Receptek kuvasz cefre a koncentrátumból és az összetevők megválasztását titkok

Kvasz - régi magyar ital, amely a híres, hogy képes szomjukat és fenntartása munkaerőt.

Ahogy a neve is sugallja, ez kell inni egy sört, ami vándorol, ami megmagyarázza a pezsgést és savanyú, frissítő ízét.

Pikkelezése folyamat jól ment, úgy döntött, hogy add hozzá az élesztőt, a cukrot vagy mézet, kovászos rozskenyér vagy kész cefre.

Általános elvei koncentrátum kuvasz

Előállítás kuvasz nem igényel különleges kulináris tehetségét. Felkészülés ez egyszerű, még egy gyerek is kell fizetni. A fő probléma - válassza ki a megfelelő hőmérsékletet, mivel a hő fel kuvasz nem szükséges, de túl hideg, akkor vándorol túl hosszú. Azonban, ha a probléma megoldódott, akkor képes lesz arra, hogy örömet otthoni kuvasz származó kuvasz koncentrátum, szinte minden nap. Miért jobb, hogy készítsen kuvasz származó kuvasz cefre? Mivel a ital készítésére egy kovászos igényel körülbelül öt nappal, és a kuvasz a kvász koncentrátumot állíthatunk elő a napi két vagy három.

Amellett, hogy a két lehetőség (a cefre és erjedésnek) kuvasz, amely az úgynevezett gabona, mint alapján készült rozskenyér, kukorica vagy rozsliszt, rengeteg gyümölcs, bogyó, növényi kuvasz: alma, ribizli, körte, cékla, homoktövis, még nyír - alapján nyírfa nedve. Van is biztosított az élesztő fermentáció és gyakran egy darab rozskenyér, de általában meg kell az ilyen típusú kuvasz nem adunk hozzá.

Hogyan Cook kuvasz cefre? Mik az összetevők szükséges ez?

Először is, a víz. Víz kuvasz származó kuvasz koncentrátumot kell csak forralt, persze, meg kell forraljuk néhány másodpercig, és csak egyszer, úgy, hogy a víz nem lesz túl nehéz. Abban a szélsőséges esetben lehet használni értékesített ivóvíz palack.

Másodszor, meg kell élesztőt. Aki gondolkozik, hogyan kell főzni kuvasz cefre kezdete: száraz vagy sajtolt élesztő - Biztosíthatom ezeket és más nagyon alkalmas arra, hogy kuvasz. Ez csak akkor szükséges, hogy győződjön meg arról, hogy a sajtolt élesztő életben, mert ha nem megfelelően tárolják, azok megölték.

Kenyér, ha ez szükséges a készítményben, szükséges kiszáradnak, még egy kicsit száraz, aztán kuvasz származó kuvasz cefre lesz ízletesebb. Természetesen beszélünk rozskenyér.

Gyakran megy a pályán és a különböző adalékanyagok, mint a fű. A javulást az ízletesség kuvasz kuvasz cefre használt menta, balzsam, ribizli levelek, füzike, torma és a fűszereket.

Szép, hogy egy tank a kuvasz és néhány mazsola. Kívánatos, hogy használni mazsola a mag, nem quiche-mis.

Szóval, mik az összetevők van szükségünk, az általunk azonosított. Most lássuk, hogyan kell elkészíteni a főzetet cefre otthon örömére minden hazai.

Recept 1 kuvasz származó kuvasz cefre „Átlagos”

Wort ecetes - 2 nagy kanál top

Rye Khlebushek - 3 db, lehetőleg még hogy 3 kéreg vágás azok az oldalak és a tetején a kenyér

Élesztők „gyors”, száraz (például „SAF-pillanat”, megtalálható eladásra, és azokat is, amelyekről meg van írva „hogy kuvasz”, de ez nem kötelező) - 2 teáskanál hiányos

Cukor - fél csésze; ha van egy édesszájú, akkor töltse ki, és

Először is, meg kell helyeznie a darab kenyér vagy kéreg a serpenyőbe, és tegye egy kemencében az átlagos hőmérséklet (például 150 fok). Ezeket meg kell tartani, amíg ők kap kekszet, akkor még várni, amíg ők egy kicsit (csak egy kicsit) Undermountain, majd távolítsa el a krutonnal a sütőből, és hagyjuk kihűlni legalább akár meleg állapotban.

Tedd forralt vízzel.

A készítmény a legegyszerűbb kuvasz cefre szükséges, hogy egy tiszta és száraz üvegedénybe vagy zománcozott kannák (pan) nem kevesebb, mint 3 liter.

Ebben a minőségében azt kell először önteni körülbelül két és fél liter forralt vízzel. Sokkal jobb, hogy öntsünk forró vizet, mert könnyebb lesz, hogy feloldja a cukrot.

Öntsük a cukrot a vízzel, és keverjük el alaposan. Hagy egy cukros víz hűlni egy nagyon meleg hőmérséklet, aztán két teljes kapacitással, a szó szoros értelmében felülről, kanál pépet, és keverjük össze, ügyelve arra, hogy az alsó nem marad diszpergált cefre. Ezután, egy korsó, amely készül kioldódni szárított héja fekete kenyeret.

Várjon, amíg a hőmérséklet a előgyártmány otthoni kuvasz eléri körülbelül testhőmérsékleten, és öntsük élesztő; add hozzá a nagyon meleg, vagy különösen meleg előformázott minden esetben: az élesztő meghal.

Ismét keverjük a kapott folyadékot, és fedjük le a tetején a tartály. Ehhez a legjobb, hogy a legtöbb tiszta gézzel, és hajtsa 5-6 rétegben. A tetejét gézzel többrétegű tartály és rögzítse egy gumiszalaggal, kötszer, szalag -, hogy közel van. Azonban, ha megy, hogy előkészítse a sört gyakran szükség van erre a célra, hogy jelöljenek ki egy különleges géz és rugalmas, ez nagyon megkönnyíti folyamatot.

Üres a kuvasz hozott egy meglehetősen meleg helyre, de még mindig kívánatos, hogy ez ne a tűző napon, és abban a helyzetben, hogy ellenálljon 24-48 óra, és a következő nap van egy első alkalom, hogy megpróbálja kvas: ő nem lehet készen. A folyamat során a melegen tartása íz kuvasz lesz folyamatosan változik, egyre több „heves”, ezért szükséges, hogy észre a pillanatot, amikor az íze kuvasz fog tűnni ideális. Ezen a ponton, az italt kell átrendeződik, hűvös helyen még két napig.

Ezen időszak után az ital legyen törzs gézen 6-8 kiegészítések (ez jobb, hogy egy másik darab gézzel, és nem az, hogy borította konténer), öntsük üveg, úgy, hogy minden 3 mazsola, vagy tedd a hűtőbe. Amikor a főzet kihűlni - öt órán át - lehet részeg.

Recept 2 kuvasz a kovász „régi magyar” koncentrátum

Búzaszem - körülbelül 3 csésze

Kuvasz cefre - fél csésze

Fekete ribizli levelek - mintegy 20 darab

Komló, gyömbér, kardamom - egy kicsit

Kardamom, gyömbér, komlót valósult meg a géz táska, és tegyük egy fazék vizet, hogy ugyanazon (anélkül, hogy a zsák) ribizli levelek. Forraljuk fűszerek és levelek 5 percig, majd dobja a táskát a fűszerek, ribizli levelek és hagyja.

Oldjuk cukor forró húsleves és lehűlni testhőmérséklet. Keverjük a sörlé és az élesztő.

Hagyjuk egy napra meleg helyen, ami után a pour, lefolyó, és hagyja a palackban 12 órán át szobahőmérsékleten keverjük, amíg a palack nem lesz szilárd.

Tedd a sört a hűtőben, ahol meg kell érnie egy pár napig.

5. Recept kuvasz származó kuvasz cefre „hash”

Cukor - fél csésze

Wort - 3 evőkanál

Víz - 3 liter

Élesztő (tömörített) - 6 g

Mazsola - 10 db

A fazék nagyon meleg vízzel, és keverjük sörlé cukrot. Amikor az előminta egy kissé lehűlt (akár nem több, mint egy hőmérséklet 40 fok), adjunk hozzá az élesztőt és keverjük. Tedd a mazsolát, és tegye a sört, meleg helyen.

Egy nappal később, amikor már megjelent hab, meg kell kezdeni, hogy megpróbálja kvas. Amikor íze van szükség, engedje sört üvegekbe és hűtőszekrénybe helyezzük körülbelül 6 órán át.

6. Recept kuvasz kovász „Delicious” koncentrátum

Mert ez a recept kuvasz származó kuvasz koncentrátumot nem szabad, hogy egy szabályos rozskenyér és a „BORODINO”; A méz is kívánatos, hogy helyettesítse a cukrot - ez megváltoztatja az ízét kuvasz.

Koncentrátum cefre - 3 evőkanál

"Borodino" kenyér - 5 db

Méz - 2/3 csésze

Élesztő - 1 csomag

Hlebushek darabokra vágjuk és száraz a sütőben. Ezután tegye egy edénybe kekszet, hogy kuvasz, öntsünk szinte forró vizet, és keverjük a méz

Ezután az elegyet lehűtjük, hogy a testhőmérséklet, fel és alaposan összekeverjük cefre, majd az élesztőt.

Hagyja üresen, ha erjedés meleg helyen 12 - 24 óra. Ezután óvatosan engedje le, és öntsük db, egyenként egy pár mazsolát. Ellenállni 10 óra vagy kevesebb (miközben a palack nem lesz szilárd) adtunk szobahőmérsékleten, majd további két napig a hűtőszekrényben.

Recept 7. Hogyan Cook kuvasz cefre otthon

Wort lehet főzni otthon, ha van ilyen igény.

Rozskenyér - 1 kg

Víz - körülbelül 10 liter

Khlebushek törik apró darabokra, és töltse meg forró vízzel (70 fok) forralt vízzel, hogy főzés körülbelül negyed óra. Töltsük 750 ml forrásban lévő vízben, majd 2 órán át meleg helyen.

A kapott masszát tegye kerámia, felöntjük egy kevés vizet, és tegye egy kemencében melegítjük 180 ° 3 órán át.

A kapott sült tésztadarabok szünet és öntsünk szinte forró vizet (9 liter) néhány órán át. Óvatosan engedje le a kuvasz cefre, és használja a főzéshez kuvasz.

Trükkök és tippek kvász gyártására koncentrátumból

Míg kuvasz áll a hűtőben, de még mindig nem fogja megállítani vándorlás, így lesz íze a tárolás során kissé változhat. Gyermekek és terhes nők kaphatnak sört korlátozott mennyiségben és csak az első néhány nap tárolás: akkor sört lesz túl erős.

Mazsola készítésére kuvasz is jobb, hogy a csontok; áztassa nem szükséges, csak öblítsük le hideg vízzel.

Fűszerek (komló, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, és hasonlók) adhatunk a sört egy korlátozott számú, vagy ital ízét torzított.