Nemzeti büszkeség kalauz khinkali és KHACHAPURI
Classics, és a büszkeség grúz konyha - khinkali és KHACHAPURI - úgy kell tekinteni, nem csupán a déli ételeket. Elég annyit megjegyezni, hogy hogyan áhítatos hozzáállását ezekhez ételeket grúzok magukat, hogy milyen könnyű hibázni, ha főzés vagy evés folyamatával. Ez az eset áll fenn, ha legalább a rendelkezésre álló erőforrásokat képes kezében hirtelen fordul a buja, változatos és még interaktív étkezés.
Khinkali (mint KHACHAPURI) igényelnek száz százalékos következő pontos receptet és a gondos kiválasztása összetevők, különben fennáll a veszélye, hogy egyszerűen nem értem ezt az ételt, és a „becsület” az ő szégyenletes képest nagy gombóc. Ma korpa egy rövid útmutató khinkali és KHACHAPURI - megvizsgálja, hogy ezek az ételek a faj, tanácsot ad, hogy ne nézzen tudatlan az első találkozó khinkali és a fellebbezések segítséget a szakemberek „Chito-Ra” a híres moszkvai étteremben.
Dzhordzh Bush egykori elnöke, a grúz konyha „Nagyon finom! Azt ajánlom mindenkinek, legalább kissé, hogy csatlakozzanak a kultúra. Soha nem fogjuk elfelejteni ezt a konyha, amely a híres Georgia a mai napig. "
Mint ismeretes, KHACHAPURI egy torta egy speciális szivacsos sajt - az egyik, hogy nem lehet dörzsölni a reszelő, és csak szünet karját. Érdekes, hogy nem olyan régen, Georgia szabadalmaztatta ezt az ételt - a kormány az ország igyekszik olyan feltételeket teremtsünk, hogy a KHACHAPURI előállított rossz, véleményük szerint, az összetevők nem bírta elviselni a nevét KHACHAPURI. Ez áhítatos hozzáállás, hogy a hitelességét a konyha az emberek ebben az országban.
Weboldal Village Voice körülbelül KHACHAPURI: „Ez az a kenyér, felruházva erő. Ez az erő, hogy az emberek elfelejteni, amit ma egy hónap, felejtsd el a hideg idő van odakint. Ez az erő teszi látod a világot barátságos. Ez reggelit, ebédet és egy maroknyi antidepresszánsok is egyben. "
KHACHAPURI van osztva számos faj, azonban mindig, a választék, csak három: a Imereti, a Kolkh és Adjara. Az első két alakja van egy kör és egy sült sajt Imeretia suluguni vagy belső (ha Megrel hachapuri - kívül is).
Egy másik történet - ez KHACHAPURI a Adjara. Ez jellemzi a forma és a hajó egy friss tojást olajjal közepén - látszólag nincs elég élelem lehet egészséges. Mintegy hogyan rendesen enni, mint KHACHAPURI, van egy véleménye, de ettől eltekintve az unalmas lehetőségek karja és a villát, van egy interaktív: tölteléket keverjük össze egy villával, majd törjön le a kemény élek „csónak”, és csillapító tekercsek, küldje el a száját. A végén, a középső, KHACHAPURI az egyik, hogy eszik egy villával és késsel.
Khinkali: Az alapok
Egyesek azt mondják, hogy khinkali - ez csak egy furcsa nagy gombóc Grúzia és helytelen lesz. Még khinkali kedvezően lédús leves benne, hogy közös bennük a legtöbb üzbég Glettek. Az utóbbi azonban megfosztották minden interaktivitás, amely jelen van a táplálkozási khinkali: számos variációját főzés, a vita a módja az evés, számolás farok és meghatározása a leggyengébb fogyasztó képes enni a kezét, rendíthetetlen obszcén hangok - mindezt teszi a legtöbb khinkali férfias étel.
Josip szakács „Chito-Ra”: „Sok különböző legendák megjelenése khinkali, de köztük van egy különösen népszerű. Minden úgy történt, a hegyek a háború alatt a perzsák, amikor már nem lehetett valamit főzni, megsütjük. A háború jött egy fiatalember, megsebesült a nyakát.
Chew, persze, nagyon nehéz volt, és vannak hasonlók. És nem volt étel, csak hús birka, hagyma, fokhagyma és a lisztet. Tehát testvér darabolt húst darált és főzött húslevest. A hegyekben, sok birka, és a szakács is csak valahogy meglehetősen kezdetleges. És ez nem szükséges sütjük khinkali semmit, csak hagyja, hogy a pan étkezés. "
Az egyik kapcsolatos viták khinkali - függetlenül attól, hogy kell, vagy anélkül gyógynövények. Khinkali kezdetben nélkül előállított növényzet, ami egyszerűen nem létezett a hegyekben. Opció a zöldek jöttek fel a város slickers, amelyre a képlet a „tészta-hús-és bors” tűnt, túl szigorú.
Ábrája khinkali:
1. Tail.
2. Fekete bors.
3. A húst és a hagymát.
4. Húsleves.
5. A tészta.
Mivel khinkali
Csak meg kell készülni arra, hogy az étel hozza nagyon meleg. Különösen éhes ezen a ponton úgy dönt, hogy vegye fel a villát, és khinkali lehet baj - az oroszlánrészét esetben khinkali szünetek, felszabadító ki az értékes gyümölcslé. Tehát megéri, hogy a beteg csak egy pár percig.
Ügyeljen arra, hogy kérje a pincérnő nagylelkűen megszórjuk az edényt bors - khinkali kell égetni nem csak a saját hőmérsékletét.
Khinkali csak megragadja a farkát, majd tennie kell egy kis falatot, amelyen keresztül inni húslevest.
Ez khinkali Assassin majd dob az egész zacskót a szájban, így csak egy farok. Tovább óvatosan tette khinkali néhány harap, lassan kortyolgatva mindegy húslevest.
Tény, hogy sok hazai szakácsok Georgia még mindig nem használja kész darált hús daráló vagy szeletelés hús a régi vágású két kést. „Töltelék mindig központi khinkali - mondta Josip, vezetője a híres grúz étterem” Chito-Ra ". - Ha a töltelék több mint két nap, már nem khinkali”.
Jelek a jó khinkali:
1. Világos színű.
2. Egy stabil forma.
3. A hús legyen a golyó formájú.
4. A sima tésztát (khinkali a csúszás).
5. A tészta ne szakadjon.
6. A több redők, a jobb (legalább tizenöt).
nagy hibát
Egyél egy villával és késsel
Egyél együtt farok
táplálékra kenyér
Vannak már lehűtött khinkali
Josip, a szakács "Chito-Ra". „Grúziában ez rossz forma, ha valaki volna khinkali villa és a kés, nem fogadják el úgy. Amikor Dzhordzh Bush jött Georgia, még evett a kezével. Magyarországon sokan csinálnak rosszul - és eszik mártással és a kenyeret, és tejföllel, és villával és késsel. Szükség khinkali egyszerűen azért, mert ez egy primitív, rusztikus étel. "