12 Nagyon ízletes ételek padlizsán
A gombra kattintva Ön hozzájárul feldolgozása során a személyes adatok
Padlizsán ápolják a termesztett növény több mint ezer éve. először jött Ázsiából Afrikába, majd Európába. Ugyanakkor az európaiak nem csak barátok ezekkel zöldség: padlizsán tekinthető íztelen, sőt káros az egészségre. Valójában - csak nem tudom, hogyan kell főzni őket. Padlizsán családjába tartozik Solanaceae. A túlérett gyümölcs tartalmaz szolanin, amelyek toxikusak lehetnek. De az idő múlásával, szakácsok megtanulták, hogy felfedje a különleges ízét a padlizsán, és tudósok meghatározták hasznos tulajdonságait.
Így, úgy véljük, hogy a padlizsán, mert bennük a kálium, jótékony hatással van a szív-és normalizálja a víz-só anyagcserét a szervezet. Nem semmi a kelet nevezik őket élettartam zöldségek és javasoljuk, hogy rendszeresen enni idősek. Továbbá, az alacsony kalóriatartalmú padlizsán: csak 24 kcal 100 gramm termék. Ugyanakkor segítenek megtisztítani a beleket. Amire szüksége van, ha követik a szám.
De néha még a használatát nem érv. Sok háziasszony korunkban gondolja padlizsán is szeszélyes: a megfeketedett, az íze keserű. Bár ezek a bajok könnyen elkerülhető.
padlizsán lifehack
Ha követed ezeket az egyszerű tipp, főzés padlizsán nem okoz gondot. Lásd magad: már kiválasztotta az Ön számára 12 egyszerű recept nagyon finom ételeket.
Ez a hagyományos a Balkán és a Közel-Keleten tál padlizsán és a darált húst. Finom és nagyon kielégítő.
- 800 g padlizsán;
- 800 g darált bárány-vagy marhahús;
- 300 g paradicsom;
- 1 hagyma;
- 50 g kemény sajt;
- 180 g száraz, fehér bor;
- olíva olaj a sütéshez;
- só és bors ízlés szerint.
- 500 ml tej;
- 40 g vaj;
- 30 g liszt;
- 200 g kemény sajt;
- 2 tojás;
- só, szerecsendió ízlés szerint.
Kezdjük a mártást. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat és a „sütjük” benne a lisztet. Ezzel párhuzamosan, egy kis fűtött tej (ne forraljuk!). Ahhoz, hogy a szósz nélkül kapott csomókat, a tej és a vaj és liszt keveréket kell hozzávetőleg azonos hőmérsékletű. Tej, folyamatos keverés közben, öntsük a serpenyőbe, hogy az olaj és a liszt. Sóval, adjuk hozzá a szerecsendiót. Forraljuk fel, és ezután Pour reszelt sajttal. Tovább főzzük, ne felejtsük el, hogy addig keverjük, amíg a sajt el nem olvad. Ezután vegyük le a tűzről. Amíg a keverék lehűl, egy külön tálban verte a tojás. Ezután lassan ráöntjük a mártást, alaposan összekeverjük. Készült szósz.
Hagyma moussaka kell vágni fél gyűrű, paradicsom héja és vágja kockákra. Padlizsán vágott hosszúkás szelet vékony (ne felejtsük el, hogy áztassuk sós vízben!), És megsütjük olívaolajban mindkét oldalon. Sütés után, hogy azokat fel papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges olajat. Azt is meg kell sütni a hagymát (puhára) és a darált húst. A közepén sütés hagymát és darálják öntsük a bort és főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, sót, borsot, és főzzük néhány percig.
Elhelyezés Moussaka: egy sütőedénybe feküdt ki a rétegek a padlizsán és a darált húst, úgy, hogy a felső volt a padlizsán. Töltse ki az összes szószt és szórjuk meg reszelt sajttal. Hajó egy előmelegített sütőben 180 ° C-on, 30-40 percig.
Ez szicíliai pörkölt padlizsán és más zöldségek. Úgy evett, hideg és meleg, tápláljuk egy külön edénybe, valamint köretként és ételek.
- 800 g padlizsán;
- 150 g olajbogyó;
- 90 g kapribogyó;
- 140 g hagyma;
- 50 g cukrot;
- 400 ml paradicsompüré;
- 80 ml fehérbor ecet;
- olíva olaj a sütéshez;
- bazsalikom, só, bors ízlés szerint.
Padlizsán hámozott, kockára vágott, sült olívaolajban. Ahhoz, hogy a zöldségeket voltak túl kövér, sütés előtt lehet valamivel öntsük a forró vizet.
Egy külön tálban karamelizuem hagyma cukorral (ne használjon olajat), amíg arany. Ezután adjuk hozzá a kapribogyó, hogy (ne feledjük, hogy lehet cserélni savanyúság), olajbogyó, borecet és egy kis olívaolajjal. Pároljuk az egészet körülbelül öt percig, majd hozzáadjuk a sült padlizsán és paradicsompüré. Főzés több 7-10 perc. Egy pár percig, amíg főtt hozzá az apróra vágott friss bazsalikom, só, bors ízlés szerint. Legyen óvatos a sót. Enélkül minden, amit tehetünk, mert általában a kívánt sótartalom étel ad kapribogyóval.
Ez egy variációja a hagyományos olasz ételeket, amelyek felülírják a tészta padlizsán.
- 800 g padlizsán;
- 500 g darált marhahús;
- 500 g sűrű, paradicsompüré;
- 100 g mozzarella;
- 100 g parmesan;
- 100 g zsemlemorzsa;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál vizet;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- só és bors ízlés szerint.
Padlizsán tiszta és vágjuk körökben körülbelül tizenöt centiméter vastag. Egy tálba, verte a tojás, két evőkanál vizet. Egy külön tálban keverjük össze reszelt parmezán sajt, zsemlemorzsa, só és bors. Süppedt minden körben padlizsán első felvert tojással, majd a keveréket a sajtot és kekszet. Tedd a padlizsán a serpenyőben, kikent olívaolaj. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on, és nem küldi vissza a padlizsán 20-25 percig, amíg a zöldségek szert egyenletes aranybarna.
Ebben az időben, sült olívaolajban töltelék (ha szükséges, lehet, hogy só és bors). Körülbelül 10 perc múlva, add paradicsompüré a töltelék. Hozzuk a keveréket felforraljuk, és vegyük le a tűzről.
Egy sütőedénybe feküdt ki a padlizsán, majd fedjük le őket egy paradicsomos-húsételeket, megszórjuk 50 g mozzarella és a padlizsán a tetején a frissen lerakott. Ha az űrlap kicsi, és sok feltét, tudjuk, hogy több rétegben. Megszórjuk fennmaradó mozzarella, és küldje el a kemencében (200 ° C) 10-15 percig (sajt olvadni).
Kötszer spagetti
A padlizsán nem csak helyettesíti a tészta, de ez tökéletesen kiegészíti. Például, az egyik lehet készíteni egy növényi szósz spagetti.
- 800 g padlizsán;
- 500 g spagettit;
- 400 g paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- olívaolaj;
- bazsalikom;
- só és bors ízlés szerint.
Mert ez a recept, padlizsán, először meg kell sütni a sütőben. Ez körülbelül egy órát: meg kell zöldségek megpuhulnak. Miközben a padlizsán sütjük, felforraljuk a spagettit. Padlizsán a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni, majd óvatosan távolítsa el őket a bőrt.
Fokhagyma apróra vágott, sült forró olívaolaj két percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot nagyobb kockákra. Pároljuk, amíg elpárolog szinte az összes folyadékot. Végén a főzés hozzáadjuk a kockára vágott padlizsán, só és bors ízlés szerint. Mi szolgálja az asztalnál spagetti. Az étel is megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.
Ez a recept, mint a vegetáriánusok. Kiadós finom húsgombóc padlizsán könnyű főzni, és ami a legfontosabb - nem hús.
- 800 g padlizsán;
- 100 g kemény sajt;
- 2 db rozskenyér;
- 50 g zsemlemorzsa;
- 2 tojás;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 50 ml tej;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint.
Padlizsán apró kockákra vágjuk, és növényi olajban megsütjük. Miközben kihűlni, dörzsölje finom reszelő sajt és fokhagymát. Kenyér tejbe áztatott.
Hűtött padlizsán habverővel turmixgépben simára paszta-szerű masszát. Ezután add hozzá áztatott kenyér, reszelt sajt és fokhagyma, tojás, só, bors ízlés szerint. Minden mix alaposan. Ha a „töltelék” kiderült túl híg, adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát. Molding pogácsákat és morzsolódik őket zsemlemorzsa. Majd megsütjük a szokásos hamburger, ropogós.
Ez az étel lehet használni szinte bármilyen töltelék: hús, csirke, zöldség. De nagyon finom íze akkor kapunk, ha a töltött padlizsán hal.
- 3 kis padlizsán;
- 400 g filé ketalazac vagy más tengeri hal, hogy ízlése,
- 100 g kemény sajt;
- 100 g vaj;
- 2 paradicsom;
- 1 hagyma;
- só és gyógynövények ízlés szerint.
Csónakok padlizsán szétterítjük egy tepsibe, olajozott. Belül mindegyik elő a hal, paradicsom, hagyma és egy kis vajat. Só, bors, és megszórjuk a gyógynövények az ízlése. Ezután minden szolgálatot, és megszórjuk reszelt sajttal. Küldés padlizsán egy jól fűtött sütőben 30-50 percig. Van egy étel lehet egy kanál, kaparja a gyümölcshúst a padlizsán falak.
Saláta grillezett padlizsán
Ez az egyszerű salátát lehet tenni a természetre. Ő lesz egy kiváló kiegészítője a shish kebab és más húsételek főtt a grill.
- 1 nagy padlizsán;
- 1 ibolya izzó;
- 1 avokádó;
- 1 citrom;
- repce és az olívaolaj;
- 1 evőkanál vörösbor ecetet;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- méz;
- oregano és petrezselyem;
- só és bors ízlés szerint.
Padlizsán vágjuk körökben körülbelül 2,5 cm vastag. Hagyma tiszta és vágjuk nagyobb gyűrű. Megszórjuk a zöldségek repceolaj és grillezett pároljuk. Amikor a padlizsán és hagyma kissé kihűlni, vágjuk és hámozott avokádó nagyobb kockákra.
Egy külön tálban, elkészítjük a tölteléket. Keverjük össze vörösbor ecet, mustár és az apróra vágott oregano. Hozzáadása folyékony méz és az olívaolaj. Így kevés sört keveréket, majd kikészített a saláta. Só, bors, díszíteni citromos szelet, petrezselymes gallyakból.
Sticks tésztában
Ez könnyű nyári snack. Padlizsán, szerint előállított ezt a receptet kapunk alacsony zsírtartalmú, belül lágy és ropogós sajtot kéreg kívül.
- 500 g padlizsán;
- 150 g kemény sajt;
- 1 tojás;
- 100 g zsemlemorzsa;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- olívaolaj;
- só, őrölt fekete bors, paprika, kurkuma ízlés szerint.
Padlizsán csíkokra vágva 3 cm vastag, és tele van sós vízben, balról keserűség. Miután szárított padlizsán szeleteket egy papírtörlő, tedd egy tálba, meghintjük olívaolajjal és meghintjük fűszerek (só, bors, paprika, kurkuma, átengedjük fokhagyma sajtó). Hagyjuk állni 5-10 percig.
Ebben az időben, akkor dörzsölje a sajtot, és keverjük össze a zsemlemorzsát. Egy külön tálban verte a tojást.
Tegyen egy sütőpapír a serpenyőben, és felmelegítik a sütőt 200 ° C-on Minden szelet padlizsán első mártott tojás, majd a keveréket a sajtot és kekszet és elterjedése egy tepsi. Főzés pálca a sütőben körülbelül 20 percig. Nem lehet hideg és meleg - egyaránt finom.
Sok változata a tekercs padlizsán. Vannak, akik egyszerűen sült zöldség, mások - sült. Néhány feltöltésére használt sajt, mások hozzá a sárgarépa, gomba vagy paradicsomot. Nálunk a legegyszerűbb lehetőség a felkészülésre.
- 500 g padlizsán;
- 100 g krémsajt;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- olíva olaj a sütéshez;
- só, bors és gyógynövények ízlés szerint.
Vágva a tetején padlizsánt és a szeletelt körülbelül egy centiméter vastag. Megszabadulva keserűség (lásd. Lifehack fent), padlizsán megsütjük olívaolajban. A felesleges zsír segítségével eltávolítottuk papírtörlővel. Ha inkább sült zöldségek, használjon egy kemence.
A fokhagyma átengedjük sajtó, apróra vágjuk a zöldek. Mindez összekeverjük a krémsajt (ha szükséges, só, bors és más fűszerek hozzá). Curd kenet vékony rétegben padlizsán. Minden lemez tekercs fóliát, és lezárjuk egy fogpiszkáló. Tedd a tekercsek a saláta leveleket, és megszórjuk apróra vágott dió (nem kötelező).
Ez táplálékot könnyen elkészíthető és lenyűgöző nézni. Pinnacle padlizsán, lefektetett egy nagy tányér és díszített zöld, tökéletes az ünnepi asztalra.
- 400 g padlizsán;
- 400 g paradicsom;
- 300 g mozzarella;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- balzsamecet,
- só, őrölt fekete bors és bazsalikom, ízlés szerint.
Hámozott padlizsán vágva körökben egy centiméter vastag. Só, bors és megsütjük mindkét oldalán olívaolajjal. Paradicsom is vágjuk kruglyashami. Mozzarella vágjuk. Sajt és paradicsom vastagsága kell körülbelül egy centiméter.
Egy sütőedénybe, kikent, „építmények” tornyok: padlizsán kör, egy kör a paradicsom és egy szelet sajtot. Minden egyes adag díszíteni gallyakból bazsalikommal és meghintjük balzsamecettel. Küldünk az egészet a sütőben (200 ° C) 15-20 percig.
Snack "Páva Tail"
Tovább fényes előétel padlizsán. Mivel a szokatlan „design”, az étel lesz fellebbezés nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek, akik ritkán esznek zöldséget szívesen.
- 500 g padlizsán;
- 300 g paradicsom;
- 200 g uborka;
- 200 g feta sajt;
- fél ón olajbogyó;
- 3 evőkanál tejszín;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- olívaolaj;
- kapor;
- só ízlés szerint.
Padlizsán átlósan vágott, hogy az ovális szeleteket. Áztassa sós vízben, öblítés és száraz. Ezt követően felbontjuk a serpenyőben, megszórt olívaolajjal és süssük 10-15 percen át 200 ° C-on
Fokhagyma átvezetjük a sajtó és keverjük össze tejföllel és feta sajttal simára. Paradicsom és uborka szeletekre vágjuk. Kívánatos, az utóbbi kisebbek voltak, mint az átmérője a korábbi. Kimagozott olajbogyó felére csökken.
Egy nagy, hosszúkás lemez Helyezze a padlizsán alakú páva farka. Minden egyes darab keni sajtmassza. Aztán tegye őket egy bögre paradicsom és az uborka. Ismét egy kis sajt, fokhagymás, s végül - a fele az olajbogyó. Amennyiben úgy néz ki, mint a szemét a páva farka.
Heh - egy koreai edénybe, hogy általában elő hús, hal vagy zöldség, mint például a padlizsán. Xe padlizsán lehet szolgált köretként a hús vagy egy külön edénybe.
- 1,5 kg padlizsán;
- 100 g paprika;
- 1 csípős paprika;
- 7-8 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- ecetet.
Padlizsán kockákra vágva, és megszabadulni a keserűség a szokásos módon. Ezután megsütjük növényi olaj. Vágjuk vékony karikákra vágjuk, és csípős paprika (nem túl sekély) fokhagymát. Tedd a tartály egy műanyag réteg padlizsán, fokhagyma, bors. Meghintjük ecet, paprika, és megszórjuk egy kis ismétlés rétegek, amíg a tartály tele van. Száma bors, fokhagyma, paprika és ecet Vary ízlése. Ha nem szereted a fűszeres, ezeket a hozzávalókat a minimum. Tele tartály fedél fedővel, és távolítsa el éjjel a hűtőben.
Mintegy szeletelt padlizsán fémes kés - hogyan van az, hogy mi vagyunk előtt hagyományos kerámia kést használt és egyéni ízlés nem szenved! És semmit a fa kés egyáltalán az első alkalom, hallja meg!