üzbég pilaf

Ha valaha is megpróbál legalább egyszer egy igazi üzbég pilaf, soha nem fogja elfelejteni a fűszeres ízű és egyedi ízét. Recept pilaf otthon igen egyszerű.

Hogyan készüljünk pilaf

Pilaf ősi nemzeti étel a Kaukázus, a Közel-Keleten és Ázsiában. Lehetőségek, hogy ezt a sok étel. Ugyanakkor kiváló szakácsok biztosítják, hogy ha egy-két ember főzni pilaf egyidejűleg, egy recept, mindenki mindig kap egy tál különböző ízeket.

Hogyan lehet megfelelően előkészíteni pilaf, mi a titka az üzbég pilaf? Különösen az olvasók, azt össze a legfontosabb ajánlásokat, amely segít létrehozni egy kis remekmű a nagy művészet úgynevezett pilaf.

1. secret - megfelelő főzés plov Technology

Az egyik fő titka a tökéletes pilaf, így nem szerepelhet a felhasznált termékek, hogy túl nem lényegtelen, és annak előállítási eljárás is. Elsősorban, az íz és az étel ízét függ a helyes kombinációja a két fő összetevői pilaf: rizs és a hús-alapú (zirvak). Néha, előállítására ez az étel helyett rizs használata búza, kukorica, borsó. De minden esetben, hogy pilaf elnyelt minden ízét és zamatát, dara egy étel nem főtt és párolt (fenyők).

2. secret - Könyvjelző termékek

Egy másik fontos lépés előkészítése során a különféle technológiák pilaf rizs fajták és sárgarépát, valamint a kezelés előtti és következetes fülre. Emellett feltétlenül kell ezeket a termékeket: hús, hagyma, olaj, só, víz, fűszerek és ízesítők. Fontos tudni: az arány a sárgarépa, rizs, hagyma, hús legyen 1-1. Ha a hús nem túl kövér, akkor kell hozzá egy kis vajat. Sárgarépa legjobb vágjuk hosszú csíkokra, és minél hosszabb lesz a szalma, annál finomabb lesz az étel. Fűszereket és a sót kell hozzáadni a közepén főzés „tankolás”, amely magában foglalja a hús, hagyma, répa.

Secret 3 - pilaf Hús

Ennek előkészítése étel illik szinte bármilyen hús. Meglepően finom pilaf alkalmazásával nyert marha, sertés, nyúl, pulyka, csirke. Azonban, a leginkább alkalmas a klasszikus hús Üzbegisztán pilaf - bárány (hátsó, a penge vagy mell). Csak a bárány tudja adni az étel finom, egyedi ízt.

Titkos 4 - Mi szükség van a rizs pilaf

A minőség és az íz pilaf elsősorban attól függ, hogy a rizs. Egy fontos feltétel - rizs az étel ne ragadjanak össze. Meg kell éles, erős és tartsa a formáját. Például, kerek vagy hosszú szemű rizs nem használható pilaf - mert túl puha, és gyorsan felforraljuk puha, és pilaf válik hús kása.

Mi van még szükség a rizs pilaf? Pilaf legalkalmasabbak üzbég vagy tádzsik rizs fajták. Ezek jól elnyelik a zsír és a víz, ebben az esetben továbbra is omlós. Ezek a fajták egy bizonyos megjelenés - sötét hosszúkás csíkokra marad minden porszem és miután ezek előállítására, és rózsaszín por, amely a rizs pilaf ad isteni illatot.

FONTOS! Rice kell választani egy alacsony keményítőtartalmú, robusztus és átlátható. Szemes legyen gyöngyházfényű, átlagos hossza, valamint felszívja az olaj és a víz.

Titkos 5 - Spice és fűszer pilaf

Ha a rizs és a hús fő összetevői a keleti ételek, zöldségek, gyógynövények és fűszerek a pilaf - egy további eszközt, amely segítségével improvizálni az íze és aromája.
Továbbá hagymát és sárgarépát pilaf adhat mazsola, fokhagyma, kömény gabona, borbolya, birs, sárgabarack, erős paprika, petrezselyem.

6 titkos - olaj pilaf

A választott olaj pilaf is, hogy nagyon komolyan kell venni. Úgy véljük, a legfinomabb rizs, amely főtt növényi olaj (szezám, gyapot), vagy birka farka zsír.

Ideális ételeket pilaf - réz üst, vastag, mély serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben. Bármilyen kiviteli alak edények kell egy vastag falú, és a záródó fedéllel.

FONTOS! A főzés során, ahogy azt szerette volna, hogy emelje fel a fedelet, amíg azt mondja a recept, nem lehet!

Amikor a rizottó kész, csomagolja az edényt sűrű takaró, és hagyjuk egy órát - lesz még finomabb pilaf.

És most, hogy tudod, hogy a finomságok megfelelő főzés ezt pilaf, nyugodtan választhat bármely receptek általunk kínált, és próbálja meg főzzük. Biztosak vagyunk benne, hogy kapsz egy jó ételt! A család minden tagja kérni fogja, hogy főzni pilaf újra és újra!

A klasszikus recept - rizottó bárány. De vannak olyan fajták ételek, amelyek használata más húsok, mint a csirke, marha, sertés. Lehetséges még egy lehetőséget a vegetáriánusok - zöldséget vagy gyümölcsöt.

A klasszikus recept üzbég pilaf bárány

Hozzávalók:
Lamb - 1 kg
Ábra 1 kg
zsír (kurdjuchnyj) vagy növényi olaj - 300 ml
íj 1 kg
sárgarépa kg -1
mazsola - 100 g
fokhagyma - 1 fej
római kömény (római kömény)
fűszer pilaf

Darabokra vágja a bárány, a zsír és zöldségfélék csíkokra vágjuk 3-4 cm, a rizs alaposan öblítse le folyó víz alatt.

Az üst első csöpög olajat, majd sült hús, amíg aranybarna. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát (váltakozva). 5-10 perc múlva elaludni fűszerek, só, fokhagyma (nyers) és porphyrized Zira ujjaival.

Ha a hús kész, akkor a „zirvak” kész. Zirvak - az alapja a pilaf, keveréke hús és zöldségek.

Most van itt az ideje a rizst. Fele a szemcsék öntjük az üst a zöldségek és húsok, majd a mazsolát és a rizs újra.

Adjunk hozzá forró vizet kell óvatosan, hogy ne csökkentse a hőmérsékletet a bográcsban. A víz szintje legyen két ujjal felett a rizst. Előkészítése az edény felett magas hő, amíg a víz elforr addig rake rizst a falak, hogy a központ. Kiderült egyfajta csúszda. Ezután újabb 30 percig alacsony lángon, fedett (ebben az időben ne nyissa ki a fedelet!). Kapcsolja ki a hőt, menedék meleg törölközőt, és hagyjuk állni 1 órán át. Pilaf feküdt egy speciális lemez - lyagan.

Pilaf csirkével

Ez a recept pilaf csirke egy több diéta és gyengéd.

Hozzávalók:
csirke - 0,5 kg
hagyma - 4 db.
sárgarépa - 4 db.
rizs - 2 csésze
növényi olaj - 100 g
só - ízlés
fűszerek és fűszerekkel a pilaf (bors, kömény, som, stb) - ízlés

előállítás:
Mossuk ki a csirkét, száraz papírtörlővel finoman verte le. Vágjuk a filét nagyobb kockákra, a sárgarépa és a hagyma - julienned. Pirított mindent bográcsban vagy serpenyőben (nem tartozék). Ezután, egy tartályban, ahol a sült zöldségek, adjuk hozzá a csirke, só, fűszerek és a mosott rizst.

Minden termék alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá 4 csésze víz, közepes lángon, hagyjuk, hogy minden lassú tűzön 20 percig. A fedél, csökkenti a hőt, és nem szabad 25 percig, hagyjuk bánkódik.

Fedjük le törülközővel, és hagyjuk állni, fedett, 15 percig.

Minden - pilaf csirke kész. Gyors és szórakoztató! Tálaljuk friss zöldségek.

Pilaf marhahússal

Úgy készítünk ugyanazon termékek, mint a többi kiviteli alakoknál. Örömmel részesedése recept pilaf marhahús, amely egy több ízletes, mint a csirke.

Hozzávalók:
Rice - 3 csésze
fűszerek és gyógynövények - ízlés
növényi olaj - 200g
hús (marha) - 1 kg
zöldségfélék (hagyma és sárga sárgarépa) - 3-4 db.
só - ízlés
víz (forráspontja) - 6/5 csésze

előállítás:
Hús öblítsük le folyó víz alatt, nedves papírtörlővel és vágjuk nagyobb darabokra. Egy mély öntöttvas serpenyőben kell lángra olajat, tedd a húst, sütjük is. Egy külön serpenyőben megsütjük, amíg aranybarna sárgarépa és a hagyma. Add zöldségek, hús, keverjük egy kicsit tesz ki együtt. Ezután, eltávolítása nélkül a hő, adjunk hozzá a forró vizet, majd só, fűszerek és a rizs. Keverjük jól, hogy minden összetevő átitatott zsír és lé. 15 perc elteltével az erőteljes forraljuk, rizs össze csúszda, és tegye a közepén fokhagymát. Fedjük le és pároljuk közepes lángon 40 percig, amíg kész. A végén biztos, hogy az étel kész betölt 1 órán át.

Tálalás előtt, hozott egy jó rizottó ételek, és a hús szeletekre vágjuk, tedd a tetejére. Kenyeret pilaf nem megfelelő, így a fájl egy pita.

Pilaf sertéshússal

Amikor a főzés üzbég pilaf, akkor lépjen vissza egy kicsit a szabályokat és helyett bárány - sertéshús. Kapunk egy nagyon gazdag és zamatos pilaf sertéshús.

Hozzávalók:
Sertés - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
hagyma - 1 kg
paradicsom (friss) - 1 db.
növényi olaj - 150 g
Rice - 3 csésze
fűszerek és fűszerkeverékek - ízlés
só - ízlés

előállítás:
A mennyiség függ a termék bizonyult méretét. Azonban, az arányokat kell tartania: az összetevők hozott egyenlő arányban a gabonafélék, sárgarépa, hagyma és a hús. Hagyományosan, főtt rizs, a tűz, de otthon nem kevésbé ízletes és omlós, a lényeg, hogy tartsák be a szabályokat a készítmény (lásd. A cikk elején)

Öntöttvas fazék forró olaj barnák marhahús, előre vágjuk nagyobb darabokra. Továbbá, a húst eltávolítható azonos zsír sült hagyma (csíkok) és a sárgarépa (nagy kocka). Miután az összes hozzávalót a pirított pilaf, tedd a apróra vágott paradicsomot, keverjük. "Zirvak" kész.

Só ízlés szerint, hozzáadjuk a fűszereket, a kedvenc fűszerek és fűszerek. Fedezze fel a rizst, és óvatosan öntsünk forró vizet (víz legyen 1,5-2-szer nagyobb, gabonafélék).

Pilaf sertéshússal előkészítésével 40 perc. A végén biztos, hogy a közepén a fejét a nyers fokhagyma íze, zárja vissza a fedelet és hagyjuk állni 1 órán át.