7 legjobb módja, hogy a halak szárítás és a tárolás

Szárított hal - a termék által létrehozott természet és az emberi ész. Egy maroknyi só, nyers vágott testet és a kedvező időjárás - minden, amire szükség van egy finom darab. Ez a technológia adja a halászati ​​hús finom és szép borostyán színű, és a fogyasztó - a gasztronómiai ajándék nincs lejárati dátumot.

Hogyan készítsünk szárított hal?

A folyamat lényege egy lassú szárítási hatása alatt hő, fény és a levegő. Egy ilyen kényelmes módja annak, hogy vezet a egyenletes eloszlását a zsír, és a részben megváltoztatja a termék összetétele - megszerzi a mély színű, sűrű szerkezetű. Mielőtt bunkó halat sózás kell tenni - a nagyszínpadon a főzés.

1. Rendezés a tetemet. Nagy - bél és a kis szabadság ép.
2. Öblítse, pat száraz óvatosan, és folytassa a nagykövet.
3. Az enyhe ízű 150 g sót 1 kg pépet, opcionális - megnöveli az első.
4. Locsolás sóval, tedd a tetemet rétegek kényelmes csomagolás.
5. Tedd a munkadarab nyomás alatt a hideg 3-14 napig, hogy vezérli a a termék tömegének.
6. Nyársra húzott a szövetvázkordszálak, halad át a tűt a szem aljzatok.
7. Forma egy köteg 6 egység, mosás és felfüggeszti hűvös, jól szellőző helyen, borított gézzel.
8. Szárított hal kész nem több, mint 14 nap.

Szárított hal a sütőben

Szárított hal - recept olyan különböző szárítási technikákat. A természetes módon kialakítsa nyílt térben ideális elővárosi lakosok. Mesterséges eljárás során speciális gyártási smokehouse. Egyszerű és univerzális tanácsot, mondja el nekünk, hogyan kell helyesen bunkó hal, ügyelve, hogy a tömeg és minőségű a termék.

Stockfish sabrefish

Lakója a ponty család, és rendkívül követelt a horgászok, mert szerepel a veszélyeztetett. Juicy hús, vastag bőr alatti zsír és az optimális mérete miatt is vonzó terméket. Szárított hal, a recept, amelynek két változata sózás, szigorúan be kell tartani, hogy az előkészítő szakaszban.

1. Első pácolás, előszelektáljunk módszer.
2. Amikor száraz - a termék forgalomba egy fából készült tartályba, és bőségesen interspersing sót, nyomás alá helyezzük.
3. Nedves - azt sugallja, hogy sós szárított hal, az arány 1 kg só per 3 liter víz. 5 nap múlva ellenőrizheti, hogy van, öblítse le és minden nap áztatás, majd hagyományosan száraz és függessze fel a munkadarabot a megfelelő helyre.

Szárított piros hal

Szárított piros hal otthon - egy nagy lehetőséget, hogy belemerül szeretteit bármikor az évben. Nincs szükség van egy horgászfelszerelés, hogy készítsen egy csemege - a számos üzlet igen alkalmas. Használja zsíros halak, mint a lazac és a pisztráng, és házi készítésű sokáig marad lédús és zamatos.

1. Nagy pisztráng zsigerelésre, lefejezés és oszlik két részre a kényelem.
2. Előzetes prosola nem így nagyvonalúan dörzsölje a tetemet, és amely film, hűtőszekrénybe helyezzük két napig.
3. Mossuk, szárítjuk, és fejjel lefelé felakasztott 5-10 napig.
4. Vállalások szárított hal határozza meg ízléspreferenciák.

Hogyan bunkó kis folyami hal?

Tapasztalt halászok gyakran szembesülnek a nagy fogás. A leggyakoribb lakói a kis méret a folyó - csótány, géb megsütjük, és alkalmas pillanatban sózás, és miután - a szárítás. Friss megsütjük nem igényel kizsigerelve, gyorsan áztatott és szerény tárolására. Ez előétel harmonikusan kiegészítik a habos italt és a különböző menükben.

1. Friss fogás törölje szárazra egy törülközőt.
2. Alján a mély enamelware megszórjuk sóval és feküdt az első réteg.
3. Minden sor prosolite bőven, majd zárja le a lemezt, tedd a terhelés és tárolja a hideg.
4. 3 nap múlva átitatott termék tegye jól szellőző helyre.
5. Előállítása szárított hal - olyan folyamat, amely megköveteli a heti száraz.

Szárított hal a szárítók zöldség

Városi élet üteme nem hagy időt a kulináris élvezeteket, több napos szárítási technológia nem releváns. Kap egy hal élvezet a nap segít a modern szerkentyű - szárítók zöldség. Elég, ha úgy dönt, egy kedvenc fajta, jól pácolt, bővült szintek és kiválasztja a hőmérséklet, hívogatnak ízlés szerint.

1. Mielőtt szakács szárított hal a szárítóban promarinuyte darab, vagy egy terméket 8 órán át szerint az első szakaszban a készítmény.
2. Áztassuk hideg vízben, hagyjuk lefolyni és elterjedése a szárítás rácsok.
3. Optimális hőmérsékletet 59 fok, a gőz a nap.

Hogyan bunkó a halak a hideg tél?

Ez amatőr halászat kemény fagy nem akadály, és hogy megbirkózzanak a technológia fagypont alatti hőmérséklet nem mindenki erejét. Az ősi Ural módja betakarítás fogja használni a téli fok a saját javára, és kap egyenletesen főtt termék.

1. Mielőtt bunkó hal a tél, távolítsa el a szennyeződéseket a hasított, mosás nélkül is.
2. A nagy sókristályok sűrűn öntsük a halak, és tegye iga alatt néhány napig.
3. Száraz, a halak lógatták a hideg 7 napon át.
4. Szárított hal a hideg - a legfinomabb csemege. Hideg levegő húz a nedvességet, és felgyorsítja a főzési folyamatot. Heti hasított biztonságosan lehet küldeni tárolására.

Hogyan kell tárolni a szárított hal?

Tárolása üres - egy fontos pont, amely lehetővé teszi, hogy megvédje a sérülésektől nem csak elő a terméket, hanem a fogyasztó egészségét. Mint egy romlandó termék, a víz lakói különösen érzékenyek baktériumok, és ennek következtében - rothadó. Egyszerű és megfizethető szabályok segítenek növelni a eltarthatóságát akár hat hónapig nem veszíti el ízét és minőségét.

1. Tárolása előtt szárított hal otthon, vizsgáljuk meg és ellenőrizze a szag. Kész minőségi ellátás azonnal csomagoljuk be papírt, és tegye a fagyasztóba.
2. Tárolás papír - az egyik legkedvezőbb árú lehetőségeket.
3. Szorosan zárt ón elismert, mint a kvalitatív módszer, és jelenléte a hűvös és száraz térben lehetővé teszi a tároló kartondobozban, kosarak vagy szövet táska.