Fűszerek és fűszerek kakukkfű (Thymus) kakukkfű

Kakukkfű (más nevek - Bogorodskaya fű és kakukkfű) - a fűszer virágzat és a levelek a törpe cserjék, az úgynevezett „kakukkfű”. A fűszer enyhén kesernyés, fűszeres, csípős ízű és erős, meleg és fűszeres ízű.

Mi kakukkfű sokoldalú alkalmazás, amely nagyban függ a növény típusától. Például, köménymag kakukkfű képes arra, hogy kellemes illatú a hal-és húsételek. Ő volt különösen fontos a sült csirkét. És ha kombinálják a fűszer bor és fokhagymát, majd mi kis fűszer ízlés szerint összehasonlítva az illatos trió.

Azonban, köménymag kakukkfű nagyon nehéz megtalálni, ami nem a citromos kakukkfű, amely szélesebb körű alkalmazását.

Kis darab a növények, más, mint az erős hangok a citrusfélék, egyszerűen ideális édesség és a tenger gyümölcsei. Kakukkfű egyszerűen pótolhatatlan zsíros ételeket, ami azt illeti, és minden más fűszer, amely citrom ízű. A francia konyha kakukkfűvel főzött hagyományos élelmiszer - konzerv liba, sertés vagy kacsa.

Amikor pácolás olajbogyó ételek bab és a kolbász a friss vagy szárított levelei gyógynövények. Gyakran az USA kakukkfű helyezzük kreol ételek, mint a Jambalaya és gumbo. És Európában, ez része a levesek és tojásos ételek. Ez a növény tartják az egyik legfontosabb gyógynövény Franciaországban, és egy kötelező eleme a fűszerek, a világhírű „Bouquet Garni”, és nem kevésbé népszerű „Provence gyógynövények.”

Fiatal növény hajtásait, gyakran esznek, mint egy normál saláta, és még hozzá pácolás uborka. A kakukkfű nagyon népszerű szakemberek tea, különféle koktélok és szeszes italok. Egy illóolaj kivont kakukkfű, használt a konzerviparban és parfümök. A növény nagyon értékes méz növény.

Tippek a Chef

Spice meg kell őrölni közvetlenül a felhasználás előtt, egyébként ízletes fűszerekkel válás veszélye rendes széna. A folyékony élelmiszerek kakukkfű hozzá kell adni 15-25 percig, amíg főtt ételeket. És más ételek fűszer kívánatos feküdt elején a főzés, így ő is teljesen felszabadítsa a csodálatos aroma.

Emlékeznünk kell, hogy a kakukkfű kellően erős és éles aroma, úgy, hogy szükség van körültekintően járnak el, hogy ne vigyük túlzásba, és nem rontja el az ízét az edényt. Az egyik részt kell 0,5-1 g friss kakukkfű vagy 0,1-0,15 g szárított. Ha a szakács egy halétel, ajánlott, hogy növeli a 3-5 alkalommal.

Receptek kakukkfű honlapunkon Összes

Hozzávalók „saláta csalán dióval” korai csalán 1 kg
Víz 300 ml
Liszt 1 evőkanál