Keményítő árnyalatot sütő-

Miért hozzá keményítőt a tésztában (burgonya, kukorica).

Az okok hozzátéve több keményítő:
Először:

A tészta a gombóc, gombóc, gombóc, palacsinta és Chebureki -, hogy a tésztát lehet vékonyra kiépítés (öntse - palacsinta), és ez nem szakadt, ha a főzés. Különösen szeretem a tésztát a gombócokat, hogy adjunk, hiszen fontos, hogy a tészta vékony volt, de nem szakadt készételek. finom lé a köpenyben.

A keksztészta gyakran hozzá, hogy ez több száraz. Különösen, ha csinálsz egy almás pite (vagy más gyümölcsöt, amelyekből a lé).
Ahelyett, hogy a liszt, akkor adja ki a 20-30% keményítőt tartalmaz.
A palacsintákat lehet nagyobb százaléka, de azt javasoljuk, hogy fokozatosan növelni szükséges, hogy a kéz sütni palacsintát keményítő.

Szószok keményítő lehet termeszteni nem csak vizet, hanem az olaj és néhány receptben a sült olajat a serpenyőben, majd hígított folyékony.

A kínai élelmiszer hagyomány jött hozzánk panírozott kevert fűszerek keményítő, hús, hal, zöldség, sütemény, sajt sütemény - ez ad egy kellemes ízű, vékony ropogós héja és megőrzi a juiciness a terméket.

Keményítőt adunk desszertek és sütemények, mert tökéletesen magába szívja a nedvességet, és adja meg a keksz könnyű, lazaság és könnyedség.

Van egy másik finomság - ha a tésztát hozzáadjuk a keményítő, meg kell vegyenek részt csak a tejtermékekben. és mivel a keményítő ad sütés jellegtelen ízű, ne feledkezzünk meg a fűszereket.

A kukorica és a rizs keményítő nem tartalmaznak glutént, így azok aktívan használják diétás és klinikai táplálás. Kukoricakeményítő készített szószok, szirupok, pudingok, zselék, levesek és zselé. Sütés kukoricakeményítőt meglágyult, ízletes és omlós, megkülönböztetni különleges íz, szép színes és aranybarna. kiváló sütemény kapott ettől a liszt, pudingok, sütemények, muffinok, palacsintát és palacsinta, így megfosztott hagyományos termékek lisztes íze.

Rizskeményítőt, sűrítőszerként használható fehér szószok, a sütés sütemények, muffinok, sütemények, lepények, habok és költő.

Mivel a keményítő sűrítő feladatokat hajt végre, akkor helyettesíthető bármely termék, amely hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. A főzés az ilyen élelmiszerek hajdina, rozs, len liszt, zselatin, agar-agar, búzadara, kókusz. Bizonyos esetekben, a keményítő helyett tojás - 2 evőkanál. l. kukorica vagy burgonya keményítőt megfelelnek a tojást. A szelet sűrítőszerként használható reszelt nyers burgonyát és a keményítő összetétele a zselés aligha lehetséges, hogy megtalálja egy csere, bár néhány receptet a viszkozitását zabpehely vagy lenolaj.