Hogyan válasszuk ki a kaviár és megkülönböztetni a hamis az igazi

Jar vörös kaviár -delikates hogy sok engedik magukat csak nyaralni évente egyszer. És támadásban, miután megvette, befut egy hamis, rossz minőségű, vagy ami még rosszabb - a mérgezés.

Hogy élvezze a finom és biztonságos élelmiszer, szükség van nem csak választani óvatosan vásárolni, de megnyitása után a gondosan vizsgálja meg a terméket - vagy ha mégis, legalább egy kicsit kétséges, hogy a frissesség, amelyek nem kívánnak megszabadulni a kaviár. Egészségügyi drágább.

A választás a csomagolás

Nézd meg figyelmesen a címkét, mint egy része legyen tojás, só és tartósítószerek. Sajnos, hogy bármilyen módon. Lehet használni szorbinsav (E200) és nátrium-benzoát (E211), használt metén-amin (E239). Jobb, ha választani a tojásokat szorbinsav, E211 és E239 hajlamosak bizonyos feltételek mellett át kell alakítani rákkeltő.

biztonsági intézkedések

Ellenőrizzük a tojást nem kell szárítani, sötét tojás - ezek a jele, hogy a bankok szorítás volt törve.
Távolítsuk tojásokat a jar és ellenőrizze a falak és alján. Nem szabad zavaros plakk, nyálka és iszap.
Mérjünk tojás csomagolt veszélyes, mint az összes figyelmeztető jelek kereskedő azonnal eltávolítja, hozzáteszi glicerin és aroma.

Kötelező védjegy - GOST vagy TU (műszaki feltételek), amelyeket a kaviár. Jobb választani tégelyek által ÁLLAPOT: Ez a kaviár, amelynek a csomagolása tégelyek egy hónap, nem fagyasztva előtt, ez hozzáadott tartósítószert és glicerin, hogy kaviár nem kiszáradt.

ón ne legyen dagadt - ez annak a jele, hogy a termék romlott.

számok a fedelet a konzervdobozok kell átnyomni belülről

minőségének ellenőrzése a bank áll, hogy rázza a kezében: tojást nem „zörög”, de meg kell érezni, hogy mozog, az azt jelenti, hogy a termék szárítjuk, mennyisége az optimális.

Kaviár hal illata, de a szag ne legyen erős.

A tojásokat kell pépesítjük, sima, fényes, anélkül, hogy megalvad.

Túl sötét és túl világos színű - jelei a rossz minőségű, sérült vagy túlérett játék.

Erős keserűség és a rossz íz nem megengedett. Nagyon kemény héj jelzi, hogy a tojás túlérett.

Mesterséges vagy igazi?

A megjelenés és íze nehéz megkülönböztetni a mesterséges tojást, halat. Mesterséges - készült fehérje, zselatin, a tojás és a tej. Ez nem esszenciális zsírsavak és vitaminok természetes kaviár, tápértéke nem túl magas. De ez is jól lehet használni díszíteni ételeket. Egy másik kérdés, a vevő tisztában kell lennie azzal, hogy pontosan mit is vásárol nem természetes termék. És gátlástalan gyártó és az eladók, igyekszik elrejteni.

Emellett a mesterséges kaviár, még mindig van egy helyettesítő, hogy készül a hínár, hal kopoltyúk és egyéb subroduktov.

Vannak arra utaló jelek, amelyek segítségével megkülönböztetni a hamis kaviár:

A tojások nem ringli-embrió.
Ha a tojásokat dobnak a vízbe, akkor színes a folyadékot narancs.
Van egy erős hal, hering szaga.
A tojásokat ragad a fogakra.
Mesterséges kaviár feszesebb és rossz szünetek.
Az ár és a mesterséges helyettesítő tojás sokkal alacsonyabb.

Fajta vörös kaviár

Pink lazac. A világos narancssárga-vörös vagy könnyű tojást, közepes méretű (átmérő tojás körülbelül 5 mm). Úgy véljük, a leghasznosabb, de nem szerepel a tömeges piacra, mint a legjobb, talán azért, mert olcsósága. Elvégre lazackaviárral adja a legnagyobb, ezért érdemes kevesebb.

Keta. Meglehetősen nagy sűrű tojástartó egy élénk narancssárga színű, jól látható darabka sovány csíra. Gyakran használják díszítésére ételeket.

Chinook. Szerepel a veszélyeztetett, horgászat tilos. Ha látsz egy hirdetést -, akkor bátran ki a rendőrség, mielőtt az orvvadászok.

Kizsucslazac. Eredeti kaviár a keserűség, meglehetősen kicsi, sötét piros.

Trout. Kis világos narancssárga kaviár, van még egy sárga.

Sockeye. Az egyik legdrágább fajta kaviár, nagyon nagyra értékelik Európában. Sockeye lazac - hal ritka, így a magas ár.
Hogyan kell tárolni a

Ne feledje, hogy a tojás - a romlandó termék, rögtön a vásárlás után, helyezze az üveget a hűtőbe, lehetőleg fagyasztó, de nem volt benne. Kaviár nem tárolja több mint egy év alatt. Azaz, a nyáron meg kell végeznek ellenőrzést a hűtőszekrényből, és dobja el konzerv ételek, ha elfelejtette őket.

Nyílt egy korsó tud állni a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. És látni, hogy nem szivárog a víz. És a tojás mindig egy tiszta kanalat, hogy ne hozza a baktériumokat.

A mérgezés tünetei

Mérgezés fedezheti követő 2 órán ettél rossz minőségű tojást. És ez is elég erős. A tünetek meglehetősen általános: hányinger, hányás, kellemetlen érzés és hasfájás, hasmenés, fejfájás, szédülés, homályos szemek, alacsony vérnyomás.

Segítséget kell azonnal és szabvány: sürgős felhívást az orvos, gyomormosás, abszorbensek, iszik sok folyadékot.

Miért egy őz drága, és a többi - veszélyes?

Vörös kaviár - a klasszikus újévi ünnepek, a kisebb súlyúak kaviár konzervdobozok. Azt hogy a tojásokat a vizsgálatot, hogy megtudja akkor érdemes megvenni, vagy sem.

A tanulmány, vettünk a tojásokat öt kiskereskedelmi üzletek - nagy szupermarketekben és a piacok. A kísérleti eredmények azt tagadta félrevezető mit tartogat termékek jobb minőségűek lehetnek. A legjobb kaviár - a piacon!

Elképzelhető, hogy elrontotta a szakaszában a szállítás a termelés helyétől a termőhely. " Szinte biztos volt Perth ismerni csak a „Putyin”, LLC termékek és OOO „Amber”. Kamcsatkai „Delta Hal” jelenlétét tárta fel, további tartósítószer - benzoesav E201. Szabvány nem ajánlom a használatát, de ha a termék megfelel a műszaki feltételek, a tartósítószer érvényes. Csak akkor nem „elfelejti”, hogy adja meg azt a csomagoláson - ez tiszteletlenség a fogyasztó számára.

Szakértők megállapította, hogy a rossz minőségű sok minta - gyenge szemek, sok törött tojást, folyékony állagúak kaviár. Megjelenése és íze kielégítő ismerni csak két termék a piacon vásárolt.

Hogyan válasszuk ki a súlyozott kaviár?

Szag: Fish kell kellemes, de gyenge. Erős szag jelzi, hogy a tojás nem friss vagy mesterségesen ízesített.

Megjelenés: kaviár kanál kanál és látni. Jó Tojás - sűrű és rugalmas. Ha ez folyik, és a tojás - „kifújt” valószínűleg kapsz fagyott. vérrögképződés vagy foltok a tojás, festett tojás egyenletesen, mintha elhalványult, - az ok, hogy ne vásároljon a kaviár.

Íz: Loose tojást meg kell próbálni. Fény keserűség hagyjuk kapsz lazac fajok (különösen coho). A só mennyisége változik - válaszd ízére!

csomagolt tojásokat tárolni legfeljebb 4 hónap (a hűtőben). Akkor fagyasztható (mint általában jön fekete), de gyakran megtöri a leolvasztás alatt

A címkén fel kell tüntetni a gyártó és az importőr és a két időpont: a gyártás időpontját és a csomagolás dátumát. Kaviár, termelt a betakarítás területén, jobb, mint az egyik, hogy „tett” terén a nem-hal;

A borjúnak meg kell határozni összetételét. Ideális: tojás, só, olaj és a tartósítószerek. Megengedett - E200, E211. Ha nem szerepel, valószínűleg a gyártó hamis.