Mit kell tudni a pincér
1.Nachnem azzal a ténnyel, hogy jöjjön egy ügyfél sem, a vendégek és a látogatók a kávézóban.
2.Ustraivayas egy ilyen helyzetben, a személy kell, hogy legyen tiszta, jól nevelt, társaságkedvelő, nem agresszív, jól néz ki, és egy mosoly, ő kell egy jó válasz és a memóriát.
3. Ha egy személy egy állást: van, hogy kövesse a szabályokat a közétkeztetés.
Hair mindig ki kell gyűjteni
nem megengedett ömlesztett ékszer
A látogató mindig jobb
5.Tak a pincér legyen tól Z-ig tudni az étterem étlapjáról, amelyben működik. Ezek közé tartozik: az összetétele a kalória tartalma ételek, a főzési idő.
6.Pravilnost elfogadása érdekében. Megközelítés a vendég úgy kell: a menüt, az egyik kezében, a szabad kézzel mögött kell lennie. Toll és notebook feküdt a zsebében. Közeledik szia. Ha nem kapott, akkor a nevemet. Menü mindig megjelenik az egyértelmű. Egy mindig kérdezik: „Lehet, hogy valamit ajánlani?” Ha meghallja a hiba, álljatok megvárja, amíg egy személy által meghatározott sorrendben. Ha a megrendelést készül, mindig tisztázza néhány árnyalatok: egy személy kell kenyeret, és ha igen, mennyit és hogyan. Milyen sorrendben szolgálja ételek. Igyál, hogy azonnal, vagy a végén. Azt kérdezed: Óvatosan a menü több, akár nem, és vegye el. A pincér képesnek kell lennie arra, hogy töltse bármilyen sorrendben formában vagy dolgozni az R-Keeper. Ez a számítógép, amely most már telepítve szinte minden vendéglátó-ipari létesítmények. Hogy a rendelés szükséges egy tálca, egyrészt mögött kell lennie. A tálcán hozza, amire szükség van egyensúlyban. Tedd az asztalra, ez nem lehetetlen. A kávéházak általában palackozott látogató vagy saját belátása szerint a szabályok a kávézóban. Az étterem szigorúan egy pincér, egy kézzel a háta mögött, a második: három ujjal tartja palackozott italt a palackot. nyak szélén ne érintse az üveget. Mindaddig, amíg a vendég evés, meg kell tartani annak érdekében, a szalvéták, hogy tiszta vagy piszkos edényeket.
7.Dolzhen tudom a nevét, minden étel: egy pohár pezsgőt - flyute. Még mindig ott: kétágyas Rocks, Rocks, lövés, ryubka, whiskys, stb
8.Sostav teljes bar, és az erő a termékek, az élelmiszerek, ami alkalmasabb nem inni. Milyen szemüveg, amire szüksége van. Milyen hőmérséklet alkoholt inni.
9. Mivel jól szolgált eszközök. Mint fonnak a szövetben.
10.Servirovku asztalra. Például ételek mindig helyezzük két centiméterrel a szélén, nem zárja; poharakat, a az asztal szélén, vannak elrendezve a leginkább az erős, hogy a gyenge, például: lövés (vodkával), The Rocks (brandy), flyute (pezsgő), és csak ezután pohárba (a gyümölcslé, ásványvíz). Hogyan lehet hajtani szalvéták. Layout eszközök. Mivel hideg harapnivalókat fekszik az asztalon. Alkohol mindig az ajtó felé fordult. Palack kell zárni, edények reszelt.
11.Znat mikor és hány bankettek. Mennyit fut fel az asztal időben. Hogyan helyes felhólyagzik terítő.
12.All feladataik egy intézményben. Wipe tükrök, podstolniki, kanapék, készülékek és eszközök mindig reszelt főtt előre.
14. jogosan várják el a látogató. Ha vannak kellemetlen helyzeteket képesnek kell lennie arra, hogy helyesen megoldani őket botrányok nélkül, ha egy vendég kéri, hogy hívja a rendszergazdát, hogy megtudja, miért.
- Ügyeljen arra, hogy tudják, a menü az intézmény, ahol dolgozik, hogy intelligensen elmagyarázni a látogató, hogy mi van az edény és a főzési időt.
- Nem lehet durva, legyen udvarias és figyelmes, ideje, hogy tiszta a piszkos edényeket az asztalról, hogy elkerüljék rendetlenséget.
- Szabhassanak az asztalra.
- Légy gyors lépést tartani szolgálni több tábla, jogot, hogy a megrendelés, így nem hallja szemrehányásokat, hogy nem szolgáltak az edényt.
- Ahhoz, hogy megoldja a konfliktus, hogy megtalálja a kulcsot senkinek.
- Ápolt megjelenés, kellemes megjelenésű található.