá hideg vizet a tetején. Zárja nylon borítását. Kész!
Ha szeretné tárolni uborka egy darabig, aztán azonnal hideg helyen. És ha már enni, akkor hagyja el a szobát, és három nap alatt - próbálja.
Mentéséhez kedvenc íze lehetséges pácolás uborka a téli hónapokban. A dobozok konzerválásra ebben az esetben a sós öntjük forráspontú. Erre a célra ez a szárított, fűtött, uborka mostuk 5-6-szor forró vízzel. Öntés után a sterilizált üvegekbe, és azonnal tekercs kiterjed.
Hideg pácolás uborka
Hideg pácolás uborka - a legnépszerűbb. Előállítás: Friss zöld uborka (nem benőtt) alaposan mossuk, öblítse forró vízzel, és azonnal dip nagyon hideg vízben. Ázni 2-3 óra.
Ezután szilárdan csomag uborka három literes üvegben, változó mossuk levelek, kapor, fokhagyma, bors. Pour elkészített hideg sóoldat (50g só 1 liter vízben). Adjunk hozzá 2 stol.lozhki vodka és zárjuk le a jar műanyag fedővel.
Uborka sós ilyen módon kell azonnal tegye hideg helyen (hűtőszekrény, kamra, stb.).
Uborka megőrzik természetes zöld színű, egyre egyfajta íz és nagyon jól tartotta.
Összetétel: uborka - 2 kg, kapor (esernyők) - 2 db. feketeribizli levél - 5 db. cseresznye levelek - 5 db. Fokhagyma - 1 szegfűszeg, torma (gyökér vagy levél) - 20 g, bors goroshkom- 8 borsó, só - 75g, vodka - 50 g víz - 1,5 literes
Sózása uborka forró utat.
Uborka vannak rendezve, mossuk, öntsük a forró vizet, helyezett dobozok, öntsünk forró vizet, hagyjuk állni 15 percig. A víz kerül leeresztésre, helyezzük egy üveg fokhagyma, hagyma, ½ h. Spoon citromsav, bors és öntsünk forró sóoldattal mossuk. 1 liter vizet adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál só 1 evőkanál. kanál cukor, felforraljuk, hozzáadjuk a édeskömény, petrezselyem, cseresznye levelek, kaliforniai paprika és forraljuk 5-7 percig, lecsepegtetjük. Ezután szűrjük, sóoldattal mossuk ismét fel forraljuk, majd öntsük uborka gyorsan eltömítik, szivárgás ellenőrzés, fordított és hagyjuk lehűlni.
Pácolás uborka egy csomagban.
1. Az uborkát mossuk folyó vízzel és szelet végei.
2. Hajtsuk egy nagy műanyag zsákba.
3. Ezután a felső elalvásért sót és keverjük meg.
4. fokhagyma fej osztva külön zubochki, távolítsa el a felső réteg a bőr.
5. A következő tolkushkoy vagy széles kés éle cefre fogak és tedd uborka.
6. megszórjuk apróra vágott kaporral minden.
7. csomózott táska és jól összerázzuk.
8. Tárgy uborka pácolással a csomagban, szobahőmérsékleten.
9. 3-4 óra elteltével uborka készen áll a használatra. Vesszük ki a csomagot sózott uborka, tiszta papírtörlővel a felesleges só és szolgált az asztalnál. Vegye ki a maradék uborkát a hűtőszekrényben.
Uborka, pácolt ily módon hosszú ideig nem tárolja, így meg kell kiszámítani előre szükséges mennyiség az egész családnak.
Hogy csökkentse a főzési idő gyors uborka, meg kell vágjuk szeletekre vagy ék. Akkor sózás lesz gyakorlatilag azonnal, és 20 perc múlva tudnak enni.
Pácolás uborka egy hordóban.
Ez a módszer az otthoni pácolás uborka használják nagyon ritkán. Általában sózott hordós legalább 100 kilogramm zöldséget. Továbbá, szükség van egy megfelelő tárolási helyének dobok, például pincében. De otthon savanyúsággal most így, és a kis hordó, ami lehet rendbe a konyhában vagy az erkélyen. Leggyakrabban, pácolás uborka hordókban hidegen alkalmazható. Hideg uborka sózás eltér a forró téma, hogy nem kell forralni a sós víz.
Uborka szorosan elhelyezett a hordó együtt fűszerek, öntsük sóoldattal mossuk, és hűvös helyen. A folyamat során a sózás hordókban fog tejsavat termelnek, amelyeket el kell távolítani az időben, különben a penész jelenik meg.
A harcot a penész gyakran használnak recept pácolás uborka mustárral. Elég egy kicsit a por megszórjuk a felszínen a sós a mustármag, és a penész nem lesz