Angol puding természetes vanília (sodó természetes vanília)
Mi a puding?
A puding kétféle: patiser és puding.
Patiser főzött tej, tojás, cukor, liszt vagy keményítő, amely meghatározza annak vastagsága és íze a végeredmény. A puding stabil, így főtt a tűz, használt lamináló és feltöltési sütemények. A cukrászkrémben - patiser - tette hozzá a vajat.
Custard (Custard)
A puding - klasszikus angol krémet a tojás, tej vagy tejszín, cukor, készül egy pár.
Finom, krémes, nem túl vastag krémet használunk szósz angol desszerteket. Alapján ez a levegő krém cukrász feltalált egy csomó csodálatos desszertek.
Ha kicseréli a krém (tej) az angol puding on shapmanskoe, hogy desszert Sabayon.
Vannak arányait a megfelelő kiválasztása az összetevők előállítására: 1 rész tej (krém) - 1/4 rész cukor - 1/4 a tojássárgája.
A britek puding puding „Foltos Dick» (Pudding «Pettyes Dick»). bizonnyal lesz egy klasszikus étel, tettem hozzá egy pod természetes vanília. Kontraszt gyenge fény vanília krémmel, és mentes a finomság puding régi recept működik!
összetevők
- Tej, teljes tej - 250 ml
- Krém - 150 ml
- A tojássárgája - 4 db
- Cukor - 40 g
- Természetes vanília - pod 1
előállítási eljárás
Vanília vágva 2 db hosszában, kaparja a magokat egy éles késsel. A serpenyőbe, keverjük össze a tejet, tejszínt és adjuk hozzá a vanília pod. Forraljuk fel, és főzzük lesz egy minimum fűtési (a lehetséges elválasztó) körülbelül 8-10 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és távolítsa el a pod.
Tojássárgáját és a cukrot, amíg fehér vzobom. A felvert sárgáját szivárog volem harmadik fűtött tej és tejszín, alkatrészek, állandó keverés közben. És először hozzá egy kicsit (temperálás a sárgáját), fontos.
Volem így kapott felvert tojás keveréket vanília tejet. Közepes hőmérsékleten, kezdenek hő vanília krémmel, folyamatos keverés közben, amíg a keverék megvastagszik. Vegyük le a tűzről. Lehűlés után a krém lesz egy kicsit vastagabb. Ne feledje, hogy a krém ne forrjon - a maximális fűtési hőmérséklet - 82 fok.
A puding természetes vanília (puding a természetes vanília) tálalva puding „Foltos Dick» (Pudding «Pettyes Dick»), vagy a kedvenc desszert. Jó étvágyat!
Madártej (Ile Flottante - Úszó sziget)
Suspiria de Lyman (Suspiro de Limena)
Zablisztkekzs rozsliszt (zabliszt kekszek rozsliszt)
Angol karácsonyi puding (Plum Pudding)
Huevos rancheros - Mexikói reggelivel (Huevos Rancheros)