Amint vizet forralni 1

előző ◈ a következő

Forrásban lévő víz szükséges a különböző célokra, és arra, hogy vizet forralni csak szükség a mindennapi (és nem csak) az élet. Van főzni a vacsorát? Lesz szükség a tudás, hogy hogyan befolyásolja a sós víz forráspontja és hogyan kell főzni buggyantott tojást. Te mászni a hegy tetején? Minden bizonnyal érdekli, hogy miért a hegyek főtt étel olyan hosszú ideig, és hogyan lehet a vizet a folyóból fog találkozni iható. A cikk elolvasása után, akkor megtudjuk, ezeket és sok más érdekes dolgot.

lépések szerkesztése

1. módszer a 4:
A forró víz főzés közben szerkesztése

Vegyünk egy edényt fedővel. A fedél csapdába ejtik a hőt a fazékban, a víz forraljuk gyorsabb. Egy nagy serpenyőbe, forraljuk fel a vizet lassan, de a forma a serpenyő nem játszik jelentős szerepet. [1]

Öntsük serpenyőbe hideg víz a csapból. Meleg víz képes felvenni vezetést vízvezetékek, így jobb, ha nem használja ivásra és főzésre. [2] Tehát, tárcsázza a serpenyőbe hideg vízzel. Ne töltse a pot fel a csúcsra, hogy megakadályozzák a víz fröcskölt a forrásba, és ne felejtsük el, hogy abban helyet kapjon a termékeket, hogy fogsz főzni egy serpenyőben.

Ne higgyetek a mítosz, hogy a hideg víz forrni kezd gyorsabb, mint meleg. [3] Csak hideg víz kell használni, mert tisztább, de a forráspontja valamivel hosszabb lesz.

Hozzáadjuk a sót ízlés szerint (opcionális). Salt szinte nincs hatással a forráspontja, akkor is, ha nasyplete úgy, hogy a víz pedig egy tenger! [4] [5] Adjunk hozzá egy kevés sót, hogy ízt az étel - például amikor főtt tészta, hogy felszívja a sót vízzel együtt. [6]

Embankment só, akkor veszi észre, hogy a víz felszálló gázbuborékok. Ez egy furcsa jelenség, de ez nem jár a változás a víz hőmérséklete. [7]
Adjuk hozzá a sós víz, ha forrásban tojást. Ha a tojáshéj tört, fehérje megkeményedik gyorsan sós vízben, fedett magukat egy lyuk. [8]

Helyezzük a serpenyő alatt nagy meleget. Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és kapcsolja alatt erős tűz. Fedjük le az edényt fedővel, ami egy kicsit gyorsítani a forró vizet.

Különbséget a forralás. A készítmény a legtöbb étel vagy csak alig igényel gyorsan forró vizet. Learn felismerni a forralási lépés, valamint számos más funkciók megítélésére vízhőmérséklet: [9]

Rázzuk: fenéklemez képződött kis gázbuborékok, amelyek azonban nem emelkedik a felszínre. A víz felszíni enyhén remeg. Ez akkor fordul elő hőmérsékleten 60-75ºC (140-170ºF), előállítására alkalmas, buggyantott tojást, gyümölcsöt és a hal.
Forráspont: a víz felszínén emelkedik több fúvókák légbuborékok, de a nagy részét a víz nyugodt marad. Ebben az esetben a víz hőmérséklete körülbelül 75-90ºC (170-195ºF), ami jó a főzés pörköltek vagy ragu.
Simmer: számos kis- és közepes méretű buborékok a víz felszínén az egész területet a serpenyőbe emelkedik. A víz hőmérséklete ebben az esetben 90-100ºC (195-212ºF), amely alkalmas a zöldségek párolt vagy forró csokoládé, attól függően, hogy a hangulat és az egészség.
Teljes, erőteljes forrázása: gőz szabadul fel, a víz forrni kezd, és gázfejlődés befejeződése közben. Ebben az esetben a maximális hőmérséklet a víz, és 100 ° C (212ºF). Az ilyen vízben jól főzés tészta.

Tedd a víz az élelmiszerekben. Ha megy főzni bármely termék, helyezze őket a vízben. Ahogy a hideg, akkor alacsonyabb a víz hőmérséklete, és ez is megszűnik forraljuk. Ez az a dolog természeténél fogva: csak, hogy egy nagy serpenyőben közepes lángon vagy és várjon, amíg a víz felmelegszik és ismét a kívánt hőmérsékletet.

Ne tegye ki a termékeket, amíg ez nem melegedett fel a víz, ha másképp nincs feltüntetve a recept csak. Ha az ételt a hideg vízbe, akkor nehéz megbecsülni a főzési idő; Ezen túlmenően, ez vezethet a többi, néha nem várt eredményeket. Például, ha a húst előmelegített vízben nem elegendő, akkor merevebb és kevésbé illatos. [10]

Csökkentsük a hőt. Erős tűz van szükség annak érdekében, hogy a víz forrni gyorsan. Amikor a víz forrni kezd, csökkenti a hő a közép (erős forráspontú) vagy gyenge (lassú forrás). Ha a víz jön egy forraljuk utolsó szakaszban, erős tűz nem szükséges, mert csak akkor van egy gyors forraljuk.

Nézze meg a serpenyőben néhány percig, ügyelve arra, hogy a víz forráspontja, mint amire szüksége van.
Ha a szakács a levest, vagy más ételek igénylő, hosszú főzés, pán kissé nyitott, finoman csúsztassa oldalra. Egy zárt edény hőmérséklete kissé magasabb lesz, mint amennyi szükséges Ezek elkészítéséhez ételek.

3. módszer a 4:
Forrásban lévő vizet a mikrohullámú szerkesztése

Vízbe öntjük egy pohár vagy tálban a mikrohullámú. Ha nem kell kézi mosogatószer, kifejezetten a mikrohullámú sütő, hogy egy üveg vagy kerámia edény, amely nem tartalmaz metálfényezés. Annak tesztelésére, helyezzen egy üres edényt a mikrohullámú sütőben azáltal, hogy egy kerámia tál víz mellé. Kapcsoljuk be a sütőt egy percre. Ha ezek után ez a kapacitás felmelegszik, ez nem alkalmas a mikrohullámú sütő. [19]

Az extra biztonság, használja egy tartályban karcolások vagy Shcherbinka (tudományosan nevezik magképző helyekként) belső felületén. Ez megkönnyíti a kialakulását gázbuborékok a vízben, csökkenti a robbanás kockázatát a „túlmelegedés” víz. [20]

Vízbeeresztésének semmilyen tárgyat, biztonságosan felhasználható a mikrohullámú sütők. Ez meg fogja könnyíteni a párolgást. Használjon egy fakanállal, chopstick vagy fagylalt. Ha nem kell a tiszta víz adalékok nélkül, akkor add hozzá egy kanál sót vagy cukrot. [21]

Ne használjon műanyag konténerek sima belső felület - akadályozná a párolgást.

Helyezzük a tartályt vízzel egy mikrohullámú sütőben. A legtöbb mikrohullámú sütők lemezjátszó szélén melegítjük gyorsabb, mint a közepén. [22]

4. módszer 4:
Forrásban lévő vízben nagy magasságban szerkesztése

Dial sok vizet. Mivel a Bo lshih folyadék magasságát elpárolog gyorsabb, akkor lesz egy kicsit több vizet. Ez különösen igaz, ha megy főzni, mint ebben az esetben, a víz forrni egy ideig párologtató gyorsan.

Készítsünk ételt hosszabb a megszokottnál. Mivel a víz forr, alacsonyabb hőmérsékleten, sütés tovább tart. Megbecsülni a szükséges időt hasznos következő egyszerű szabály: [23]

Ha normál körülmények között kevesebb, mint 20 perc forralás hozzá a szükséges ideje 1 perc minden 305 méter (1000 láb) tengerszint feletti magasságban.
Ha normál körülmények megkövetelik több mint 20 perc forralás hozzá a szükséges idő 2 perc után 305 méter (1000 láb) tengerszint feletti magasságban.

Használjon egy kukta. Nagy magasságokban, főzés forró vízben is túl sok időt. Ebben az esetben a kukta hasznos. Ez víz borítja szűk fedéllel, ami által létrehozott nyomás növeli a hőmérsékletet a forró vizet. Ebben az esetben, akkor a receptet, amelynek célja a főzés normál körülmények között.

tanácsi rendelet

Ha nem forraljuk fel a vizet, és más folyadékok, például szósz, csökkenti a hő közvetlenül forralás után a serpenyő alján nem ég.
Jellemzően, a tészta öntjük nagy fazék forró vizet, az arány 8,5-12,5 liter vizet kilogrammonként tészta. Az utóbbi időben azonban néhány szakácsok kezdett főzni tésztát kevesebb vízzel, és még aludni velük még nem melegítjük a víz. [24] [25] Az utóbbi esetben, a tészta főtt sokkal gyorsabb.

figyelmeztető szabály

Forró víz és gőz által generált őket forró ahhoz, hogy égesse magát. Kapcsolat a serpenyőben óvatosan, és ha szükséges, használjon tapadás.
A desztillált víz túlmelegedhet a mikrohullámú sütő, mert nem tartalmaz szennyeződéseket, amelyek hozzájárulnak a párásodást. Bár ez nem történik meg gyakran, akkor jobb, ha közönséges víz is használható a csapból.
Ahogy a forró gőz, forrásban lévő vízben, ez vezet a súlyosabb égési sérüléseket.