Hogyan válasszuk ki a kávé finomságok és titkok
A hivatalos történelem kávét Magyarországon kezdődik 1665. Ezután a bíróság orvos felírt cár Alekszej Mihajlovics kávé recept a gyógyszerek ellen, a „arrogáns, orrfolyás és glavoboleny”. Harminc évvel később, ez az ital már javasolta a kötelező használatának kivetett I. Péter szerelvények.
Kávé, frissítő és stimuláló hatása van. A koffein hatékonyan enyhíti a fáradtságot, élénkíti, és javítja a vérellátás az agy serkenti az emlékezés folyamata. Ez segít abban, hogy gyors döntéseket, és növeli a hatékonyságot a szervezetben. Tonizáló hatása kávé is segít megbirkózni a stresszel és leküzdeni a fáradtságot, bágyadtság és levertség.
Frissen őrölt kávét tartalmaz egy maximális mennyiségű aromás anyagok, nevezetesen a friss köszörülés teljes mértékben ismerteti a ízét kávébab. Az ital készítéséhez otthon, közel az ideális, meg kell tudni, hogyan kell felvenni kávébab: a fajtára, a mértéke pörkölés, csomagolására és eltarthatóságát.
A főbb kávébab: arabica és robusta
Kávébab két fajtája: Arabica - a gyümölcsök az Arab kávécserje, és robusta - a gyümölcs a fán a kongói.
Robusta tartalmazza szinte 2-szer több, mint a koffein az arabica. Emiatt van egy fanyar íz és egy kis felesleg keserűség. Ahhoz, hogy megszabaduljon az, zöld Robusta kávé kell a további feldolgozásra. Arabica, viszont tartalmaz egy több fajta olaj, amelyek oldhatóak aromás anyagok, amelyek képződnek pörkölés során. Ha kávé készítésére, ezek az anyagok szabadulnak, így az íze arabica kávészemeket sokkal intenzívebb és gazdagabb, mint a Robusta.
Minden kávé ültetvény a trópusokon található, közel az egyenlítő között az északi és déli trópusokon. Arabica általában termesztik a hegyek Etiópia és a szülőföldje Robusta hinni Kongói nő azt elsősorban az alacsony. Arabica fák kevésbé valószínű, hogy gyümölcsöt és nagyobb odafigyelést, mint a robusta fák. Ezért az ára arabica babot többszöröse, mint az ár a robusta bab.
Módszerek a pörkölés és kávé ízét
Ez egy módja a pörkölés zöld kávébab ízét befolyásolnák az italt. Számos hagyományos sült.
Enyhe pörkölés skandináv színű szemek világosbarnára. Gyenge pörkölés adja az ital finom ízét és aromáját. Miután az átlagos szemcseméret bécsi sült szín válik csokoládébarna, és az íz a kávé - telített és édes.
Miután egy erős francia sült bab színe sötétbarna színűre. Az ilyen kávé főzés után sötét és kis keserűség. És Amaya sötét sült úgynevezett „olasz”. Színes bab pörkölés után sötétbarna. Ez a kávé egy hangsúlyos keserű íze. Ezen információk alapján, válasszon foka pörkölés, ami megfelel az ízlésének.
Köszörülés a kávészemek
Őrlés után a kávét változni kezd az íze. A legjobb lehetőség - egy grind kávészemek előtt közvetlenül az ital elkészítése, így lehetséges, hogy megőrizze az aromás tulajdonságai. Az ugyanazon fokú csiszolás módjától függ, amelyben a kávé kerül elő.
Ez a durvább szemcseméretű maximum 0,8 mm-es, és alkalmas sör French-press. Kávékészítés durvára őrölt kb 5-8 percig.
Átlagos őrlési sokoldalú és alkalmas sokféleképpen lehet italt készítsen. A sörfőzés kávéőrlő közeg 4-6 percig.
Finom csiszolás használják kávéfőzők, amelyek speciális szűrőket. Mire a kávé finom csiszolás - a 1-4 percig.
Vékony eszpresszó grind használt italnak egy presszókávéfőzővel. Ultra-vékony gépi csiszolásra használják sör török kávé Cezve.
Csomagolás és információk a kávé
Ha mindkét kávék használták, akkor a csomagot fel kell tüntetni százalékban. Ebben az esetben a szemcsék teljesnek kell lennie, és nem átlátszó, függetlenül az osztály. Továbbá, a címkén fel kell tüntetni a mértéke pörkölés babot és időpontját, a származási országot, vagy még jobb, ha van információ a régió és az ültetvények, ahol kávét termesztenek.
Ha a csomag azt mondja, hogy a kávé ízű, tartsa szem előtt, hogy a természetes, hogy lehet, hogy csak egy adalék formájában gyógynövények és fűszerek (fahéj, szerecsendió, vanília), adalékanyagok, mint a csokoládé, dió és az alkohol természetellenes.
Csomagolás kávé és eltarthatóság
Kávébab megvalósított vákuumos csomagolásban, amelyet szükségképpen ellátva egyirányú szelepet, amely úgy van kialakítva a termelés kávéolajat gőzök kívül. Pörkölés után a kávé olajok továbbra is osztják, és a csomagolást is tört. Ilyen kávé csomagolására tárolható körülbelül egy éve, a részben aromás tulajdonságai megmaradnak.
Úgy véljük, hogy a maximális íz a kávészemek 2. a 4. hét után a kávé pörkölés. Egy hónap után kezdik sütés Taretha és elveszítik ízüket, függetlenül a tárolási körülmények között.
