Faragás a gyümölcsök és zöldségek a kezdők számára az otthon, a hivatalos honlapján a kulináris

Carving: tanulni, hogy otthon, szerszámok

Élelmiszer már régóta megszűnt csak egy eszköz, hogy elhárít éhség, hogy ma már egy művészeti és faragás bizonyíték. A történelem faragás nagyon érdekes - az első képesség alakos vágó zöldségek és gyümölcsök született két ezer évvel ezelőtt Thaiföldön. És ha a bíróság szakácsok az ókorban vágtunk ki gyümölcsét virágok, állatok és madarak, modern szakács görögdinnye átalakítjuk egy elegáns kocsi, és a cukkini vágott balerina. Ahogy a mondás tartja, nincs határa az emberi képességek! Faragás lehet tanulni otthon, és nem kell egy profi művész - elég, hogy egy jó sor eszközt faragás és tudja, néhány finomságok a tudomány.

Próbáljuk megérteni, hogyan kell csinálni a faragás a hazai - ezen képességek hasznosak lesznek szolgáló ünnepi asztalra, ha szeretné meglepni a vendégek és a rokonok. Ha megtanulod, hogy a virágok ki a zöldségek és gyümölcsök, ételek fog kinézni látványos, ünnepi, mert a fő cél, faragott -, hogy mi az élet szebb.

Eszközök faragás zöldségek és gyümölcsök

A boltokban látható egy csomó eszközök faragás - kések, vésők és mélyedés, ahol a tapasztalt szakácsok vágott virágok, szirmok, geometriai alakzatok és egyéb dísztárgyakat.

A legnépszerűbb eszköz - Thai kés tervezett vágási minták gyümölcsöt és zöldséget. Ez különösen hasznos a munka kemény zöldségek - zeller, sütőtök és a cukkini. Metszet kés vágás nagyon bonyolult minták, amelyek nem tudnak megbirkózni a thai. Karbovochnye késeket egy háromszög keresztmetszetű különböző méretű és úgy vannak kialakítva, hogy megteremtse a levelek - ezeket a késeket az úgynevezett „fecskefarok”. Amikor dolgozik egy dísz kerek szeletekre késsel ovális. Nagyon jó és hasznos eszköz - a sarló alakú kés dolgozni sütőtök, sárgadinnye, görögdinnye és más nagy gyümölcs, amelynek kérge kemény.

Spoon oldalú nuazetka a csésze különböző alakú ideális kivágására fél-gömbök, gyöngyök és különböző számok a gyümölcs pép, valamint hogy hozzon létre kör alakú horony, például virág mag. Néha használják erre a célra nuazetny késsel. Kés rohanás puha lapátok vannak tervezve áttört minták is, amelyek műrepülő a művészet faragás. A népszerű gasztronómiai faragás véső hullámos élek és egy négyzet keresztmetszetű, mely kifejezetten a létrehozása kínai minták és bizarr japán karaktereket. Nagyon könnyű héj kések és kés kannelirovaniya - vágott csíkok és dekorációk tervezése gödrök és barázdák.

Serpantinorez lehetővé teszi, hogy húzza a spirál chipek és azon az elven működik a ceruzahegyező és késsel a koreai sárgarépa szépen és szépen vágott zöldséget a szalma. Sok háziasszony szerezni alakos faragás faragás, amelyek hasonlítanak fém cookie vágó, - ezek ideális vágás gyümölcsök, és a képen látható, hogy milyen állapotban vannak.

Az utolsó simításokat vágás közben zöldséget és gyümölcsöt használunk speciális olló faragni - tudják hozni a díszítés tökéletes. Kés-piller eltávolítása nagyon vékony réteget a bőrön, és ha egy hosszú csík kivágott tehető látványos rozetták. Calibration kés - a legegyszerűbb módja annak, hogy alakos vágó zöldségek és gyümölcsök, akkor is, ha nagyon nehéz, ezért kell a konyhában arzenáljának minden háziasszony.

Akkor is kell egy segédprogram késsel szeletelt gyümölcsök hámozó, zöldség-vágó, kanál tisztítására sárgadinnye és sütőtök magokat. Konyhai amatőr faragás a gyümölcsök és zöldségek néha hasonlít egy workshop a különböző eszközök, amelyek közül sok a legtöbb ember még soha nem tartott a kezében. Rendszeresen meg kell élesíteni eszközök, mint a kés, tompa vágott gyönyörű mintát lehetetlen.

Kiválasztása eszközök gyümölcsök és zöldségek. különösen, amikor a kezdők carving mesterek, inkább rozsdamentes berendezések, mert ez a fém nem rozsda, és nem deformálódik. Fontos, hogy az eszközök ergonomikus markolat, hogy tartsa őket a kezedben - ez attól is függ, a munka minősége. Munka után kések törölje szárazra és tárolt zárt esetben puha béléssel.

Kiválasztása gyümölcs és zöldség faragás

A termés minőségét függ a szépség és a tartósság, a gyümölcs és zöldség készítmények, így választani csak határozott gyümölcsök, nincs horpadás és ép bőrrel. Tiszta gyümölcs és zöldség közvetlenül a vágás előtt, és nem korábban, mert néhány gyümölcs, mint a sárgarépa, tisztított formában túl törékennyé válik és alkalmatlan faragás. Uborka választani szilárd kis mag nélkül ütésektől, paradicsom kell sűrű bőrű, nem laza, és lédús.

Válassz egy erős és friss hagyma, nem egy üres zöld nyilak, és nem vágja a rizóma, vagy hagyma szétesik. Érdekes, kissé egyszerűbb a vágás sárgarépát podvyadshie spirál díszítésére, szélsőséges esetekben lehet áztatni két órán egy sóoldatban oly módon, hogy egy liter vízben feloldunk 400 g sót. Retek kell kemény és kerek, de túl nagy retek és daikon, általában laza és porózus. By the way, kész retek jól tartják két napig hideg vízben. Tökéletes sütőtök faragás - kerek, puha bőr és a kemény mag, szeretnek gyakori permetezés hideg vízzel - ez a termék tök nézd frissebb és ragyogóbb.

Pepper kell cég, Peking saláta - sűrű, és a legjobb dinnye - egy vékony héja és nincs horpadás. Burgonya, sima és anélkül kelbimbó, jobb, hogy tartsa a három napos meleg - így könnyebb kivágni formák és spirálok. Lemon kell vastag bőr és a céklát, mielőtt faragás ázni 15 percig hideg vízben. Kivágása után dísztárgyak céklát ajánlott permetezni gyakrabban, mert gyorsan szárad, és elveszti az esztétikai megjelenést. Papaya jobb, hogy egy kicsit éretlen, sötét zöld héja, mint egy mangó. Így mangó, mielőtt faragás tartsuk szobahőmérsékleten három napig, majd a pépet előtt közvetlenül munka áztatott sós vízben 15 percig, majd a mangó nem sötétednek.

Amikor kiválasztunk egy görögdinnye kell figyelni, hogy a jelenléte egy vékony héja és a kis kövek, és a körte, az alma és a padlizsán a „megfeszültek” áztatjuk keveréke a sós víz és a citromlevet, így nem sötétednek.

Késztermékek hideg vízbe, amely lehetővé teszi, hogy véglegesen megőrizni frissességét és alma meghintjük citromlével, hogy megőrizzék a színt. Gyümölcs és zöldség összetételét is meg kell permetezni jeges vízzel félóránként.

Carving otthon kezdőknek

A kezdők számára, akik úgy döntöttek, hogy nem faragott gyümölcsök és zöldségek, könnyebb kezdeni a mester ez a művészet a legegyszerűbb dolog - például, hogy a krizantém a kínai kel. Ehhez, letéphető laza levelek, távolítsa el egy kis része a felső, és egy vágott a vénák a levelek karbovochnym kés, háromszög vagy ovális keresztmetszetű. Point kést a tetejétől az aljáig a fej levelek, így szakaszok különböző hosszúságú, ahol a mélység a vágások, hogy növelni kell közelebb a csövek. Ezután távolítsa el a zöld leveleket vágjuk anélkül, hogy elérné a bázis káposzta körülbelül 2 cm-t. Most ugyanezt az összes sort káposzta levelek, csökkenti a hossza a szirmok, minél közelebb jutsz a középső. Az így kapott „krizantém” put jeges vízben úgy, hogy vált elegáns forma.

Carving otthon kezdőknek nagyon sikeres lehet, ha megpróbálja, hogy az eredeti virág egy hosszú, vastag uborkát és a sárgarépa. Ehhez, vágott egy szelet uborka 7 cm hosszú, távolítsa el a farok, és felosztják a uborka 6 részre, így bemetszéseket egy késsel. Vágott pályát anélkül, hogy elérné bázis körülbelül 2 cm, mélyül a kést, hogy a közepén uborka. Kerek ki a szirmok díszítik a foguk a széleken, és külön a bőrt a húst. Áztassuk uborka virág vízben, és hatékonyan feltárta, majd vágja ki a mag a sárgarépa - zöld és narancs szín nagyon alkalmas arra, hogy egymást! Alapvető technikák carving gyümölcsök és zöldségek láthatjuk a képen.

A nyaralás asztalra, akkor lehet, hogy egy kosár gyümölcs görögdinnye - hihetetlenül szép edényt örömére mindenkinek. Erre a görögdinnye két részre osztani egy vízszintes vonal, óvatosan végzett rajta kés hegyét. A tetején a várható görögdinnye kosár tegye körvonalai a toll segítségével a minta a nehéz papírt. Egy éles késsel vágjuk a fogantyút, távolítsa el mindkét oldalán a felső negyed görögdinnye a vízszintes vonal és vycherpnite kanál tele test „kosár”, így körülbelül 2 cm hús a fogantyút. Vágott áttört minta a fogantyút, és egy látványos felni. Töltsünk meg egy kosár gyümölcs és tálaljuk!

Apple „hattyú” legyen finom példaként carving gyümölcs kezdők számára, mert készülnek elég egyszerű. Vágjuk az almát félbe, hogy egy szelet az asztal tetején, vágott egy csík szélessége kb 1 cm-es bemetszést készítünk, mindkét oldalán, mielőtt elérik a mag. Minél többet, hogy csökkenti, ezért jó, hogy egy madár. Vágjuk csíkokra a középső, és a nyak egy hattyú feje, és helyezze be a lyukba. Luxus hattyúk kész díszíteni bármilyen desszert az ünnepi asztalra, de ne felejtsük el, hogy meghintjük citromlével az alma nem elsötétült.

akkor megpróbál egy mandarin virág, majd később létrehozni bonyolultabb kompozíciók gyümölcsök és zöldségek azok számára, új faragás. Osztani a virágot mandarin kést hat részre, amelynek a hegye a kés sort, majd hogy a metszést mentén héja ne érjen a gyümölcs húsát. Mandarin héja vissza a szirmok, de ne válassza le őket a földre, és késsel minden szirom kis lyukak. Kapsz hat apró szirmú, ahonnan majd feküdt virágot és díszítjük a tetején a mandarin. Rögzítse fogpiszkálóval szirmok, rajta szőlő, ami lesz a lényege szokatlan narancsvirág.

Carving otthon kezdőknek feldobni egy mester, csak adj magadnak időt. Jó szerszám, kiváló minőségű gyümölcs, jó tanácsot tapasztalt szakácsok - és egy idő után megtanulod, hogy csökkentsék a valódi műalkotások örömére szeretteiknek!