Milyen gyorsan vágni a hering, a csontok a videó és fotó oktatás

Herring - az egyik legnépszerűbb fajta hal közé tartozik. Letette az asztalra, mint egy kiegészítés a burgonyát vagy rizst hétköznap és ünnepnapokon. Ízletes snack bármilyen formában: a saláták, „alatt egy bunda”, vajjal és hagymakarikákkal. Azonban hering szolgált az asztalnál csak finomra vágjuk, narezhut lapos darab, külön a csontok, mint nem szeretnek foglalkozni a szeretője. Ez a munka nem egy kellemes: ez az aprólékos és bonyolult. De hogy elfogadja az alábbi irányelveket és tippek a beavatkozáshoz filé szakácsok megszűnik ijeszteni, és vágja a halat a csontok gyorsan nem nehéz.

Hogyan válasszuk ki a heringet?

Először is hering az asztalra megfelelően kell megválasztani. Végtére is, nem minden termék megfelel a legmagasabb minőséget.

Amikor kiválasztják halat értékeli annak has. Ha van foltok és csúnya foltok, megszerzését az árut vissza kell utasítania, mert az ilyen oktatás jelenlétét jelzi betegségek hal.

Azt is érdemes figyelembe venni, hogy a minőségi hering hasa mindig valamivel világosabb hát és a fej. Uszony, farok és skálák minőségi hering szükségképpen egész számok. Ha van törve, a tárolás és a szállítás hal előállított megsértését.

Az egyik legfontosabb alapelveit hering választás mértéke a frissesség. Ellenőrizze, hogy ki a boltban, mint lehetséges. Általános szabály, hogy a friss termék nagyon rugalmas. Értékeld ezt nyomja az ujját. Ha bemélyedések nem tartják meg a bőrön, a hal friss.

Jobb vásárolni hering ép. Az ilyen termékeket tartják a legtöbb jó minőségű és nagyon finom. Ha vásárol hering kell előnyben esetekben:

Ezek a halak sokkal könnyebb vágni a csontok.

Bármely, a felületi hibákat a hering nem kell. Meg kell bátran megtagadja vásárolni halat a felszínre, ahol a kár, piszkot, foltokat vagy betéteket bármilyen színű. Továbbá, nem vásárolnak hering mérleg, amely a nyálkával borított. Friss termékek mindig kissé nedves. Ezért kell vágni egészen egyszerűen. Ideális száraz ne legyen pontosan, beleértve a fejet. Mérlegek kell egy kis szikra, és ragyog. Dim hal - biztos jele, hogy a termékeket megfelelően tárolják sokáig.

Ugyanilyen fontos, hogy értékelje a szemét a halat. Ezek hering kell fényes, tiszta, világos, zavarosság nélküli és a jelenléte a film.

Tipp Hering különböző jellegzetes szaga. Azonban ez nem lehet gyanús, túl intenzív, savanyú, romlott, állott.

A fagyasztott hering jobb, ha nem szerez, hiszen tisztítsa meg a csontok rendkívül nehéz és kényes filé kap nehéz. Ha az igény, hogy szükség van, hogy értékelje a minőségi élelmiszerekből és csomagoló fóliák, amelyben a halakat tárolják. Szintén érdemes megfontolni: az ilyen termékek gyakran kíséri hó vagy jég. Az ilyen „kiegészítő” jelen kell lennie egy minimális összeget. Ezen túlmenően, a felszínen nem megengedett a válás, szennyeződésektől mentes és a szennyeződést. Fagyasztott hering legyen tökéletesen egész.

Figyeljen! Ha körében fagyasztott hering hal van törve, hogy pont közvetlenül a szabálytalanságok a folyamat tárolási és áruszállítás.

Előállítása tetemek és szerszámok

Tisztítása előtt, vagy faragni a hering, a hasított test kell elkészíteni megfelelően. Erre a célra vesszük az összes szükséges eszközök és műszerek:

• éles késsel;
• vágódeszka;
• fogó vagy csipesz eltávolítására kis csontokat;
• feszes műanyag táskák hulladék.

Javasoljuk, hogy egy önálló testület a gazdaságban a halak vágására. Ez az eszköz lehet használni a friss és sózott hering. Miért érdemes kihasználni ezt a tanácsot? A lényeg az, hogy ez a fajta termék nagyon korrozív és szag ellen. Ha ez a tábla vágás egyéb termékek, impregnálva vannak ezzel szag.

Nem szabad használni vágására fa deszka hering. A felszínen mossa haiszagával rendkívül nehéz. Tudod, hogy egy vágási felület egy vastag ruhával vagy kartonpapír.

Tipp Faragni a hering egy újság szigorúan tilos! A festék kerül filé, melyik lesz a gyomorban és egészségügyi problémákat okozhat.

Külön meg kell, hogy készítsen egy kést. Meg kell olyan éles. A készlet a gyakran értékesítik és speciális késekkel, amelyek célja a halak vágására.

Szintén érdemes előre felkészülni a csipesz vagy fogó. Ezek az eszközök gyorsan tisztítható filé ujjcsontok.

Lépésről lépésre vágására hering a csontok

Annak érdekében, hogy csökkentsék a hering, a csontok és kap pályázati filé, semmi rendkívüli meg kell csinálni. Ezzel a munkát szakaszokban, akkor kap puha és szaftos halfilé. Akkor lehet használni előállításához előételek és saláták, felkészülés a különböző recepteket.

1. Mielőtt elkezdené faragni és tiszta hasított a csontokból kell, hogy egy hering egy vágódeszka. Ez lehet előre laikus kartonból vagy papírból. Meg kell vágni a hal fejét.
   
2. Akkor meg kell levágni a farkát a hasított hering.
   
3. Ezután meg kell, hogy vigyázzon a felső halak, felett helyezkedik el a gerinc és óvatosan vágja le egy éles késsel.
   
4. Most meg kell vágni a tetemet a zsigereket. Ehhez a hal kell helyezni a táblára úgy, hogy a hasa „nézett” az ellenkező irányba. Rajta, és futtatni kell egy kést. Vágott felület legyen a farok nagyon óvatosan, gyorsan és pontosan.
   
5. Ezután el kell távolítani az összes belsőségek. A folyamat során, akkor segíts magadon egy késsel. Bent a hasított mindig kerül a tojás vagy Milt. Ők is el kell távolítani. Sokan szeretnek enni, mint húskészítmények és kenyeret. Kaviár vagy roe herring is lehet főzni egy finom és lédús pite. De ami a legfontosabb - alaposan meg kell tisztítani a halakat a kamra belsejébe.
   
6. Ezután vágja az alhasi ig. Ahhoz, hogy gyorsan el lehet végezni ezt a munkát, akkor ajánlott, hogy egy hering az ő oldalán. Meg kell majd vágni csíkokra, amelynek szélessége körülbelül 0,5 cm. Csökkentse a költségeket, nem csak helyi, hanem az egész hossza a has a hal. Fenntartása kés legkönnyebben belül, ahol rugalmasabb húst. Meg kell tenni mindkét oldalon.
   
7. Ahhoz, hogy nagyon érzékeny filé hering hasított ki kell tisztítani és a belsejében. Ehhez lehet, hogy a halakat lemossuk a fekete filmek hideg víz alá. A forró vagy meleg folyadékot nem lehet feldolgozni hering. Ebből filé szerez kellemetlen szag.
   
8. A következő feladat - a jogot arra, hogy csökkentsék a hering és kiszabadítani a kis csontokat. Végtére is, a legtöbb recept használata szükséges tender filé. Ehhez meg kell váltani a törzs a halat a fedélzeten, illetve lapos tányér hasa saját. Thumb ajánlott, hogy a lyuk a hely, ahol a vágás fin a hátán. A kisujj megerősítés kell mozgatni, hogy a tetején a tetemet a hegygerincen. Ebben az esetben a bőr kell gondosan és nagyon szépen osztódnak. Ezután egy kiindulási pont, hogy a kézi „cut” alja felé. A lépés kell szigorúan a központtól, át a gerincen. Ez a művelet osztani a hal két részre lakás.
   
9. Most a terméket meg kell vágni, és tisztítsa meg a filmeket. Herring újra lefektetett egy vágódeszka vissza hozzá. Él nyersbőr kell felvenni, ott, ahol a farok volt található. Skins gondosan meg kell húzni maga felé. Fontos, hogy a felület nem sérült. Ebben az esetben távolítsa el a szükségességét filé egészére.
   
10. Most meg kell ismételni az összes azonos, a másik oldalon a hering. Az ember csak fegyveres csipesszel vagy fogóval, hogy csökkentsék a hering, a csontok és a kis csontok.