Mi a petrezselyem Kertészeti készletek, fotók

Ogorodnaya petrezselyem levél termesztik zöld. A gyökér akkor lehet, hogy enyhén vagy erősen elágazó. Ogorodnaya Petrezselyemgyökér egy kúpos gyökér egy hegyes, sárga-fehér vagy fehér pép, amely érett használata a második évben a növényi vegetáció. Az első évben a gyökér petrezselyem ad egy csomó zöld tömeget. Annak érdekében, hogy jobban dolgozzanak gyökér, leveles rozetta kell vágni gyakrabban a nyár folyamán. Az érlelés után a magvak petrezselyemgyökér meghal.

Ogorodnaya petrezselyem az egyik legnépszerűbb és szeretett Európában, fűszernövények. Alkalmazása nélkül ezen fűszeres zöldség lehetetlen elképzelni, hogy a kulináris művészet az európai és az ázsiai konyha. Jó alkalmazkodás a különböző körülmények lehetővé petrezselyem több ezer évvel ezelőtt, hogy elterjedt a vadon nagy részén Eurázsiában.

Hosszú ideig (egészen a középkor), azt használják fűszerként friss és tele sokféleképpen a tél. Később a népi gyógyászatban használták gyógyító tulajdonságait. Kezdve a XVIII. ez fűszeres aromás növények művelt számos európai és ázsiai országokban.

termőhely

kerti petrezselyem úgy született az ország mediterrán térség, ahol még megtalálható a természetben. Információ először megjelent az ókori Görögországban.

Jelenleg termesztik Európa számos országában, Ázsiában és Amerikában. Magyarországon elterjedt termesztett két a maga nemében - levél és a gyökér.

Az alkalmazott rész

Mint a fűszer használt a levelek, gyökerek és magvak (gyümölcsök), van egy stabil fajta illat és finom íze.

kémiai összetétel

Petrezselyem Ogorodnaya tartalmaznak esszenciális és zsíros olajok, glikozid apiin, gyantás anyag, flavonoidok, nyálka és sok más hasznos anyagok. Ez tartalmaz sok ásványi anyagokat (vas, kalcium és foszfor). Ennek része a zöld bővelkedik karotin, luteolin, apigenin, vitaminok A, B, C

Gyűjtemény és tárolás

Cut leveles petrezselyem fűszerek végzett szelektív, mivel érett. Szárítsuk meg a kis kötegekben, lóg egy jól szellőző, napfénytől védett helyen zárt.

Szárított gyógynövények legjobb tároljuk üvegben, légmentesen zárt fedéllel, száraz és sötét helyen. Ha van napfény jótékony hatása a gyógynövények és az íze eltűnik. Az otthoni kerti fűszernövények petrezselyem körülmények is savanyú. Ehhez vágni a leveleket alaposan mossuk tiszta vízzel, amelyet azután hagyjuk lefolyni. Ezt követően, a zöldek finomra vágott és egymásra réteg üveg sterilizált üvegekbe, sűrűn szakadó sót.

A folyamat szóló, amikor a petrezselyem adnak le juice, határozottan lenyomkodva.

Bögre ecetes petrezselyem kell tartani a hűtőszekrényben. Mint ilyen, a fűszer, megtartják íz néhány hónapig.

A magokat összegyűjtjük, amikor érett, és végül szárítjuk egy esernyő egy jól szellőztethető helyen, elkerülve a közvetlen napfény. Miután a végső szárítás esernyők csépelt, és a magokat tisztítani a törmeléket és a szennyeződéseket. Store magvak, valamint a szárított levél petrezselyem. Roots után földmunkák a föld tisztítani, vízzel mossuk és obsushivayut. Ezeket azután vágjuk apró csíkokra, és hőmérsékleten szárítjuk nem haladja meg a 35 ° C, egy fűthető helyen (fűtőtest vagy kemencében egy ajtó nyitva).

Szárított gyökereket legjobb tároljuk lezárt kartondobozban, mindig száraz, hűvös helyen.