szőlőlevél a téli előforma dolma

• Megfelelő előkészítés - a siker kulcsa
• Fagyasztása és tárolása friss
• Pácolás Üvegtartályokban
• Sózás bankok és hordó

Mentés dolma szőlő levelek a télen - ez egyszerű, de nem minden ügyes háziasszony tudni egy ilyen lehetőség. De kérem, otthon finom keleti konyha egyik hosszú téli estéken sok szeretnék. Dolma - rizs keverék, fűszerezett darált hús, zöldséggel, csomagolva egy szelíd szőlőlevél, kérjük még kifinomultabb ínyenc. És ha a töltelék nem jelent problémát a télen, a leveleket kell készíteni előre.

Dolma keveréke hús, rizs és zöld csomagolva szőlő levél.

Megfelelő előkészítés - a siker kulcsa

Begyűjtési, rendezési és megfelelő előkészítése szőlőlevél - fél siker.

Az étel nem lehet használni:

Ne használja az élelmiszer-levelek, kártevők vagy betegségek.

• vad szőlőlevél (díszítő vagy lány);
• régi levelek;
• levelek jelei kártevő által okozott kárt, penész;
• levelek leégés.

Továbbá, levél gyűjtemény el kell kerülni, megváltoztatta a hagyományos zöld színű a citrom, sárga, fehéres vagy tejszín.

Nem szabad összetéveszteni a kor a levél egyszerű, a tanácsát tapasztalt termelők és borászok: összeszedi az ötödik, hatodik és hetedik leveleket a tetején a szőlő. Kívánatos, hogy a betakarítás a szőlőt, mielőtt a spray elhagyja a kártevők és betegségek.

Pengetős levelek kell menni, mossa folyó vízzel, elvágva minden száron. Most, a levelek is télen szüretelt segítségével az alábbi módon:

• fagy;
• pácolás;
• száraz megőrzése;
• sózás;
• Száraz nagykövete.

Egyes háziasszonyok további kioltja nyersanyagok forró vízzel. Ha azt tervezi, hogy használja az üres sózással vagy sós lében, akkor ez a lépés nem szükséges.

Vissza a tartalomhoz

Fagyasztása és tárolása friss

Fagyasztás előtt a leveleket alaposan le kell öblíteni.

Freeze. Freeze hűtött - az egyik legegyszerűbb és kényelmes módja annak, hogy tárolja a szőlőlevél, amely lehetővé teszi, hogy az összes, a takarmány tápanyagok és vitaminok feláldozása nélkül természetes ízét. Minden, ami szükséges ehhez - ez a termék és az élelmiszer film.

1. Mosott és szárított leveleit hajtogatott halom 15-30 darab. Egy fagyasztott batch elegendőnek kell lennie egy főzési dolma.
2. Műanyag csomagolást kis darabokra vágva.
3. Feküdt egy halom levél közepén a film vágott.
4. Zárja le a leveleket együtt a filmet a tekercs szűk.
5. Behajt a többi film, amely egy hermetikus csomagot.
6. Fold részek a fagyasztóba.

Fagyasztott levél olyan módon tárolható -18 0 C 6 és 9 hónap. A fő hátránya, hogy a törékeny fagy fagyasztott termék, ezért biztosítani kell, hogy a fagyasztóban volt elég hely, és egyéb termékeket nem zúzott levelek. A fagyott fő része a legjobb dolma főleg hűtőtér nélkül kicsomagolta tekercs felolvasztás befejezéséhez. Egy másik egyszerű módja annak, hogy mentse a szőlőlevél a tél száraz konzervipar számára.

• előkészíti üvegedények és tetőket konzervipari;
• mossuk és szárítjuk szórólapok szorosan helyezték tégelyek, interspersing minden 15. darab egy kis mennyiségű sót;
• tegye a nyitott üveget a kemencéből, és sterilizáljuk 5-10 percig;
• bankok tekercs burkolatok;
• tároljuk egy sötét helyen.

Befagyasztására szőlő levelek szüksége műanyag élelmiszer film.

• készíteni egy tiszta, száraz, műanyag palackok fedéllel;
• hagy egy kis köteg összehajtogatott (4-6 db.) csavarja be szoros tekercs;
• Minden tekercs nyomja be a nyak egy műanyag palack;
• Töltse ki a palackot a lehető legszorosabban;
• kiadás a tartályok, miután a levegőben gomb a palackot, szorosan csavarja rá a fedelet;
• sötétben tároljuk szobahőmérsékleten.

• Mielőtt megőrizni a leveleket, meg kell adni nekik egy kis hazugság (privyalitsya), ami után könnyebb lesz roll, és lesz még szorosabban;
• Ha szükséges, használjon egy műanyag palack szépen vágni konyhai olló.

Vissza a tartalomhoz

Pácolás Üvegtartályokban

A fő összetevője a dolma is pácoljuk, mint a hagyományos zöldségek. Ebben az esetben a receptek nagyon változatos lehet.

Recept ecetet. Hozzávalók:

• szőlőlevél;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 liter vízben;
• 0,5 csésze cukor;
• 2 stol.l. só;
• 0,5 csésze 9% ecetet;
• fekete bors.

A készítmény a pácolt levelek szüksége ecetet.

• A levelek leforrázott forró vízzel mossuk és szárítjuk;
• hajtogatott halom, henger borítékokat, és tegye egy szűk pohár sterilizált üvegekbe;
• előkészíti a pác, így a vizet, hogy a forraljuk, és hozzá egy ecetet, sót, cukrot és a borsot;
• öntsünk forró pác bankok
• tekercs kiterjed.

A pácolt ily módon hagy egy fűszeres ízű sós. Azok, akik megőrzésével szemben termékek ecettel fogja közelíteni egy másik utat.

Recept száraz mustár. Szükséges összetevők:

• 50-60 szőlőlevél;
• 1 tk száraz mustár;
• 1 tk só;
• csipet őrölt fekete bors;
• a víz.

• levelek öntsünk forró vizet és lecsepegtetett;
• hajtogatott halom 10 db. alkotnak sűrű tekercs;
• helyezték sterilizált üvegekbe;
• alvás tekercs mustár, só és bors;
• teljesen öntsük forrásban lévő vizet és a tekercs fedelét;
• A bankok a flip fedőt, és szorosan csavarja amíg hideg;
• tárolja hűvös, sötét helyen.

Konzerv szőlőlevél jobban használni a következő hideg évszak, és ne tárolja több mint 1 év.