Egy egyszerű recept Füstölt sügér

Azt állította, hogy a sügér füstölt csak lusta emberek, akik nem akarnak bajlódni a halat. És valóban, a dohányzás sügér nem kell tisztítani és a beleket.

De lusta és lusta különösen - a motor a haladás, még mindig próbálja a dohányzás ezt a finom halat ma.

Ha fogott egy csomó kis sügér, hogy a dohányzás - ez talán a legjobb megoldás az elkészítését. És nem számít, hány elkapják - még rengeteg halat lehet dohányozni több megközelítésből.

Szóval, mit kell tennünk, azonnal dohányzás előtt?
Az első lépést alaposan öblítse halak hideg víz alatt. „Tiszta” megsütjük kezdődik lé. A sózás másképp csinálni, attól függően, hogy a halak száma.

Amikor a basszus egy kicsit, kívánatos, hogy minden egyes sót dörzsölni „egyenként”. Ha a sok halat, majd mint egy lehetőséget, megteheti: az az edény aljára, ahol akkor pácolást Okushko, töltse ki a só egyenletesen. Fektetünk az alján az első réteg a halat. Ez a réteg is megszórjuk sóval rá „zalazhivaem” a második réteg. Só az esetben nem szükséges bánni.

Miután sózás közel a fazék fedővel, és tegye hűvös helyen néhány órára. Ha van ideje és türelme, kívánatos, hogy fenntartsa a halak 12-24 óra.

Egy bizonyos idő után kivesszük a hűtőből perches (vagy a pincében) és ismét mossa daruval. Mielőtt a dohányzás, van, hogy „tisztítsák meg” a basszus a felesleges sót. Mosom ki a hal „három vizek”. Egy hal sem állítanak egy serpenyőben, és teljesen töltse meg hideg vízzel. 30-40 perc múlva öblítse le a csap alatt utoljára. Minden. Most sügér kész a dohányzás!

Alján a smokehouse dobja kis mennyiségű fűrészpor vagy forgács éger, alma vagy vadcseresznye. Tapasztalt Smokehouse észrevette, hogy minden fa adja a hal íze. Azt javaslom, próbálja használni a dohányzásról való fűrészpor vagy forgács minden ilyen gyümölcsfák ahhoz, hogy megértsük, amikor kiderül, a legfinomabb basszus!

Aztán meg egy smokehouse az első rács, és lefektetjük a hal. Nem szükséges, hogy a tömött soraiban - kell sügér nem érintkeznek egymással - így azok jobban prokoptyatsya.

Lefektetése után a smokehouse halak zárja le a fedőt, és hozott egy kis tüzet. dohányzás idő függ a méret a sügér, de a szabály, a kis- és közepes méretű hal elég 15-25 percig.

Amikor a dohányzás idő telt el, vegye ki a smokehouse tűzzel és így kihűlni (ez nem lehet kezdeni, mint Okushko begyulladhat.). De miután a dohányzás doboz hideg, óvatosan nyissa ki a fedelet. Fish kell festett barna. Jó étvágyat.