Csók - milyen furcsa édesség

Miután megpróbálta egyszer egy kávézóban, akkor biztosan szeretne főzni otthon puszedli. Mi ez a furcsa édes? Keksz-habcsók mandulaliszttel (por), és ropogós körkörös, 5 cm átmérőjű. Ez csemege találták Olaszországban a középkorban, a reneszánsz, a kölcsönzött a francia cukrász, és ez gyakran elő a bíróságon. A film „Marie Antoinette,” Kirsten Dunst a címszerepben a királynő megeszi puszedli. A recept egyszerű volt az emberek idegen. A magas költségek összetevők tette szinte megközelíthetetlen számukra. De az idő múlásával, az Abbey Remiremon, egy kolostorban, képzett szakácsok megtanulta, hogy készítsen puszedli. Mik voltak a termékről - nehéz megmondani. Végtére is, a recept ment jelentős átalakuláson azóta. Talán ez volt a szokásos habcsók fehérje, hiányzott csokoládé ganache. Az apácák a híres kolostort a francia forradalom alatt üldözték, és megmentette őket egy bizonyos Dr. Gormand Nancy. A hála, ők sütöttek a jótevő ilyen finom kis sütemény, majd tegye a termelési, kereskedelmi alapon. Hamar híres desszert a városban, és végül nem vált Franciaország egyik gasztronómiai jellegű.

Apácák, talán sütött finom mandulás. Mi ez a recept pontosan most szinte lehetetlen megállapítani. De a huszadik század elején, a De Fontaine kitalált modern puszedli - jött fel a cookie kétfelé ragasztott krémet. Édesség ház, ami lett a tulajdonosa a recept, bevezette a hagyomány - minden évben, hogy dolgozzon ki egy új íz palettát, és töltse új színt. Számtalan féle mandulás valóban luxus. Minden lehetséges ízek vettek részt - csokoládé, édes vaj, vanília, citrom, kávé, cseresznye, vattacukor, pezsgő, mézeskalács mix, édesgyökér, málna, pisztácia, rózsaszirom, kávé, eper, szarvasgomba.

Játssz ezekkel illatok nem kap otthon. De a hagyományos ízét puszedli, hogy újra teljesen az erő bármilyen tapasztalt háziasszony. Miután minden tökéletesen illeszkedő arányok biztosítják, hogy a recept működik. Néhány tipp: a legjobb ételek mérlegelni, mert a pontosság nagyon fontos a gyártása puszedli; alaposan megfigyelni a technológia és a sütési időt; mielőtt a sütőbe helyezik a cookie-kat kell állni egy pár órát, így a héja; Ha azt szeretnénk, hogy felkészüljenek a ganache kitöltésével fehércsokoládé - ​​hozzá további edzőt. Jó termékek és alapossággal biztosítja a könnyedség, amellyel elkészítheti puszedli. Recept képpel bizonyítja, hogy ez nem nehéz.

Óvatosan szitál 150 gramm mandula liszt, a nagy részecskék eltávolítása, keverjük össze a cukor, hozott az azonos mennyiségű, adjuk hozzá a magokat a természetes vanília. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét és fél és hagyjuk, hogy sört. Külön-külön, főzni a cukorszirup - 150 gramm cukrot, keverjük össze, és forraljuk három evőkanál vizet. Egy másik fele a fehérje habverő és vékony sugárban hab öntsük forró szirupot, tovább verték, amíg fényes állapotban tömeget. Keverjük össze a lisztet és a mandula egyenletessége. Otsadit kulináris fecskendő egy tepsibe, a megállapított pergament, kis puszedli. Mi lenne a termék - ez rajtad múlik, így kiválaszthatja a kívánt méretet, majd érintse fel a kész tésztát élelmiszer színezőanyag. Miután hangszigetelő sütjük süteményt 12-15 percig 175 Celsius fok. Cool termékek és promazhte krémet. Tálaláskor a kész étel legyen egy nap - mandulás kell követelni.