Hús francia - hús receptek francia - hogyan

Hús francia - az általános elveket és az elkészítés módjának

Borjú Orlovvski - ez a név a recept a francia konyha, aki egyben az őse a jelenlegi hús francia. Amint a párizsi gróf Orlov elő csőben, amely abból állt, marhahús, gomba, hagyma és sült burgonyával besamel mártással sajttal.

Ismerős számunkra a húst francia, nincs összefüggésben a francia és a konyha nem. Kizárólag hazai recept, melyben fel az összes hozzávalót, hogy úgy véljük, finom. Kiderült, nagyon finom.

Hús francia - elkészítése termékek

A marhahús ne legyen túl sötét. Sötét hús és a sárga zsír ékesszólóan a régi kor marhahús. Lehet ő nyugodjék békében, nem fogunk csinálni, mint a hús. Ne baj, hogy ellenőrizze húst rugalmasságát. Ha a felület a ruganyos, lehet venni. Ha a hús petyhüdt és lassú, hadd feküdjön.

Otthoni húst mossuk, szárítjuk törölközőt mentesek a csontok és átfogják a gabona. Verte a hús legyen egy speciális bunkó vagy a hátán egy kést. Splash nem szétszórva a konyha, a húst meg kell folpack.

Hús francia - ételek elkészítésére

Hús francia sütőben. Ezért egyszerűen használható sütés. De ha az étel mennyiségét nem elég nagy ahhoz, hogy kitöltse az egész edényt, akkor egy speciális vastag falú penész vagy serpenyőben nélkül kezelni. Ezután az edényt propechetsya lehetőleg egyenletesen.

Amikor az adagolást étkezés jobb használni Scoopula. A cél annak használata a maximális megőrzése megjelenését és szerkezetét az edényeket.

Hús francia - a legjobb receptek

1 Recept: Pork francia

Leírás: Ebben a változatban a húst a francia baloldal a kis francia, valamint a nemzeti saláta. Ahelyett, párolt borjúhús népi képzelet megtestesült minden, ami csak származott benne. Az eredmény egy kicsit nehéz (mondjuk), hogy a gyomor és a máj, de nagyon ízletes és kielégítő étel.

Hús öblítés és száraz ruhával. Sertés karaj húsrostok a rétegeken, amelyek vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t. Az így kapott darabokat taszítják, só és borsos ízt. Hagyma vágva félgyűrűt. Sajt dörzsölje egy durva reszelő is.

Recept 2: Marha hasábburgonyával

Alacsony zsírtartalmú marhahúst feldarabolt a vastagsága egy ujj, elterjedt mustárral, vagy egyszerűen csak az európai fűszerek ízlés és tegyük a hűtőbe egy éjszakán pácolt.

Ha főzés szükséges, hogy siessen, akkor, és nem kell a páclében. Akkor csak finoman verte ki a húst, akkor lágyabb lesz. A húst tudunk közvetlenül a serpenyőben, de sokkal kényelmesebb használni egy serpenyőben levehető fogantyú vagy egy speciális formája. Így egy űrlapot magas lökhárítók zsírral, hús kerül ez egy rétegben.

3 Recept: Pork francia hasznos

Leírás: elvégre van egy recept hús francia, a francia még mindig nem veszik észre, de ez az étel nagyon finom, és ellentétben a korábbi verziók, nem olyan megterhelő a szervezet számára. Főzni, és élvezze. Nagyon finom!

Sertés van átfogják a gabona darabokra 1-2 cm vastag. Minden egyes darab pattan, és maszatos mustár. Hús tekercs a lisztet és megsütjük, amíg aranybarna. Miután (!) Sült sóval. Gomba vágjuk nagyobb darabokra, és megsütjük olajban, amíg ropogós látható nyomok a kalapok. Hagymával és paradicsommal gyűrűkre vágjuk.

Pan, alkalmas a sütőben, enyhén zsír olajat. Kenjük réteg hagyma, hús, gomba, hagyma, paradicsom, ananász. Mindegyik réteg szósz és keni enyhén Solim. Maradványok öntsük mártással ananász, és öntsük a reszelt sajttal a tetején. Süssük a sütőben fél órán közepes lángon. Alkalmazása során, akkor olíva vagy olajfa, mint egy dísz.

Recept 4. Hús francia

Készítési technológiájára ilyen hús nem nehéz, de az íze egyszerűen csodálatos.

- sertés (jobb bevágás) - 500 g;

- Hagyma - 1 az állás.;

- húsos fajtájú paradicsom - 1 db.;

- friss gomba - 3 db.;

- Mustár - 1,5 Nl.;

- Parmesan sajt - 200 g;

- bors és só 0,5 Nl.;

- fűszerezés az ízlése.

A hús az asztalra, és csökkenteni a darab, mint a hússzeleteket. Konyhai kalapáccsal enyhén taszítja meg (jobb keresztül plenochku). Minden egyes darab megszórjuk sóval és őrölt fekete bors. Elhelyezés hús a 4 darab egymással - nem is beszélve öltözködés áztatott, a dolgunk mártással.

Gomba vágjuk. Öntsük egy serpenyőben olívaolajat, hogy felmelegedjen egy kicsit, és megpirítjuk a gombát, hogy egy finom arany héja. Félkörök kell vágni a hagymát, és párolt egy kis serpenyőben. Hús hogy egy réteg pirított hagyma, majd minden egyes szelet 4-5 szelet sült gomba. Paradicsom vágott hosszában, majd szelet. Feküdt őket hús következő réteg. És fűszerezve egy kis megszórjuk forgács parmezán sajttal.

Mi felmelegedjen a sütőbe, és küldje el a húst és a barna 15 percig. Miután növelik a kemence hőmérséklet 250 fok, és süssük a hús további 15 percig. Illatos, finom és szép a hús már kész.

Készítsen neki egy köret és saláta, és átcsábítani-ala - ki magát az egészségre.

Recept 5. A hús francia burgonyával

Ez az étel szakácsok ismerős, mivel a szer a Szovjetunió, csak akkor úgy hívták másképp. A mi korunkban, a húst is kiemelkedő szerepet kapott a menü bármely tekintélyes étteremben.

- cellulóz sertés - 500 g;

- Burgonya - 1 kg;

- Magyar sajt - 200 g;

- fűszerek, növényi olaj.

Moslék hús szépen letörli száraz és vágjuk lemezekre. Konyha kalapács taszítják egymást a darabot hússzeleteket. Megszórjuk egy kevés sóval és borssal, és ad egy állni néhány percig, míg foglalkozunk egyéb termékek.

Peel a burgonya gumó, akkor moslék és mi vágjuk körökben. Osztozunk a szeletelt burgonyát 2 részből áll. Az apróra vágott hagymát és osszuk 2 részre.

Mi kell dörzsölni nagy sajtot.

Egy órával később a francia megszórjuk reszelt sajttal remekmű. 10-15 perc is hagyja a sütőben.

Előkészített hús lefektetett az asztalon, mint egy egész, vagy darabolt, mint egy torta darabokra.

Recept 6. Hús franciául multivarka

Ez a mestermű a francia konyha könnyen elkészíthető a konyhában asszisztens - multivarka.

- Sertés - 0,5 kg.;

- burgonya - 6 db.;

- tojás - 1 db.;

- Magyar sajt - 150 g;

- Tej - 50 ml.;

Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát, akkor vágja a gyűrű.

Öntsünk egy kevés olívaolajat alján a tálba, majd egy kis hagymakarikákkal. Top hússal, és mi álljuk a többi íját. A tetején feküdt ki hagyma burgonya. Egy kis borsot, és az utolsó réteg - egy réteg reszelt sajtot.

Expose funkció „Sütés” és a főzési idő - 1 óra.

Míg a hús francia előkészíti a multivarka, apróra vágjuk, a kedvenc zöldségekre. Az eredeti, meg kell egy zöld bazsalikom, de semmi nem történik, ha helyette kaporral vagy petrezselyemmel.

Recept 7. Hús francia friss gomba

- borjúhús - 500 g;

- burgonya - 0,5 kg;

- Parmesan - 100 g;

- Friss gombák - 300 g;

- gerezd fokhagyma - 4 db.;

Hogy előkészítse a pác:

- szójaszósz - 1 evőkanál.;

- leve fél citrom;

- olívaolaj vagy a kukorica.

Először is meg kell darabokra vágjuk, borjú- és óvatosan enyhén taszítja őket egy kalapáccsal. Szezon fűszerekkel és félretesszük az oldalon.

Nyomja össze a levet egy fél citrom, de előre Puncs gyümölcsöt. Így könnyebb lesz, hogy kitűnjön juice. Ehhez maslitse olívaolaj és a szójaszósz. Alaposan keverjük össze a szósszal. Vegyünk minden húsdarab, és tűzi ki az elkészített mártással. Tedd húst egy lapos kis tányér, és adja meg a páclében egy darabig. Akkor hagyja azt az éjszakát, de ebben az esetben, biztos, hogy küldje el a tálat a hűtőbe. Öntsük át a maradék mártást is - legyen Marino.

Formájában sütés. Minden egyes darab húst a pác, és körültekintően válassza leitatjuk a felesleges szósz törülközőt.

Félgyűrűt hagyma megpirítjuk egy serpenyőben az olívaolaj. Tesszük formájában hús, amely kialakítja az íj. Hús kell teljesen fedett hagymát!

A burgonyát meghámozzuk, vágjuk csíkokra, és megsütjük, amíg félig főtt, amíg a vaj enyhén pirított megjelenést. Végén sózzuk burgonyával. Keverjük össze, és tedd egy tányérra.

Ki veszi át a gombát. Moslék és mi vágjuk szeletekre. Fry egy serpenyőben, adjuk hozzá a végén egy kevés sóval és borssal, és azonnal vegyük le a tűzről.

gerezd fokhagyma zúzva, de nem jutnak el a sajtó!

Nyisd ki az ajtót a szekrény Zharov válassza a forma -, és élvezze a páratlan ízét a kulináris remekmű.

Recept 8. Húsipari francia paradicsommal

- borjú vagy sertés szűzpecsenye - 700 g;

- paradicsom - 4 db. (Húsos grade);

- sajt, szilárd - 250 g;

- olívaolaj - 2-3 evőkanál.;

- só, bors, fűszerek az ízlése.

Ez az étel megfelelőbb csak hogy vegye fel a húst és a nyakon. Érzelgés vastagsága és darabokra vágva körülbelül 1 cm.

Minden egyes darab taszítják a kalapács, só, bors és ízlés szerint egy különleges fűszer, húsok és a választás. Sütés smazhem olajat, és tegye meg a húsdarabok.

Egy durva reszelő lereszeljük a sajtot, és tetejére szórjuk egyenletesen. Minél több a sajt, annál finomabb az eredmény, de ne vigyük túlzásba

Süssük a hús fél órán. Hot hús körettel zöldek és élvezhetik az egyedülálló íze és aromája!

9. Hús Recept francia darált

Kiváló alternatíva az eredeti klasszikus recept. Tökéletes illeszkedés azokban az esetekben, ha van a hűtőben kész darált hús vagy vágási ahonnan gyorsan a turmixgépben előkészíti a tölteléket.

- töltelék (sertés + marha) - 600 g;

- sajt - 200 g;

- bors és só, szárított gyógynövények petrezselyem, bazsalikom, oregánó, stb - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a hagymát, darál kockákra, és megsütjük egy serpenyőben, amíg szép rózsaszín színét. Darált sózzuk, borssal és szárított gyógynövények. Amikor a hagyma kap a kívánt színt, növeli a hő és azonnal feküdt ki a töltelék. Keverés spatula, főzzük 3-4 percig - meg fehérré, és felszívja a levet. Ki kész feküdt ki a tölteléket a formába a sütéshez, de próbáljuk, hogy ott nem esik túl sok olajat.

Recept 10. Hús francia ananász

- szűzérmék - 0,5 kg.;

- Sajt - 200 g;

- növényi olaj, bors, só mosók konzerv ananász.

Mi kell vágni a szelet friss húst. Repulse minden kalapács darab révén műanyag csomagolást, megszórjuk sóval és borssal, és eltolja a lemezt külön-külön. Mi kell vágni vékony gyűrű hagymát. Darabokra vágja, vagy dörzsölje bárok sajtot.

Dish sült 30 percig a sütőben 180 * C-on Karácsonyi étel kész. Hidd el - ez nem csak szép és eredeti, hanem finom!

Hús francia - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

A nyári hús legjobb venni a boltban. Annak itatni piacon. Hús, hogy feküdt néhány órán át a hőt, és egy medence víz, nyilván nem tesz hozzá az egészségre.

Burgonyakeményítő tartalmaz. Amikor megtalálása a levegőt kémiai reakción megy keresztül, amelynek során a burgonyát elsötétedik. Ennek elkerülése érdekében a burgonya darabokat lehet olajozni.

A burgonya és a letört darab hús kell az azonos vastagságú, mivel azok főzött egyszerre.