Módszerek betakarítás a téli paradicsom

Nature, ami paradicsom, valószínűleg a legjobb hangulatban. Semmi ő nem sajnálta őket - felruházott tulajdonságait, valamint zöldség és gyümölcs, a festett zöld, piros, sárga, rózsaszín és még lila színű, és hány vitaminok és táplálék tulajdonságait mutatja! És az íze, mi! Ezért nem meglepő, hogy a paradicsom az asztalunkra - egy univerzális kedvenc, és mindig szívesen látott étkezés.

Senki sem jön be a fejét, hogy őket a tél, így a beszélgetés arról, hogyan és milyen formában lehet menteni a paradicsom termés jövő nyárig, a jelenlegi terméshozam időszerű.

És friss paradicsom fordulni.

Paradicsom - egy növényi tárolható szinte bármilyen formában: lehet szárítjuk, zavyalit, fagyasztva, hogy ez egy gyümölcslé, püré, paszta, lekvár, savanyú és a pácolt külön-külön vagy együtt más zöldségek. A számos különböző változatok korlátozott, csak a képzelet, és ez a mi szeretőit, hogy öröm határtalan. A legfontosabb dolog - megbecsülni, hogy mennyi az aratás van, hogy kezelni, hogy kérjük az ő családja és munkatársai a lehető legkülönbözőbb paradicsom nyalánkság.

Mik ezek - a mai friss paradicsomot - a tél? És itt vannak:

Szárított (keményített)

Ez az egyik legérdekesebb módja a betakarítás paradicsom a tél. Szárított paradicsom csodálatos íze, de ha mégis kezelni a kedvenc fűszerek, étkezési remekmű kaphat!

A kis léptékű megfelelő szárítási paradicsom „húsos” fokozat tartalmazó kis levet. Ideális - szilva fajták: ezek általában legalább juice és a magvakat. Szárítására gyümölcsöt kell vágni mentén, vagy az egész kis gyűrű, vagy végig a negyedévben. nem szükséges eltávolítani a bőrt.

Paradicsom szárításával kétféleképpen

• szabadban, a napon. A természetes szárítás feküdt a szeleteket egy nem-fém felület, meghintjük durva só egyenletesen impregnáljuk a teljes felületen. Ha vannak rovarok, fedjük le őket gézzel. Fordítsa naponta többször, amíg teljesen elhervadnak. Természetes szárítási folyamat időtartama 5-től 10 napig a körülményektől függően.

• a sütőben. Főtt szeletek só, fűszerek, ha kívánt, hogy adjunk, hogy feküdt ki a sütés pergamen papír feldarabolt, valósult meg a előmelegített sütőben és hőmérsékleten szárítjuk nem magasabb, mint 80 fok, 5-12 órán át, fordult időről időre, és beállítottuk száraz száraz állapotban van (szárítás nélkül)

Szárított paradicsom tárolt üvegtartályban hűtőszekrényben vagy pincében Bay olívaolaj vagy pórsáfrányolaj és hozzá fűszer ízét. Élettartam - hat-kilenc hónappal. Növekszik akkor fagyasztható kész szeleteket, akkor nem fogja elveszíteni az ingatlan egy év, és még több. Erősen szárítjuk üres tárolható papír táskák -, akkor a használat előtt kell őket vízben áztatott fél órán.

megfagyott

Paradicsom tökéletesen viselkedett fagyasztás és felolvasztás megtartja színét, ízét és illatát. kétféleképpen befagyasztása lehet használni, mindkettő jó.

• Szeleteket. Ez a legegyszerűbb módja, hogy igényli a legkevesebb erőfeszítést. Elég vágott paradicsom 2-4 alkatrészek, és a bővülő egy műanyag tálca vagy tábla, hűtőszekrénybe helyezzük. Amikor a fagyás szeletekre, tedd a zsákokat vagy bármilyen kényelmes taru.Takie paradicsom tökéletesen fagyasztóban tároljuk, és a tökéletes félkész termék téli ételek.

• Paradicsom figurák. Ha az elszámolási a bőr, paradicsom átengedjük egy keverőben, a kapott homogén paradicsom masssa a tökéletes anyag gyártásához fagyasztott félkész göndör - tabletták, édességek, lepkék - attól függően, hogy az öntőformák, amelyek a keze ügyében. Az ilyen „tabletochki” téli hasznos Barshchou szószok, mártások és mártások.

pácolt

Köztudott, mint egy klasszikus téli előkészületek. Marinált paradicsommal - nélkülözhetetlen tulajdonság a mi ünnep kedvenc snack és egy hagyományos kívül minden étel, mint egy nyaralás, és a mindennapi háztartási asztalra. Titkok pácok továbbítunk a családokon belül generációról generációra, és a baráti és kollégái mindig tudja, aki már megkapta a legízletesebb és szép paradicsom. Itt az egyik olyan receptet.

Recept „a nagymamám törzse”
A 3 literes üvegben piros paradicsom:

• Hagyma - 2 közepes fej
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Sárgarépa - 1 db. az átlagérték
• Zeller - 3 gallyakból
• Bitter bors zöldborsó - 5-6 db
• A szegfűbors - 3-4 db
• Carnation - 2-3 db
• Salt - 2 evőkanál. kanál
• Cukor - 3 evőkanál. kanál
• Ecet - 2,5 evőkanál 9% (vagy 1 teáskanál 70%).

Rendezett paradicsom és a fűszer jar öntsünk forró vizet fűtésre 10-15 percig. Drain vizet, forralja fel, hozzátéve, só, cukor és ecet - és töltse ki a kis üvegekbe túlcsordulás. Húzd fel és tegye a fedőt, csomagolva hosszú távú hűtése. Termelt paradicsom fűszeres, ízletes, Kripen'ka!

A Nyári Resident is megosszák receptek ecetes paradicsom: paradicsom Sukholozhsky és marinált paradicsommal KAP - A szomszéd értesítette. Azt javasoljuk, hogy használja - nagyon finom kapott)

A leghagyományosabb készítmény tárolására szolgáló raktárak paradicsom, megállapodások fűszerek, sós oldatban. Sózás - a folyamat egyszerű és szórakoztató is, mert minden évben savanyúságot kapunk eltérő, ez érdekes - mi fog történni ebben az évben?

A pácolás mosott paradicsom azonos érettségi - zöld, vörös, barna - egymásra együtt fűszereket a betakarított tartályban (ez lehet egy nagy zománcozott fazék, egy vödröt vagy fakádban, és lehet egyszerű üvegedényekbe).

Az üres tele vannak sós, amelynek mértéke a 600-800 gramm só 10 liter vizet ... és csak meg kell várni, hat hét „paradicsom jöttek.” Ezt az időszakot követően, de még mindig hosszú ideig, majdnem egészen a következő betakarítási számíthat a csillag óra - amikor feküdt ki az asztalra ... de hogy valaki olyan esetekben, amikor a sózott paradicsom zalozhivalis tavaszig?

Juice, püré és beillesztés

Az egyik legcsodálatosabb módja téli konzervipari paradicsom - paradicsom betakarítását különböző koncentrációjú tömeget. A leginkább örömteli, hogy az erre a célra alkalmas, a „sub-standard” paradicsom - a sérült bőrt, túl nagy vagy kicsi, torz és csúnya, túlérett vagy összetörni. Ezért, a harc a termés az utat háziasszonyok - az egyik legelőnyösebb)

lé
A mosott paradicsom tiszta, jól forr a víz szitán, majd az így kapott masszát körülbelül fél óra. Öntsük előkészített üvegekbe, és sterilizáltuk 25-30 percig. Ön is használja a facsaró - az eredmény ugyanaz lesz.

püré
A paradicsompürét tömeget készítünk, mint gyümölcslé, forraljuk le 2-2,5. Tedd a tégelyek, sterilizált 30-40 percig

paszta
Ahhoz, hogy egy paszta, paradicsom tömege kell forralni le 5-7 alkalommal, amíg a kívánt konzisztenciát. Transzfer az előkészített konténerek, sterilizálja legalább 35-40 perc.

Ez ugyanaz a technológiát használják a betakarítás a tojás és a ketchupot. Attól függően, hogy a fűszeres ízek és fűszerek lehet beszerezni gazdag konzerv paradicsom télen.

Lekvár piros és zöld paradicsom már régóta szerepel a gasztronómiai találat. Valószínűleg azért, mert (bár a technológia nem különbözik a szokásos bogyó!) Nem minden nő születik csinálni. Próbálja ki, akkor nagyon tetszik!

Recept lekvár piros paradicsomból

• Paradicsom - 1 kg
• Paprika - 300 g
• Cukor - 600 g
• Ecet (alma, bor, balzsamecet) - 50-55 ml

Vágott szelet paradicsom és paprika töltse cukorral, öntsük az ecetet, forraljuk fel, és kikapcsolja a tűz, hagyjuk egy napig. A fűtési tölteni 3-4 alkalommal, minden egyes alkalommal így betölt nap. Utolsó forráspontja lekvárt üvegekbe feküdt and roll.

Jam egy szép piros színű, eredeti ízét és van egy bizonyos szokatlan íz. Remélik, hogy hasonló legyen bíbor, persze, nem szükséges - a hagyományos bogyó íze különböző. Azonban benyújtásával lekvár főtt hús, töltött sertés vagy marha, akkor arról, magát a lenyűgöző dicsőség háziasszony.

Kis „paradicsom” trükkök

• Ha a tele paradicsom vastagon megszórjuk sóval helyén szakadás, nem penészes
• barna és zöld paradicsom öntjük sóoldattal koncentrációban (6%) pácolás a téli, mint a vörös (7%)
• Piros paradicsom tartalmaz több tápanyagot, mint a sárga
• Friss paradicsom előnyös a szervezetben, ha a ízesített növényi olaj. Könnyebb felszívni.
• Ahhoz, hogy távolítsa el a bőrt a paradicsom, elegendő ahhoz, hogy azt néhány másodpercig forró vízben, majd öntsük a hideg víz
• Amikor főtt paradicsom növeli a likopin, így paradicsomlé, a tészta és a szószok tartják sokkal hasznosabb, mint a friss paradicsomot
• Ha az egészséges, enyhén éretlen gyümölcsök paradicsom mosás, száraz, és helyezze egy sterilizált 3 literes üvegben, óvatosan tarkított 4 evőkanál. evőkanál száraz mustár por and roll - ezek a friss, „túlélni”, amíg az új év

Tárgy paradicsom örök, mert a készletek az ötletek, hogy mit és hogyan kell főzni őket, - kimeríthetetlen. Örömünkre szolgál, hogy megosztani veletek egy csodálatos recept a nyári lakosok:

• Senor paradicsom - Queen sózás
• Paradicsom „Bagira
• Adzhika otthon
• A pácolt paradicsom és a saláta paradicsom és a padlizsán
• konzervipari paradicsom
• évad zakatok
• Saját felkészülés a téli

Egy-két hónap, és friss paradicsom le az asztalunkra. De, ha megpróbál ma egy megőrizték ezeket a csodálatos zöldség egész télen és tavasszal emlékeztetnek a napsütéses nyári napokon, és hogy változatossá a menüt!

Az első napokban, amikor a friss zöldségek egész évben kevesebb volt elérhető, vagy nem áll rendelkezésre, savanyúság és pácok összegyűjtjük és egészben fogyasztják hordó. Jelenleg az üzletekben és a különböző zöldségek és gyümölcsök piacán. Szüreti és enni savanyúsággal kisebbek. És a család, amikor akarok húzni solonenkoe poprobovot különböző savanyúság. Ebben a tekintetben a bankok kezdett fel savanyúságok és a paradicsom és az uborka.

Hogyan csináljuk.
A sterilizált kannák rakjuk az alsó fokhagyma, 1-2 szegfűszeg, édeskömény esernyő, torma lapot, és egy darab gyökér tudunk szorosan megállapított svehu paradicsom és uborka, nagyjából egyenlő. Töltse ki az üveget forró vízzel, rázzuk össze, amely megszüntetné a légbuborékokat. Amely 8-10 percig melegedni a vizet üríteni. A jar Feltételezzük bors 5 db 3 db szegfűszeg, 1 evőkanál só. kanál a tetején az azonos mennyiségű cukrot, 1 evőkanál. kanál ecetsav eszencia. Mindez öntsünk forró vizet, roll up stirilizovannymim sapkák, flip, pakolások egy takarót, egy nap beállított.
Kiderült, 2-1, adjunk hozzá egy kevés paprikát és az egész keserű, de ez egy amatőr.
Jó étvágyat.

Üdvözlünk! Tudok egy jó módja annak, hogy a betakarítás paradicsom a tél. Ő egyszerű, és ami a legfontosabb, ízletes paradicsom kapunk, majdnem friss, mint attól, hogy ők csak hozta gryadki.I lehet őket használni mindenhol: saláta hagymával és tejföllel, levesek, stb Mosás paradicsom, durvára vágva egy nagy tál (előnyösen rozsdamentes acél vagy öntöttvas), és forralunk, pörkölt, 5 perc keverés után forrásban. Paradicsom tömege elbontjuk forró sterilizált üvegek és roll. Kész! Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet nem kell! Paradicsom tökéletesen hűvös helyen (nem hűtőszekrényben). Megtanított ez a módszer, az üres új rokonok érkeztek Tádzsikisztánban. Felhasználási paradicsom különböző lehet, beleértve a nem szabványos, de jobb érett és húsos fajták. Próbálja ki, meglepett és időt takaríthat meg.

És én megtaláltam az utat - gyors és hulladékmentes.
Paradicsom átengedjük egy facsaró. Azt, hogy a lé, hogy a forraljuk, sózzuk ízlés szerint cukrot és - a bank. Ez paradicsomlé.
Kipréselt cukornád ostor turmixgépben vagy kuh.kombayne, forraljuk fűszerekkel, sóval és a cukor (ismét, ízlés szerint) - és a bankok Ez a vastag vkusnyuschy mártással.
Felkészülés mindent nagyon gyorsan, és nem kell párolni.