Pilaf receptek otthon, titkok és összetevők választás
Plov - a hagyományos keleti ételeket, a leghíresebb és ízletes étel, egy igazi King of Kings (Shah-an-Shah) közép-ázsiai asztal (dastarkhan).
A változatosság a termelés ez az élelmiszer sztrájkok Üzbegisztán egyedül annak sokféle recepteket.
Minden sarkában az üzbég Köztársaság, valamint a fővárosban is, főtt rizs, különböző módokon.
Ezek dokkok és a vének, az üzleti, mégpedig előállítására pilaf alapján receptek őseik, akik öröklődött nemzedékről nemzedékre.
Főzni üzbég pilaf otthon? Sokan ezt a kérdést, a félelem, a komplexitás az előállítási eljárás ezen illatos és tápláló ételeket.
De hiába, érdemes egy kicsit a saját gyakorlat -, és elkezd egyre elő pilaf!
Mindegyik fajta pilaf ízletes a maga módján, de mint minden más étel MBE (pilaf) létesítő általános elvei és jellemzői készítmény, szerves része ez az étel.
Hogyan kell főzni a pilaf otthon - általános elvek és fontos szempontjai a gyártás a keleti ételek
• A sütés pilaf készített élő és egy nyitott tüzet egy öntöttvas lábas. De ennek hiányában az utóbbi lehet használni a főzéshez - utyatnitsu, sütőedénybe, általában a legfontosabb dolog az, hogy a falak, a rendelkezésre álló ételek voltak vastag, melegen tartja a további egyenletes melegítés rizst.
• hagyományos keleti pilaf a bárány termelt csak azzal a kiegészítéssel, birkafaggyúról, ami belefut egy sütés finom tepertő (ajánlott enni meleg tortilla üzbég). De akkor pilaf (annak ízét nem rontja) főzni sertés, marha vagy baromfi.
• Azt is vezető szerepet tölt be a kőolaj játszik pilaf, hiszen elnyeli a szagokat, és ad ízelítőt a jövő étkezés. Az olajat a klasszikus pilaf használatra - gyapotmag, pórsáfrány, szezámmag. Olívaolaj főzés étel nem ajánlott, mert az alacsony fűtési hőmérséklet.
• Anélkül, hogy pontosan mit pilaf nem tud, így nem fűszereket. Ez az illatos fűszerek fő ételek - kömény, kurkuma, borbolya, piros kaliforniai paprika, sáfrány, erős paprika (lehet POD). Hiányában külön ezek a fűszerek a boltban lehet kapni egy speciális készlet pilaf. Pilaf szereti fűszereket nem kell sajnálni hozzátéve, hogy zirvak annak előkészítésében.
• Ha zirvak megfelelően előkészített, a rizottó lehetséges lesz - így mondják. Zirvak - ez a kombináció az összes összetevők pilaf: hús, zöldség, szárított gyümölcsök, valamint a fűszerek és a húslevest. Készítsünk igaz zirvak a pilaf egy művészet, hiszen tőle függ az aromás adatok, az íze és megjelenése az élelmiszer a jövőben.
Főzni üzbég pilaf otthon - Ez nagyon egyszerű, sok recept, csak meg kell, hogy kövesse a szabályoknak és a gyártás ez az étel.
Recept: 1. „üzbég pilaf otthon: a bográcsban”
• Lamb - 1 kg.
• Kurdyuk - 200 gr.
• Sárgarépa (sárga vagy narancssárga) - 1 kg.
• Rizs - 1 kg.
• Hagyma - 500 g.
• Olaj (gyapotmag, napraforgó).
• fokhagyma - 2 fej.
• Nut (pre-áztatott) - 250 gr.
• Sultana - 150 gr.
• Perchik akut (POD) - 2 db.
• Fűszerek - kömény, kurkuma, borbolya, sáfrány, pirospaprika (édes).
Rice kell mosni 6-7 alkalommal vízzel és öbölben félretesszük. A húst vágjuk nagyobb darabokat. Ha van egy csont, meg kell vágni őket, (de nem a granulátum). Sárgarépa megtisztított és csíkokra vágjuk közepes méretű. Hagyma kell aprítani gyűrűk vagy fél gyűrű.
Akkor meg kell, hogy felmelegedjen a kannát, és öntsünk olajat bele. Ezután hogy egy erős tűz és várni, hogy menjen a füst az üst - ez azt jelenti, hogy az olaj lángra. Továbbá az olaj kell dobni egy kis hagyma, úgy, hogy elnyelt minden káros anyagokat olajjal. Amikor a hagyma sötétedni távolítsa el és dobja ki.
Akkor meg kell sütni a farkát, kockákra vágott, amíg aranybarna nem lesz. Ezután távolítsa el az így előállított far, megszórjuk a hagymával, borssal, sóval, és enni egy tortilla vagy kenyér.
Miután szükséges dobni kanna csontos húsok és sütési azt ugyanolyan magas hő-ig pirított. Ha sok húst, meg kell sütni részletekben. Fedjük le a csontos húsok pirított kéreg, vegye ki az üst, és dobja a következő tétel. Miután az összes húst overcook kell visszatenni a kannát, és adjunk hozzá egy íj.
Miután a hagyma enyhén pirított az üstben a felvenni kívánt sárgarépát, várjon néhány percet, és az összes komponens keverni.
Amikor pörkölés hús zöldségekkel, és ne felejtsük el, hogy keverjük őket időről időre egy lyukas kanállal. Amikor a sárgarépa elmegy a felesleges nedvességet, a csont és a hús meg kell próbálni átadni az alján az üst.
További pörkölt komponenseket kell hozzáadni vizet (1 kg rizs - literes, 1200 vizet, attól függően, hogy a fajta rizs). Tedd fűszerek, paprika pod, fokhagymát és főzzük zirvak 30-40 percig közepes lángon.
15 perc elteltével a rajt után a konyhasót zirvak szükséges ahhoz, hogy úgy tűnt, saltier, mint máskor. Mivel a jövőben a rizs felszívja a só és elektrolit egyensúly normalizálja pilaf. Azt is meg kell, hogy hozzanak egy csicseriborsó pilaf, amely eléri 20-25 percig pároljuk.
Most kell, hogy menjen a rizs dobni. Ábra meghatározza az üstbe kis részletekben, és elhangzott a felületen. A víz ki kell terjednie a rizst enyhén (valahol az ujj). Jobb Nedolya rizs víz, mint enni főtt kását.
Fontos, hogy a rétegek hús, hagyma, répa nem zavarja. Mindegyik komponenst külön kell előállítani,.
Most, a víz teljes egészében meg kell elpárologni magas hő.
Miután a víz elpárolgott, a rizs felhasználásával skimmers kell gyűjteni egy csúszó (óvatosan dugta Skimmer a fal és az üst a rizs az alsó, tönkretétele nélkül a rétegeket).
Továbbá, a tetején a rizs expandált ktshmish, fokhagyma, és nem egy bottal lyukat pilaf az alsó (ábra Ha száraz, hiánya miatt a víz ezekben a nyílásokban vizet lehet hozzáadni).
Most pilaf szükségessége szorosan zárja le a fedőt, és csökkenti a hőt a minimum. Cook, így egy fél órát pilaf.
Amikor a rizottó kész, meg kell tenni lyagan tál közepén üzembe a fokhagymát és megszórjuk a teljes felületen a hús.
2. recept „Pilaf otthon multivarka”
• Sertés - 0,5 kg (cellulóz).
• Rizs - 500 g.
• Hagyma - 3 db. (Kis méretű).
• Sárgarépa -3 darab. (Kis méretű).
• Növényi olaj - 150 ml.
• Víz - 700 ml.
Rice kell ismételten alatt tisztítható vizeken. A tál Multivarki kell önteni az olajat, és létrehozza a „Sütés” módban.
Hámozott és apróra vágott hagymát kell tenni multivarku és enyhén megsütjük. Ezután az íj kell hozzá apróra vágott sárgarépa julienne és húst, vágjuk apró darabokra. meg kell sütni, folyamatos keverés közben 10 percig a hús és zöldség.
Végén a beállított program ideje multivarku kell hozzá a rizst. Akkor kell önteni az összes hozzávalót vízzel, adjunk hozzá sót, fűszereket és állítsa multivarku főzés módban pilaf.
Miután a rizottó főtt szükséges keverjük és tálaljuk a saláta paradicsom, hagyma.
3. recept „Pilaf otthon multivarka tenger gyümölcsei”
• Rizs - 300 g.
• olaj (olívaolaj) - 60 ml.
• Húsleves - 0,5 liter.
• Seafood: rák, kagyló, hal filé - 300 g.
• Corn (konzerv) - 1oo gr.
• Fűszerek - kurkuma, paprika, kömény, koriander, sáfrány.
A csésze Multivarki kell önteni az olívaolaj.
Ezután vágja a tenger gyümölcsei, megtisztított apróra vágott hagymát apró kockákra vágjuk, bors tisztítani a magok és karaj fél gyűrű.
Tovább az alján a tál, hogy a tenger gyümölcsei a tetejükön küldeni hagyma, paprika és a kukorica.
Akkor kell tartalmaznia multivarku a „Sütés” módban egy pár percig.
Akkor meg kell tenni egy tál rizs, fűszerek, só, bors és az összes hozzávalót öntsük húslevest.
Multivarku tegye a „pilaf” módban edénybe, és főzzük egy órát. Miután pilaf kész kellett hagynia 15-20 percig.
Pilaf díszíteni mentával és egy fél citrom.
4. recept „Pilaf otthon egy fazék csirkefilé”
• Csirke filé - 1 kg.
• Olaj (napraforgó).
• Rizs - 500 g.
• Sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Fűszerek - kömény, borbolya, kurkuma.
Rice alaposan meg kell mosni, és félre duzzanat. Ezután a húst a csirkét kell mosni, és vágjuk apró darabokra, vágjuk a hagymát félgyűrűt, sárgarépa evőpálcika.
Ezután a serpenyő alján ajánlott öntsön bele olajat egy centiméter és melegítés is. Azután, hogy a hagymát és enyhén megpirítjuk, amíg aranybarna nem lesz.
Most a serpenyőben van szükség, hogy a sütés csirke és folytassa a folyamatot néhány percig, kevergetve, hogy váltakozva. Továbbá a hagymát és a húst ki kell egészíteni a sárgarépa és pirítsuk, amíg a fele.
Ezután az összes összetevőt meg kell öntsön egy kis vizet, beletesszük a fűszereket pilaf és keverjük. Ezután a fedél zárása jövőben pilaf főzzük további 20 percig.
Ezután meg kell tenni a húst az ábrán szinten, és az összes hozzávalót öntsünk forró vizet (egy ujjal felett rizs). Pot kell szorosan zárja le a fedőt, és csökkentheti a lángot. Főzés ezért szükséges pilaf 20 percig. Ezután meg kell nyitni a fedelet, a pilaf furatokat elpárolog a víz és főzzük még 10 percig.
Recept 5. üzbég pilaf otthon: a utyatnitsu
• Rizs - 400 g.
• Növényi olaj.
• Nut (pre-beáztatott) - 0,5 szemüveget.
• Marhahús (cellulóz) - 600 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Birs - 2 db.
• Fokhagyma - 2 db.
• Mazsola - 60 g.
Marha kis darabokra vágva, vágjuk a hagymát, sárgarépát csíkokra vágva, birsalma szeleteket, fokhagymát és tisztítsa meg a felső réteg a pelyva.
A utyatnitsu első hús, hagyma, répa majd megsütjük, amíg aranybarna. Add birs, csicseriborsó összes hozzávalót öntsön egy kis vizet, és főzzük 20 percig.
Ezt követően meg kell zirvak sóval és borssal, és hozzáadjuk a fűszereket.
Rice hozott utyatnitsu egyenletesen öntsük több vizet úgy, hogy fedezi a rizst, és főzzük nyitott fedéllel pilaf közepes lángon körülbelül további 20 percig.
Ezután öntsük a tetején rizs mazsola, borbolya, fokhagyma szegfűszeg és főzzük pilaf közepes lángon további 15 percig.
Ezután egy fűtött kemencében kell tenni utyatnitsu a pilaf csészébe, majd egy másik fél órán keresztül.
Ezután pilaf mix - és meg lehet kezdeni az étkezést.
6. recept „Pilaf otthon egy fazék babot”
• Rizs - 400 g.
• Beans - 100 gramm.
• Olaj - 90 ml.
• só, bors.
Bab lehet előre áztatás, vagy nyitni a teljes készségét.
Sárgarépa és a hagyma kell apró darabokra vágjuk. Amikor a bab főtt, hozzá kell tenni, zöldségek és növényi olaj. Forraljuk ezek az alkatrészek nem lehet 10 perc alatt.
Ezután a zöldségeket kell hozzá rizs, töltsd meg vízzel, borssal, sóval és ízlés szerint fűszerekkel.
Pot fedél kell zárni légmentesen, csökkenti a hő és főzzük egy teljes főtt pilaf rizs és a víz párolgása.
Akkor meg kell pilaf mix, vegyük ki a meleget, a pot csomagolva egy törülközőt 15 percig. Pilaf elő - szolgálhat.
Főzni üzbég pilaf otthon - tippek és trükkök
• A főzni hús pilaf fordult az iskolában kell vágni nagy darab.
• Annak érdekében, hogy a rizs helyett zabkása, rizs meg kell tisztítani, legalább 7-szer, és hagyjuk 2 órán át a víz. A felesleges keményítőt megy a vízbe, és rizs pilaf kap omlós.
• A Pilaf protomai jól végén annak előkészítése, hogy fedezze a széleit a átmérőjű kell felhúzni gézt vagy törölközőt formájában egy vontatás - ez lesz a fajta tömítést.
• A pilaf adhatunk szinte minden aszalt gyümölcs, akkor nevezhetjük édes, és íze is történik valami kellemes savak.
• Amikor pörkölés a rizottót főzni sokáig eredményeként a rizst az étel viszont sötét színű, és ha az összetevők nem sütjük étel jön ki világos és elegáns.
• felvétele után annyira finom, illatos és tápláló étel, meg kell próbálni, és oltja a szomjúságot forró zöld tea vagy fekete.