A legjobb recept hátszín otthon

Mi polyadvitsa ukrán vagy fehérorosz és lengyel bélszín? Ez nem csak egy hihetetlenül finom étel. Ebben a kifejezés utal rész és sertés vagy szarvasmarha hasított, ahonnan a hús készült csemege. Nem található a közelében az állat tartományban, de mentes a csontok. Másrészt, túl kövér egy minimális összeget. Ez biztos, hogy azt mondják, hogy együtt sonka hátszín - a legjobb része a tetemet. Ezt alkalmazzák nemcsak a névadó étel, hanem a steaket és rántott. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készíthetünk ízletes hátszín. Recept otthon, lépésről lépésre fotók és apró változtatások tapasztalt szakácsok az alábbiakban közöljük.

Előállítására szolgáló eljárások a hús finomságok

Vannak gyökeresen eltér egymástól ételeket főzési technikákat. És még csak nem is az a tény, hogy az általuk használt különböző húsok számára - sertés-, borjú-, még lóhúst és baromfi. Sós hátszín ( „nedves” módszerrel), sült a kemencében, füstölt, vyalyat. És minden esetben kiderül, nagyon finom. Rántotta hátszín - remek előétel, amely alkalmas arra, hogy a sör és a hideg vacsorát. Sózása - szintén egy nagyon jó módja annak, hogy előkészítse a csemege. Ezért tényleg ne nézd meg a receptet hátszín otthon, hanem több. Egy tál, amely nem igényel nagy erőfeszítést a séf. De a fogyasztók számára kell fenntartani türelem. Miután egy finom lakoma myasko csak akkor lesz lehetséges egy hét után.

Hogyan pácolást hátszín otthon: a recept lépésről lépésre

Egy kiló sertés filé jól mossuk. Ezután óvatosan obsushivayut papírtörlővel. Rub egy darab húst sóval (legalább két evőkanál). Tedd egy tálba, és tedd a felső igát. Tehát hátszín is állni a hűtőszekrényben 3-4 napig. Ezalatt az idő alatt, ez biztosítja a levet. Mi húzza ki egy darab húst, és távolítsa el a felesleges nedvességet egy szalvétát. Most készíteni fűszerkeverék. Szorította egy tálba öt gerezd fokhagyma, morzsolódik két babérlevél, adjunk hozzá egy csipet bors, egy evőkanál cukrot és fél tea - Kömény. Rub ezt a keveréket egy darab húst. Meg lehet változtatni a készítmény fűszerek saját. Egy darab húst tekert gézzel félbehajtjuk úgy, hogy blokkolja a hozzáférést a repül és más rovarok. Felfüggesztjük őt egyik végét, és hagyjuk jól szellőző, de meleg helyre. Hátszín száradni őket, legalább egy hétig. A folyamat hosszabb időt vehet igénybe. Közel, a hús maradjon enyhén nedves. A kész étel kell tárolni a hűtőszekrényben pergamenre.

Bélszín otthon: recept „nedves”

Mint azt sejteni lehet, ez a módszer magában sófürdőbe. A készítmény kezdjük a leírás. A másfél liter vizet öntsünk egy negyed csésze kőből (nem jódozott!) Só. Helyezze az edényt a tűzről és hozzáadjuk a fűszereket három dolog szegfűszeg, fél teáskanál morzsolt babérlevél, mustár, édeskömény. Ismét meg lehet változtatni az összetétele a fűszereket az ízlése. Ezennel a sóoldat és felforraljuk, és hűtsük le. Tedd polukilogrammovy darab sertés szűzpecsenye. Távolítsuk el a hűvös helyen (erkély, pince) hat nap vagy egy hét. Öt fogak szorította fokhagymát keresztül nyomjuk meg, keverjük össze egy kanál reszelt torma, egy csipet cukrot és 50 g szárított kapor és a petrezselyem. A húst kivesszük a sóoldatból, és dörzsölje egy új keveréket. Figyelemmel ugyanazon a helyen pácoljuk egy másik napra. Tedd a hátszín a szitán. Meg a tetején az igát. Amikor a felesleges nedvességet leszívatjuk, darabos a húst a fűszereket egy géz wrap vagy ruhával, és felakasztotta száradni. Körülbelül tíz napig lehet majd enni egy csemege.

A gyorsabb módja annak előállítására elrántotta hátszín

Másfél kilogramm sertés szűzpecsenye egy darabban és a obsushivayut. Ha van egy kis réteg Zhirkov nem vágjuk. Egy tálban keverjük össze: másfél evőkanál só, kevés cukor, szárított kapor, őrölt koriander, kömény, száraz mustár, fekete bors. Hozzáadása és négy hiányzó fogak keresztül nyomjuk fokhagymát. fűszerkeverékkel alaposan dörzsölje a hús - első kézből, majd obvalivaya darab fűszerezés ragadt rá. Következő bélszín recept otthon megköveteli tőlünk, hogy a húst egy edénybe, és fedelet úgy, hogy a levegő át a sertéshús. Tehát hagyjuk három napig, naponta kétszer fordult a darab. Kapjuk, letörölte csipet sót, és szorosan tekert gézzel, lógott a kemencébe. Az ötödik napon megpróbáljuk-e provyalilas sertéshús is.

Sült hátszín szója-mustármártással

Már mondta, hogy ez a része a tetemet lehet nem csak a savanyú és bunkó, hanem hőkezelt. Ez felgyorsítja a folyamatot főzés hús. Megkezdik bélszín recept otthon is kínál polutorakilogrammovogo pácolással sertés darabokat. Külön-külön, előkészíti a pác. Számára keverjük 25 ml növényi olaj, 50 ml szójaszósz, nagylelkű csipet fekete bors, két evőkanál mustár szemcsés és négy áthalad a sajtó gerezd fokhagyma. Tedd a sózott húst egy edénybe, és öntsük a pác, több alkalommal fordult a filé egyenletesen átitatott. Azt hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át. Két órával a sütés előtt vegyük ki a húst. A hirtelen változás szál hőmérséklet romolhatnak. Ahhoz, hogy a hátszín takaros volt alakú, kötött vele kulináris téma. Sütőben akár 220 fok. Tisztítsuk meg a három izzók vágjuk négyfelé, tedd az alján egy mély formában. Tedd a hús tetejére. Töltsünk meg egy pohár vizet vagy húslevest és maradványok pác.

Mint a kemence hús

Hátszín recept előírja otthon főzni sertés első magas hőmérsékleten, néha fordult rajta. Miután körülbelül húsz percig, amikor borított a hús pirított kéreg, csökkenti a tűz 220-180 fok. Így süssük további negyven percig. Végeztünk hátszín egy villával szurkálja kell eljárnia átlátszó arany gyümölcslé. Kapcsolja ki a tűz, de nem vette ki a húst a sütőből. Meg kell fokozatosan lehűtjük dogotavlivayas maradék hőt. Aztán váltás a hátszín a grill, és a forma lé hozott egy kis tüzet. Ez attól függ, hogy a szósz következetesség. Vegyük le a tűzről és hozzáadjuk a vajat, keverjük, hogy mártás ízét tejszín.

Ukrán recept rántotta hátszín

Szerint ez a követelmény, akkor dörzsölje polutorakilogrammovy darab sertés keverékével egy fél csésze só és fele mennyiségű cukrot. A hajó a hűtőszekrényben 15 órán át. Saját, obsushivayut majd dörzsölje sóval. Mi egy edénybe helyezik, és küldje el a hűtőszekrényben. Ekkor egy recept pácolás hátszín otthon várja, hogy várjon egy nap. Aztán megint én húst, és törölje szárazra. Öt gerezd fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a paprika, a fekete és a piros paprika, koriander, koriander bors és egyéb fűszerek tetszés szerint. Ezt a keveréket dörzsölje hátszínt, és tegye a hűtőbe egy napra. És csak azután, hogy tesszük a húst egy tiszta harisnya, amely lógott egy sötét, hűvös (legfeljebb + 18 0 C), és jól szellőző helyen. Vyalitsya hátszín legyen öt-tíz napig.

A leggyorsabb módja a főzés

Készítsünk pác, segítségével só, cukor, vizet, ecetet, ketchup, fűszerek és gyógynövények. Hús gyakran vastag tűszúrás. Töltsük meg a pác, és hagyjuk a hűtőben két napig. Shift a hátszín a hüvely sütéshez. Tedd egy előmelegített 180 ° C-os kemencében. Főzés egy fél órát. A metszés hüvely, és átadja helyét, hogy lehűljön. Most, hogy tudod, mit kell tenni, hogy egy ízletes és lédús hátszín otthon. Recept egy fotó azt mutatja, hogy a készítmény nem nagy ügy.