Sózása uborka hideg eljárás konzervdobozba vagy hordók, mustárral

Orosz hagyományos téli táplálékot a konzerv uborka. Fűszeres és finom zöld gyümölcs szolgált, hogy a főtt vagy sült burgonya, porridges és levesek, saláták vágjuk és hozzáadjuk a szendvicset. Hideg pácolás uborka - egy win-win készítmény szeretett darab.

Mivel a hideg sós uborka

Még ügyetlen szeretője, soha nem foglalkozó természetvédelmi, képes lesz savanyú uborka hideg módszerrel. Ebben az esetben meg kell, hogy ne érintkezzenek forró sós és konzervnyitó. Mennyire jó az előétel? Pácolás uborka hideg vízben lehet menteni egy szép színes zöldségek, biztosítja a gyors és egyszerű módja a főzés, bár nem így ízlés szerint klasszikus hot tartósítási módszert.

Hagyományosan uborka sózott hordós, a snack szerzett egyedi íz és illat, amelyet nem lehet összetéveszteni. A modern lakások adatok Eljárás az előgyártmány a téli miatt elfogadhatatlannak helyhiány ilyen nagy kapacitás. Sózása uborka hideg eljárással végzett napjaink hagyományos dobozokat. Tehát szükség van kiválasztani a megfelelő zöldség: uborka legyen világos zöld, friss, rugalmas bőr pattanásos és fekete. Ezen túlmenően, a pácolás úgy néhány fontos szabályt:

• kívánatos az újonnan összegyűjtött kerti zöldségek;
• az egyik tartályból túltöltődését uborka az azonos méretű - így azok egyenletesen prosolyatsya;
• Használata a sóoldat tisztított víz, nem csapvíz;
• előáztatás gyümölcs hideg vízben (legalább 2-3 óra);
• választani fajták uborka jobb „tavasz” vagy „Nijinsky”;
• így a munkadarab fényes ízű, használja a levelek különböző növények: cseresznye, tölgy, ribizli.

Recept Hideg pácolás uborka

Egyél ropogós pácolt savanyúság, mint mindent, de főzzük őket a forró sós szükséges hosszú ideig, mert az eljárás összetettségének, sok háziasszonyok nem mernek sózás. Hogy a dolgok egyszerűen, tudod készíteni snack hideg módon. Nem kell használni az elkészítéséhez egy fa áfa - sózás nem olyan csípős és kevésbé csípős, ha teszik a szokásos három literes üvegben. Előkészületek a téli kell tárolni hűvös, optimálisan - elhelyezése a hűtőben.

Hogyan zárjuk az uborka, a téli hideg úton

A klasszikus recept uborka hideg folyamat találni zöldség lében 3-4 napig. Ebben az esetben nem konzerv táplálékra és enni néhány hónapon belül kell tárolni pincében vagy hűtőszekrényben. A háromliteres konzervdobozok lesz szüksége a következő összetevőket:

• chili vagy "Spark" fokozatú - 1 db.;
• Friss tápközeget uborka - 700-800 g;
• só - 100 g;
• fokhagymát - 3 db.;
• gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készüljünk sós uborka hideg vízben:

1. Gyümölcs ázni néhány órán át (víz hidegnek kell lennie).
2. Távolítsuk el a zöldségeket olyan szennyezés, vágja el a tippeket.
3. Alján a tartályok nyersdarabok vágott feküdt erős paprika, fokhagyma lemez, lombozat növények, fűszerek (kapor esernyők, torma gyökere, cseresznye, ribiszke vagy tölgy levelek).
4. További jar szorosan elhelyezett uborka, sót és öntsük át hideg vízzel.
5. Kapacitás Kapronszövet fedelek zárva vannak, és erőteljesen rázzuk többször a só feloldására.
6. 2-3 nap elteltével a folyadék zavarossá válik és zöldségek sötétebb lesz - szól annak szükségességét, hogy folytassa a megőrzés (ha nem akarja, hogy csak elkezd enni sós).
7. Öntsük serpenyőbe sóoldattal, vízzel hígítjuk (1 minden három literes üveg). Vizet forralni.
8. Öntsünk forró vizet egy snack, tekerje fel a bankok és hagyjuk lehűlni őket fejjel lefelé.

Recept pácolás uborka savanyúság hideg-

Ahhoz prosolilis uborka gyorsan és a lehető legtöbb pályázat, használja fajták vékony, de sűrű bőr, amelyen keresztül a sós könnyebb lesz bejutni a gyümölcsöt. Ahhoz, hogy menteni egy szép fényes zöld színét az üres adjunk hozzá egy kis vodkát. Mik az összetevők szükségesek sós snack:

• kicsi, frissen szedett uborka - 1 kg;
• esernyő kapor;
• ribizli levelek - 4-5 db.;
• fokhagyma - 1 darab.

Amint bekövetkezik sózás uborka hideg módon:

1. Gyümölcsök gondosan mossa meg, vágja végét.
2. ribizli levelek és kapor cefre könnyedén esernyő karját hagyja fű levét.
3. Fokhagyma héja és vágjuk szeletekre.
4. Helyezzük a készített összetevőket rétegeket egy széles pán és töltse ki a sóoldat 1 liter vizet és 2 evőkanál só.
5. A tetején a serpenyőbe tenni lemez megfelelő méretű és nyomja le terhelést. Betakarítás kell állni egy meleg nap után lehet majd enni.

Mivel sózott pácolás uborka hideg vízben, ecet

Hogy előkészítse a snack kell vásárolni durva só - jódozott tengeri vagy ebben az esetben nem megfelelő. Ahhoz, hogy a sózott uborka fényes íze és kellemes illata, ribizli levelek jobb választani egy bozót felsők. Előétel, főtt hideg módon, ez lesz kellemes összeroppant, és befogadni a sok lé. Szükséges az ilyen összetevők:

• 9% -os ecet -.; L 1 órán át.
• sötétzöld uborka pattanások - 2 kg;
• cukor (homok) - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma metélőhagyma - 3 db.;
• hagyma;
• só - 2 evőkanál. l.;
• torma gyökere;
• kapor (lehetőleg friss) - 1 nyaláb;
• Carnation - 4-6 virágzat;
• ribizli levelek;
• szegfűbors (borsó) - 5-6 db.

Amint ez megtörténik savanyúság hideg módon:

1. Áztattuk uborka, távolítsa el a tippeket, őket együtt a többi komponens a bankok, míg az alján helyezze a szelet hagyma, metélőhagyma, gyógynövények és fűszerek.
2. Pour forró víztartály, és 10 perc után, öntse a folyadékot a serpenyőben, hozzátéve, hogy a cukrot és a sót. Forralás után, kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a sós lehűlni.
3. Öntsük a folyadékot a bankok, hozzá az ecetet and roll előétel.

Sózása uborka mustár Cold

Ez a recept nem jól ismert azonban, uborka mustár készült hideg sós vízzel is nagyon érdekes, enyhén csípős ízű. Jobb, ha választani az azonos méretű gyümölcs, legfeljebb 10 cm hosszú. A főzés előtt, helyezzük őket egy vödör jeges víz néhány zöldséget tölteni folyadékkal válik lédús és rugalmas. Mi szükséges az otthoni pácolás:

• kapor esernyők - 1-2 db.;
• levelek a fák és cserjék - ízlés szerint;
• fokhagyma - ½ fej;
• kapor, petrezselyem - 1 csomó;
• kősó - 250 g;
• száraz mustár - 1 evőkanál. l. egy liter sóoldattal mossuk.

1. Készítsünk egy sóoldattal sót és 1,5 liter forrásban lévő vízzel.
2. Amíg a folyadék hűti feküdt uborka, fűszereket, gyógynövényeket üvegekbe.
3. Töltsük tartályt ostyvshim sóoldattal, terjed (szivárgó) fedelek, így őket az asztalra sört 2 éjszaka.
4. Egy meghatározott idő után, engedje le a hajókat, töltse ki őket friss főtt egy kis vizet. Ha ehhez hozzáadjuk a száraz mustár.
5. Zárja le Kapronszövet bankok, tároljuk hűtőben, vagy egy szoba hőmérsékleten nem nagyobb, mint 10 fok.

Főzni uborka Cold nylon fóliával letakarva

Az így elkészített uborka hűthetők egész télen vagy egy szobában környezeti hőmérséklet nem több mint egy hónappal. Főzzük őket egyszerűen és gyorsan. Hideg sózás zöldségek (azzal az elvárással, egy három literes üveget) megkövetelik az ilyen összetevők:

• frissen betakarított uborka, nem nagy - 1,5 kg;
• Durva só - 90 g;
• friss torma levelek - 2 db.;
• fokhagyma metélőhagyma - 3 db.;
• kapor esernyők - 4 db.;
• tölgy, ribizli, cseresznye levelek - 6-7 db.

Lépcsőzetes előállításáról hideg pácolás uborka:

1. Első feküdt bankok lombozat, miután függőlegesen nyomkodjuk előállított (mosott és áztatott) uborka.
2. Fedjük le a gyümölcs egy kis mennyiségű levelek és a fokhagymát.
3. Előállításához az sóoldattal Vizet forralni (750 ml), sózzuk. Híg folyékony halmazállapotú 750 ml jeges vizet.
4. Töltsük fel a kapott sóoldatban uborka, közel Kapronszövet tartály fedéllel. Egy hónappal később, snack lehet majd enni.