Xantángumi - ez
A szerkezeti képlete xantán
Xantángumi (xantán) - egy természetes kémiai vegyület (C 35 H 49 O 29) n. élelmiszer-adalékanyag E415, csoportjába tartozik stabilizátorok. Kémiailag, xantángumi egy poliszacharid. fermentálásával kapott alkalmazásával Xanthomonas campestris baktérium. Az életciklus a baktériumok, hogy megvédje őket a vírusoktól és szárítás arra lehet használt kozmetikumok hidratálja a bőrt. xantán termelést alapul aerob fermentációs vizes szénhidrát oldatban. nitrogénforrást, stb, amelynek elteltével a tápközeget pasztőrözzük, és alkohollal kicsapjuk, vagy tisztítjuk mikroszűréssel. Tulajdonságok xantán szabályozzák változó életkörülmények a baktériumok. A fő lánca a polimer azonos a cellulóz molekula. Predstavlyuyat elágazási glükóz maradékokat molekulák. mannóz. glükuronsav és pirovinogradnokislye (piruvát) és acetil-csoportok. Száma piruvát csoportok határozza meg a vizes oldatának viszkozitását a xantán. Étkezési célra savas csoportokat semlegesítjük átadó xantán kálium. a nátrium- vagy kalcium-sója.
A xantángumit használnak élelmiszer rendszerekben sűrítőszerként. gélképző szerek és stabilizátorok. Ez igen jól oldódik a hideg és meleg víz, tej, valamint a sót és a cukrot megoldásokat. A xantán-molekulák adszorbeálódnak a víz, hogy egy három-dimenziós hálózati xantán kettős hélixek, a szerkezet közel a gél, de különböző, alacsonyabb viszkozitású. Ebben a tekintetben, a xantángumi általában sűrítőszerként használható, vagy egy stabilizátor és nem gélképző szert.
Használata xantángumi lehetővé teszi, hogy:
- növeli a viszkozitását és rugalmassága töltelék;
- egy stabil szerkezet és a gömbgrafitos késztermék;
- csökkenti a veszteséget a nedvesség a termikus feldolgozás alatt, és az azt követő tárolás késztermékek.
Ezután xantán ellenálló enzimeket. alkoholok. Felületaktív anyagok. savak (kivéve a só) és az alkáli. magas (akár 120 ° C) és alacsony (-18 ° C-on, mielőtt) hőmérsékleten. A keverék más gumik, sűrítő hatás nagyobb, mint az egyes sűrítő külön-külön. Előállítása xantán jellemzője a magas viszkozitás értékek a pH-tartományban 2 és 12 és a pszeu. Ezen tulajdonságok miatt képez egy jó szerkezetű, hosszú távú stabilizálja a termékek és meghosszabbítja az eltarthatóságot. Széles körben használják a termelés szószokat. tejtermékek, fagylalt. desszertek. sütőipari termékek, italok és mások.
Nézze meg, mit „xantán” más szótárak:
E415 - Szerkezeti képlet xantán Xantángumi (xantángumi) természetes kémiai vegyület (C35H49O29) N, élelmiszer-adalékanyag E415, arra utal, hogy a csoport a stabilizátorok. Kémiailag, xantán gumi egy poliszacharid származik ... ... Wikipedia
Poliszacharidok - (glikánok), polimer szénhidrátok, a molekulákat ryh felépítve monoszacharid egységek csatlakozott glikozidos kötések. A polimerizáció foka 10 P. 20 több. ezer maradványok. Minden monoszaccharid részeként P. hogy ... ... Vegyi enciklopédia
Adósság - A készítmény hatóanyaga az ibuprofén >> * (Ibuprofen *) Latin neve Dolgit ATX: >> M02AA13 ibuprofen Farmakológiai csoport: NSAID - propionsav származékok nosological besorolás (BNO-10) >> G54.1 betegségei ágyéki ... ... szótár orvosi drogok
Dolgit krém - A készítmény hatóanyaga az ibuprofén >> * (Ibuprofen *) Latin neve Dolgit krém ATX: >> M02AA13 ibuprofen Farmakológiai csoport: NSAID - propionsav származékok nosological besorolás (BNO-10) >> G54.1 betegségei ágyéki ... ... szótár orvosi drogok
Kontraktubeks - A készítmény hatóanyaga >> Allantoin + heparin-nátrium + hagyma gumó kivonat (Allantoin + heparin-nátrium + Allii cepae squamae kivonat) Latin neve Contractubex ATX: >> D03AX Más gyógyszerek, amelyek elősegítik a normális hegesedés ... ... szótár orvosi drogok
Prospan - Latin neve Prospan ATC: >> R05CA10 kombináció köptető gyógyszerek Terápiás: Sekretolitiki stimulánsok és a motoros funkciók légutak összetétele és formája 100 ml cseppek tartalmaz szárazanyag borostyánlevelek 2 ... szótár gyógyszerek
Gum - Ebben a kifejezést, vannak más célra, lásd: Gum .. Gumi, gumi (a görög. Κομμίδιον, κόμμι) nagy molekulatömegű szénhidrát, amely a fő komponense a váladékok (floémnedvébe, izzadmány) kiosztott növények mechanikai ... ... Wikipedia
Gummi - gumi, gumi (a görög kommídion, kómmi.), Nagy molekulasúlyú szénhidrát, amely a fő komponense a váladékok (gyümölcslevek, folyadékgyülem) kiosztott növények mechanikai sérülés vagy betegség kéregben. Típusú gumi gumi van ... ... Wikipedia
- Weleda. Weleda sampon kivonattal köles 190 ml Tulajdonságok: • Összeg: 190 ml. • Tulajdonságok: tiszta, alkalmas a normál haj típusa • Hozzávalók: Víz, dinátrium-hidrogén-kokoil-glutamát, ... Tovább Vásárlás 819 rubelt
- Korpásodás elleni sampon 190 ml extraktum búza, Weleda. Korpásodás elleni sampon 190 ml kivonatot a búza, Weleda Jellemzők: • térfogat: 190 ml. • Jellemzők: tisztít, meggátolja a korpásodást, minden bőrtípusra ivolos • összetétel: ... Tovább Vásárlás 759 rubelt
- Balzsam íny zsálya, ezüst, és gyógynövények, 30 ml. Weleda. Jellemzők: • A jármű típusa: gumi balzsam • Cél: a kezelésére és megelőzésére ínybetegségek • Térfogat: 30 ml • koptató index: 45 • Termék: • egy műanyag cső ... Tovább Vásárlás 570 rubelt