Hátszín - recept
Hátszín - egy csemege hús népek Lengyelország és Fehéroroszország. Ez füstölt húsok, előnyösen karaj. A készítményt a marha-, sertés-, és néha még lóhús. Azt fogja mondani, hogyan kell főzni egy hátszín otthon.
Hogyan pácolást hátszín?
- sertés filé - 1 kg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db.;
- őrölt kömény - 1,5 tk ;.
- őrölt fekete bors.
Előállítás hátszín kezdődik, a filé mossuk és obsushivayut, jó dörzsölje sóval, betette egy serpenyőben, és tegye a felső járom. Ebben a formában, küldjön a hűtőben 3-4 napig. Ezután húzza ki a filé, maradék nedvességet törölje ruhával. Fokhagyma áthalad a sajtó, babérlevél szünet apró darabokra, dörzsölje filé fokhagyma, babérlevél, feketebors keverve köménymag. Mi kapcsolja ki a géz félbe, és csavarja be egy húsdarab (éleket is ki kell terjednie gézzel). A tetején a kapott darab kötszerek egy kötelet, és lógott ki száradni egy meleg, jól szellőző helyen. A szárítási folyamat eltarthat maximum 1 hétig. Top bélszín jól kell száraz, de belül kell maradnia még puha. Ha szeretné, hogy kész terméket, száraz föld, nyugodtan ellenállni többé. Ready hátszín csomagolva pergamenre, és tároljuk hűtőben.
Szárított hátszín - recept
- szűzérmék - 0,5 kg;
- torma - 2 tk ;.
- Cukor - 0,5 tk ;.
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- szárított petrezselyem és a kapor - 50 g
- Víz - 1,5 l;
- A kősó - ¼ csésze;
- őrölt babérlevél - 0,5 tk ;.
- Szegfűszeg - 3 db.;
- édeskömény - 0,5 tk ;.
- mustármag - 0,5 tk ..
Először készítse elő a megoldást, hogy a víz hozzá fűszereket, tedd a tűz, és forraljuk fel. Cool és öntsük sós őket előmosott húst. Vegye ki a tartályt a sós és a hús hűvös szellőztetett helyen 5-7 napig. Ha ez a hideg évszak, ez tökéletes erkély.
