Japán ételek és különösen Shinto - Japán hagyományosan enni, hogy minden nap
A történelem japán konyha elválaszthatatlan a hagyományok, az ország és az emberek a szigeteken. A fő étel - ez a rizs, zöldség és a tenger gyümölcsei.
A filozófia a japán konyha, hogy maximalizálja a megtakarítást az eredeti formájában a terméket - legyen az zöldség vagy hal. Hosszan tartó elszigeteltség az emberek a szigetvilág vezetett különleges természet tisztelete, a teljesítmény, és az összes komponens, beleértve a termékeket.
Jellemzők élelmiszer sintoizmus - miért japán enni pálcikával?
Említés rudak fix első 15 évszázaddal ezelőtt. Jelentősebb emberek használják őket az ételek. A közemberek tovább enni a kezét.
Confucius, aki maga is vegetáriánus, jóváhagyta a használatát fa pálca egy étkezés. Amint az általa kifejezett, hogy ne legyen az asztalnál kések és éles tárgyak, emlékeztetve minket a hideg fegyverek és véres csata, előállított annak segítségével.
Elvek és szabályok a hagyományos japán ételek
Japán konyha - integrált megközelítés megvalósítása táplálkozási egyensúlyt és esztétikai harmónia. Élelmiszer Japánban - egy művészet, és a készítmény egyes ételek szakácsok tanulni egy pár évig.
- 5 színben - fehér, piros, sárga, zöld, fekete
- 5 ízek - sós, savanyú, édes, keserű, csípős
- 5 módon a főzés - főtt, sült, párolt, grillezett, saláta
- 5 érzékek - íz, szag, látás, hallás, érintés,
Feldolgozás és főzés japán étel
Szerint a kanonokok a japán filozófia az asztalon legyen az egyetlen jó minőségű és a legjobb termékeket. A fő cél minden szakács - ez megóvása hasznos tulajdonságok és eredeti ízét a tenger gyümölcsei és a természet.
Általában minden szakács Japánban -, hogy megtalálja, és fedezze fel az egyedülálló ízeket bármely termék, de minimális felhasznált fűszerek és ízesítők.
élelmiszer-feldolgozási módszerek.
- Természetes aroma (hőkezelés nélkül)
- Pörkölése darab hús vagy hal tésztában
- roston sütés
- főtt termékek
- pörköltek
- savanyúság
A főzés során a szakács nem tesz hozzá fűszereket és fűszereket a tálba. Ez teszi a fogyasztó számára ki kell emelni, vagy hangsúlyozzák az ízeket. Sokan használják a fűszerek, hogy fokozza az élességet a termék.
Színe és alakja az ételek is teljesen más. Ha találkozol egy sor ételek az úgynevezett „japán szolgáltatás”, meg kell értenünk, hogy ez történik az európai vásárló.
A lista ételek a japán asztalra.
- Tálak és tányérok.
- Tál leves.
- Fa tartók szolgáló ételeket.
- Gravy csónakok.
- Kerámia kanál levest.
- Tea edények.
- Fapálcával.
Tálak készült arányban magassága nagyobb vagy egyenlő, mint az átmérője. Kezeli a csészék és tálak ott. Forma ételek annyira változatos, hogy lehetetlen leírni, néhány kritérium.
Tíz szabályok alkalmazásával japán pálcika
- Tartsa a pálcika helyesen. Annak érdekében, hogy a mester művészetét pálcika időt és erőfeszítést igényel. Nézze meg, hogyan csinálják mások, és nem adja át a sok időt, mivel akkor könnyen megbirkózni japán pálcika.
- Nem szabad enni, a közönséges ételeket. Helyezzük evés előtt az ételt a tányérján.
- Használd a pálcika tartóját. Számos étterem biztosítja számára. Ha nem használja botok irányított, majd tedd a tartóba. Nem kellene hagyni a rizst botok függőleges helyzetben - hasonlít egy temetési szertartás Japánban.
- Nem az élelmiszer pálcika. Ne vezessen át az edényeket pálcika, gondolva, hogy mit válasszon. Ez érzékelhető a kapzsiság, az élelmiszer.
- Ne nyalja a végén a pálca.
- Ne adja át az élelmiszer-pálcika.
- Ne ásni az élelmiszer. Vegye ki a darabokat a tetején.
- Ne játssz a pálcika.
- Soha ne keresztezze a pálcika az asztal körül. kell lenniük egymással párhuzamosan.
- Nem körözött a pálcika a levest. Úgy tűnik, hogy mossa őket.
Japán étrend - esznek japán reggeli, ebéd és vacsora?
A hagyományos japán reggeli
- Párolt rizs - sima főtt rizs étel fontos. «Okayu» - rizs zabkása könnyen emészthető, és jó reggeli
- Miso leves - a szokásos összetevők: tofu, apróra vágott zöldhagymát. vakame algák, tofu és más sült.
- Natto - erjesztett bab, fűszeres szójaszósz. Natto tetejére helyezzük a rizs, rizs és együtt eszik
- Nori - szárított tengeri alga
- Tamagoyaki - összeomlott roll omlettet
- Sült hal (lazac)
- Tsukemono - különböző savanyúságok és ecetes szilvával
Japán Bento ebéd
- Genmari - barna rizs
- Karaage - sült csirke a lisztet fokhagymát és a gyömbért
- burgonyasaláta
- Zöldbab szezámmagos szósszal
- koktélparadicsommal
A japán rendszerint ebéd veled dolgozni, vagy az utazás során. Különös figyelmet kell fordítani a hőmérsékleti viszonyok vacsorát főz. Csomagolás előtt ebédjét, szükséges, hogy lehűljön. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termékeket úgy kell tárolni, a nyers hal és undercooked hús nem alkalmas előállítására Bento.
- Miso - leves
- Nikujaga - párolt hús és a burgonya, fűszerezett szójaszósz és a cukor
- Sunomono - uborka saláta szezámmagos és szójaszósszal
- Saba Shioyaka - makréla, grillezett sóval
- Genmai - barna rizs, több előnyös tulajdonságokkal, mint a fehér testvére
A japán hatalmi rendszer maga yavlyaetsyadieticheskoy. A természet az ételek - kis adagokban, és sok zöldség. Nem fogja látni a vastag japán, kivéve egy szumó birkózó, mert a hatalom és a hozzáállás, hogy az élelmiszer figyelhető meg, figyelembe véve a régi hagyományokat.
A hagyományos japán konyha
Az alábbi lista az ételek, amelyek a történelem több mint 500 éve:
- Sashimi (sashimi) - egy tál kiváló minőségű tengeri termékek. Szolgált nyers, apróra vágott.
- Nigiri-sushi (nigiri sushi) - kézzel készített sushi Japánban.
- Mochi (mochi) - japán rizs sütemény. Népszerű a japán újévi.
- Zoni (Zoni) - Új japán leves. Ez tartalmazó leves mochi rizs sütemény és a különböző szárított gyümölcsök.
- Higashi - hagyományos japán édesség. Szolgált, hogy a tea szertartás.
A filozófia a japán ételek - elleni küzdelem felszívódása nagyobb mennyiségek, teret hagyva az élvezet a főzés.