Típusú vendéglátó-ipari

Az utóbbi évtizedekben, a volt Szovjetunió van egy boom Közétkeztetési.
Együtt a klasszikus típusú vendéglátó-ipari, mint egy kávézó és étterem, pizzéria elterjedt, palacsinta ÍZ kávézók, stb

Vannak különböző gyorsétterem cégek akinek a nevét mondja kicsit egyszerű lakója.

Mik ezek a helyek? Általában van-e joga, mint a vállalkozás típusától pizzéria burgernaya, kávézó?

Hogyan működnek?

Vannak ezek az új típusú vendéglátó vagy az összes ezeket a tárgyakat nem, hogy más, mint egy új kifejezés a régi formák vendéglátás?

Vannak még kérdések és a klasszikus típusú vendéglátó kávézók és éttermek.

Gyakran az épület területe 60 négyzetméter, és öt asztal súlya büszke nevét egy étteremben vagy kocsmában, ha az összes kell hívni kafe.Tak a sarkon?

Mi a különbség egy kávézó és étterem?

Ebben a fejezetben megnézzük, hogy milyen típusú vendéglátó. a hasonlóságokat és különbségeket.

Teljes megértése az anyag, kívánatos, hogy megismerjék a fejét a besorolása vendéglátás.

Az étterem a legszembetűnőbb eleme a vendéglátó.

Ez nem jött ide terhelt mindennapi problémák polgárok enni finom ételeket. Itt jelenlétében különlegességeit és egyedi. Az árpolitika a legmagasabb.
Főbb jellemzői az étterem - ez egy nagy terület, jó befektetés a bútorokat és a tér, magas szintű szolgáltatást és széles körű komplex készítmény a főzés, valamint egy kombinációja mindezt szórakoztató programot.
étterem bemutatott „The Diamond Arm” film a klasszikus formában.
Itt és a főpincér és a pincérek fehér kötényt és pop zenészek játszótér.

Mindez a mi időnkben, de ugyanakkor ez a fajta vállalkozás, mint az étterem mozog a tömegeknek. Bennük lehet látni, és egy sor önkiszolgáló és könnyű kialakítás.
Például McDonals.
Munkaidő az éttermek a fő nap.

Mint már korábban említettük tartozó vállalatok dogotovochnomu vagy előgyártmány határozza meg az eredeti terméket.

szolgálja kifinomult főzés egy klasszikus étterem, beleértve egyedi.

Átlagos étterem 10-15 egyéni ételválasztékkal.

Lehetséges, hogy egy kifinomult egyedi ételek dogotovochnyh intézményekben?

Nézzük rendelt húst a látogatók - hasábburgonyával és minden díszített paprika.

Hogy mindez így fog kinézni? Minthogy dogotovochnyh vendéglátó nem elégséges feltételei a húsfeldolgozás (nyers), zöldségek, mindez meg fogja vásárolni valahol formájában félkész termékek. Minden jó lenne, de minden lesz egy nagyobb térfogatú, kis eltarthatóság és a magas ár. És ha ahhoz a sok ételek és a különböző menüket? Ezután az egész konyha tele lesz fel a különböző konténerek félkész termékek. Gyakorlatilag ez nem nyereséges, és nem valós.

A másik dolog, a szakács húzott egy darab friss hús, szeletelt paprika és a burgonya és főtt a helyszínen a bonyolult étel. És az ára kevesebb lesz és frissebb étkezés. Az igazság az, hogy előírja olyan feltétel, amelynek csak egy anya, akinek a cég egy étteremben.

De ez nem jelenti azt, hogy az étterem már nem használja a közepes és magas rendelkezésre állás termékeket. Az étterem is megvásárolható kenyér, édességek, Hawaii, mexikói keverék óta része a termék nem értékesíthető a nyersanyagok, és gyakorlatilag bármilyen étel nyúlik félkész lépést. Azt, hogy a félkész termék a helyi termelés és az előállítására minden körülmények között. és általában a részesedése a saját termelés áruk legalább 90% -os. Plusz, a néző - az új szabvány nem említi jelenlétét félkész termékek az étteremben.

De ez egy klasszikus megjelenés az étteremben, és az alapvető szabályt a meghatározása a vállalkozás egy adott típusú termelés a rendelkezésre állás.

A hálózati vendéglátó-ipari egységek, ez a tényező nem prioritás. A hálózat külön gyártócsarnok és a rendszer üzlethelyiség, főzés félkész és késztermékek megvalósítás. Hogy az ilyen platformok éttermekben? Egyrészt a vállalkozás területének lehet, mint egy étterem, de ez gyakorlatilag az egyetlen véletlen, és meghatározzuk, hogy milyen típusú vállalkozás méretét. Az étteremben lehet tekinteni valamiféle hiper-piacon, ahol vannak asztalok a fogyasztás a késztermék. És hol van a személyre szabott étkezés és a szabadidős tevékenységek? Bár már a vendégek beszélve arról, hogy úton az étteremben lehet vagy nem lehet, de az étterem zenei kíséret nélkül nem egy étteremben. Ott kell egy hely táncolni, és ha lehetséges, és a pop játszótér.
Szabályozás ezen a területen is hűséges, és ez képes kellően tág jogértelmezés.

Nagyjából McDonals írja éttermek, ahol volt egy szimbiózis étkezési és gyors oud és az étteremben, egy új formátum, és ez gyorsétterem.

A terület fő összhangban GOST '95 az étterem volt 2 négyzetméter, és más típusú vállalkozások menshe.Eto volt szignifikáns különbség. Hol van most?

• Wood vállalkozás
• Ételek széles választékát kínálja a kifinomult gyártási
• magas árak
• A legkisebb terület a látogató hall 2 négyzetméter

1. termelés
2. végrehajtás
3. feltételeinek megteremtése, a fogyasztási termékek saját gyártás
4. szabadidő-szervezés

Cafe - elég érdekes vendéglátó üzlet.

Ha korunkban, szinte minden típusú vállalkozás az egyetemes, a kávézó a legsokoldalúbb.
A kávézó láthatjuk a bárban a bárban. és egy sor önkiszolgáló az ebédlőben.
Csakúgy, mint az étteremben, és egy jó kávézó készít személyre szabott étkezés és a könnyű ételeket egy étteremben.
A kompozíció a helyiségek egy nagy kávézó és étterem gyakorlatilag ugyanaz, és a terület egy kis kávézó is akkora, mint egy étteremben.

A meghatározás a jogalkotó rámutatott, hogy a számos kávézó képest az étterem korlátozott. Elméletileg ugyanaz ételek, de számuk kevesebb. Feltehető tehát, hogy a kávézó vannak ételek, amelyek szolgálják fel az étteremben, mint jól ismert, hogy a legtöbb éttermi személyre szabott, komplex, és ők is előállíthatjuk csak tuskó növények, és a kávézó egy előgyártmány vállalkozások számára. Korlátozott körű éttermi étkezés a kávézóban lehet azzal a ténnyel magyarázható, hogy a kávézó, mint egy étterem területe kevesebb, mint. és ennek megfelelően kevesebb termelési kapacitás és beruházások. A árpolitikája a nagyobb részvétel a nagyközönség a kávézóban sokkal alacsonyabb. Amellett, hogy az étterem étel itt van egy kereskedelmi és egyszerű ételek a saját termelés, valamint készült ételek vásárolt köztes.

Emellett számos kávézó mester, mint egy függvény kávézók vendéglátás ebéd, erre beállított adagoló vezeték, amely szinte túl lesz jellemző az ilyen típusú intézmények.

Amellett, hogy az ebéd valamilyen kávézókban lehet etetni és reggeli és vacsora a 19-00.

A legközelebbi versenytársa kávézó ebédre piaci táplálékra, de nem húzza egy teljes étkezés, mert hiányoznak a megfelelő feltételeket a nyersanyagok feldolgozása, és az étterem saját beruházások nem tervezett elfogadható áron, és az állami ebédidőben. Következésképpen a kávézó a vacsora piac, a legtöbb azt.

A kávézó eltér az ebédlőben?
Válasz: Amellett, hogy a ebédet lehet rendelni egy kávézóban különlegességeit és az alkohol.
Mint általában, ez biztosítja külön szoba, amely csatlakozik a pincér.
Gyakori, hogy a kávézó és ebédlő a kedvező árak és a rendelkezésre álló önkiszolgáló vonalon.
Természetesen nem minden vállalkozó átkerül a vonal önkiszolgáló. Kis helyen a pincérek még van idejük, de a kiterjesztés, akkor van értelme gondolkodni egy ilyen lehetőséget.

Ellentétben kávézók étterem étkező nyilvánul alacsonyabb árakat, és így szélesebb fogyasztói kör. Valójában minden rendes építőmunkások megy vacsora egy étteremben?
A közös jellemzője ezeknek az intézményeknek az esti menü és a kikapcsolódásra.

A büfé és kávézó is különbözik, hogy egy anya, és most együtt félig benne van annak a lehetősége, hogy főzni és a saját, egyedi ételek, valamint egy teljes étkezés.
Lehetetlen beszélni egy teljes étkezés olyan intézmény, ahol a főmenüben a félkész.
Gyakori, hogy az étteremben és a bárban lesz a kereskedelem és a félig alkoholtartalmú italok.

A szabadidő: Café mindenképpen biztosítani kell a tánc eltérően ebben a tekintetben, akkor alig különböznek a snack bárban.
Szögletes Café a régi GOST 1,6 négyzetméter per látogató

• Wood vállalkozás
• Az ételválaszték komplex és egyszerű gyártási
• Szervezése étkezést a lakosság
• A változatos ebéd
• Az árazási politikája alatti étteremben
• A legkisebb terület a látogató hall 1,6 négyzetméter

1. termelés
2. végrehajtás
3. feltételeinek megteremtése, a termékek fogyasztásának a saját termelés, valamint a vételi és
4. szabadidő-szervezés

Bár - a szalon fő profit kivonjuk miatt az alkohol fogyasztása.
A cég nem célja, hogy egy széles körű blyud.Zdes szolgál egy egyszerű főzés, amelyek szimbolikus mellett alkoholtartalmú italok. Azonban sok vállalkozó próbálja meg a legtöbbet a létesítmények és az egyes sávok élvezheti egyszerű főzés. De ez inkább kivétel, mint szabály. Ennek nagy részét a bar- dogotovochnoe cég. Ahogy elhangzott a fő bevételi hozza kereskedelem alkoholt. Face bárban csapos, amely arra szolgál, mint egyfajta technológus alkoholtartalmú italok. A különböző mono italok készíti a vendégek különféle koktélokat.

Eltekintve a szakmai italkészítő csapos szórakoztatják a közönséget zsonglőr különböző bar posudoy.Glavnym bár elem egy bárban.

Bár kultúra a posztszovjet térben csak fejleszti a rudak valójában nem annyira. A fő piaci részesedése által elfoglalt fajok, mint a söröző.

Bars lehet szabadidős és jól nélkül nego.Organizatsiya szabadidő formah.Eto tartott különböző adás és a játékok és a szervezet a tánc a diszkó-bár.

• gazdálkodó dogotovochnoe
• A fő bevétele kereskedelem alkohol
• A különféle alkoholos italok, beleértve a házi.
• Az ételválaszték egyszerű gyártási
• A legkisebb terület a látogató hall 1,8 négyzetméter

1. eladás késztermékek
2. feltételeinek megteremtése, a vásárlási fogyasztási cikkek
3. szabadidő-szervezés

étkezőhely

Snack - a vendéglátó-ipari cég, a választék az egyszerű főzés és a tervezett gyorsszerviz posetiteley.Predpriyatie általános pravilu- dogotovochnoe. A fő termék, félkész termékek. Vannak olyan vállalatok is, hogy működnek a nyersanyagokat. Mint például a palacsinta, gombóc. A kávézó különböznek, akkor készítsen egy minimális számú ételek nyersanyagok (egy vagy kettő) és szabadidős magát ilyen vállalkozások otsutstvuet.Da és a lényege az ilyen vállalkozások ment, gyors falatot, és futott tovább. Mint látható a definíció nincs említés az alkohol azonban semmilyen gyorséttermi legalább a sört értékesített, és a jelenléte a bárban is, úgy tűnik, nem elég egyszerű udivitelnym.Interer vállalkozás.

A beruházás a projekt hagy sokkal kevesebb, mint a kávézók és éttermek.

Főelosztó snack kapott szövetségi autópályák a hatalmas országban.

• gazdálkodó dogotovochnoe
• Képviselt tartományban egyszerű főzés
• A legkisebb terület a látogató hall 1,6 négyzetméter
• Szabadidő hiányzó

1. végrehajtás
2. feltételeinek megteremtése, a vásárlási fogyasztási cikkek

Étkezés - a vendéglátó üzlet. egy sor önkiszolgáló előállítani és eladni élelmiszer a hagyományos felosztása az első, a második és a harmadik.

Ez a fajta étkezés egy étkező volt elterjedt hazánkban a szovjet időszakban, hanem a modern időkben ellenére rengeteg különböző intézmények a cég nem vesztette el aktualnosti.Kak előtt étkezők lehet nyitni és zárni épületek (üzleti központok, oktatási intézmények, gyárak) és az üzleti negyedek.
A cég széles skáláját gyártja az olcsó ételek, és jó lehetőség erre. Jelentős beruházások történnek a termelés gyorsétterem tseha.Dlya látogató létre egy sor belső és bútorok razdachi.Dizayn srednespartanskaya

• Wood vállalkozás
• rendelkezésre álló elosztó vezeték
• nem pincérek
• nappali munkaidő csak
• Élelmiszer hajlandóság csak bizonyos napszakokban
• hiánya szabadidő
• alapterület látogató 0,75 négyzetméter

1. termelés
2. végrehajtás
3. feltételeinek megteremtése, a fogyasztási termékek saját gyártás

Az étkező az egyik legnagyobb vállalkozás.
Szerint a szovjet jogszabályok engedélyezett étkezési kapacitása 500 ülőhely.

A fő profit intézmény eltávolítjuk eladásra kávé és vypechki.Predpriyatie lehet, mint dogotovochnym és Wood.
A cég széles körben azzal a nyilvánosság és a megjelenésük betölteni a vákuumot az étkezési és ivás intézmények. Kávé működhet és áruházi formátumot, amely értékesíti kávét, hanem egy teljes értékű intézmény ülősarokkal, ahol töltheti idejét egy üzleti beszélgetés kipróbálni a különböző édességek, kávé.

A cég lehet, mint egy anya és .De dogotovochnym tuskó funkció általában képviselők egy, két mono (liszt, kávé, és a kapcsolódó termékek).

1. termelés
2. végrehajtás
3. feltételeinek megteremtése, a vásárlási fogyasztási cikkek, valamint házi

gyorséttermi cég

Az elmúlt években, a legígéretesebb méret zavedeniy.Nasyschennost piaci gyorsétterem szinten számos nyugati országban nem érte el a százalékos nagyobb .Nelzya mondják, hogy a gyorsétterem eljött hozzánk a nyugati. Mivel a szovjet időkben, ragyogó képviselője a gyorséttermi cégek voltak a büfé, amely jelenleg széles körben elterjedt kis vokzalah.Zapad hozott hullám friss, és egy büfé az iskolák és intézmények a város utcáin, új ételeket és új formátumokat.
gyorsétterem vállalkozások vonzó, mert futnak gyorsan, gyorsan vissza őket könnyű megszervezni a gyártási folyamat, és a beruházás nem nagyon nagy.
gyorsétterem vállalkozások 3 fajta
a) turistaosztályon
Ez büfék, Tonara, kioszkok
Termékek: hot dog, hamburger, palacsinta, kolbász, tea, kávé.
elvének szolgáltatás: Azért jöttem, vásárolt és elment

b) középosztály
Az ilyen vállalkozások látható a kereskedelmi és üzleti központ. és még az utcán, hogy nem ritka.
Vannak elsősorban mozgásszegény mesta.V cég dolgozik egy mono termék mennyiségét és ételek korlátozott.

c) a prémium osztály

Mert ezek a vállalatok jellemző a nagy területen ülések, néhány önkiszolgáló vonalnak megvan a saját koncepcióját.

A termelés a legtöbb intézmény saját .Bolshie a boltok a vállalaton belül, és kisebb intézmény önálló külön osztály, amely ellátja. Szabadidő, mint olyan, nem, itt van, mint a büfék nem nuzhen.Vso célja a gyors fogyasztás ..

Mint látható, bár a határok számos étkezési homályos, de mégis mindegyik saját, egyedi jellemzői.

Share szociális. hálózatba