Perch füstölt - prokoptim
összetevők
Annak érdekében, hogy a füst a sügér Most csak két összetevő: a tényleges, bassz és a sót. Okun venni, mint te, mint a smokehouse. Vagy több, ha úgy tetszik, hogy néhány „csapok” a dohányzás. Szívtunk egy időben, mi volt 3 kg sügér közepes méretű. Sók nem bántam, az szükséges, hogy minden halat egy jó prosolena.
edzés
Mielőtt sózás a hal kell mosni és tisztítani. Csak meg kell tisztítani belülről. A fej és a mérleg kell hagynia. Volt sügér már hámozott és fagyasztott, ezért hagyta csak egy jó mosás folyó víz alatt.
A tisztított halat kell bőkezűen dörzsölje sóval minden oldalán. Ne félj, hogy túl sós, a só nem volt ideje, hogy teljes mértékben felvenni.
Továbbá, dörzsölje sóval és kizsigerelt hasa.
Ebben a formában hagyja el a halat solitsya 4 órán át. Ezután távolítsa el a ülőrudak és öblítsük le a felesleges só, és hagyjuk, hogy azok megszáradtak. Lehetnek száraz betétet. A hal kész a dohányzás!
A smokehouse van egy kis vas doboz, két rács különböző magasságú és két sapkát.
A felső fedél szorosan zárva, hogy a füst nem megy. Így, egy ilyen egy smokehouse lehetséges, hogy a füst a termék 2 réteg.
Tehát, először elkészítjük a smokehouse. Az alján a dohányos kell határozni azokat a chipeket. Hogy ez adja a termék egyedi füstölt illata. A chipek lehet megvásárolni a boltban, de akkor készülj fel éger, cseresznye vagy alma. Ehhez finomra nastrogat fák ágai baltával. Nyáron használjuk faforgács betakarított a saját, és most is az ilyen chipek a csomagot.
fontos
Ne használja faforgács gyantás fák!
Pászma vékony réteget egyenletesen fel az alján a dohányos.
Ezután megszórjuk őket egy kis vizet, és fedjük le fedővel először.
Top tegye az első rács és megteremti az első réteg a halat.
Azután, hogy a második rács, és tegye rá a második réteg hal.
hal majd lezárja a második fedél lezárt és elküldte a tüzet.
Mi szaporodnak a tűz kellős grill, ami általában megsütjük kebab. A dohányzás szükség van a jó, egyenletes lánggal.
Elkészítési idő sügér füstölt - 20-30 perc. És biztos, hogy 2-szer el kell távolítani a smokehouse tűzzel és nyissa ki a fedelet, hogy a fölös gőzt. Ez az első alkalom, hogy meg tudod csinálni 5 percen belül, miután felgyújtották, és a második - körülbelül 15 percig.
Ennek eredményeként, akkor egy ilyen arany, illatos hal.
Perch füstölt tökéletes, mint egy snack egy hideg sör. De nem csak. Felkészülés burgonyapürével és saláta, kapsz elég egy teljes értékű eredeti vacsorát. Hús sügér füstölt ad egy nagyon finom és puha, enyhén sós. Még feloldja a kezünkben, és a bőr és a csontok elválasztjuk rendkívül könnyen. Plusz, ez a termék még az a tény, hogy lehet tárolni hosszú ideig a hűtőszekrényben.
