Hogyan ügyfeleket, hogy az étterem - 8 első osztályú módszerekkel

Nézzük együtt megnézi, hogyan lehet ügyfeleket a étteremben.

Az első dolog, amit szeretnék felhívni a figyelmet, hogy az étterem üzleti nagyon fontos foglalkozni nemcsak bevonásával új emberek, hanem különös figyelmet fordítanak az ügyfelek. Végtére is, mert a vásárlók elmondják a barátaiknak, ez attól függ, hogy hány ügyfél lesz a következő hónapban.

Hírhedtté tele van a vásárlók hiánya. Azonban a történelem az ügyfelek hogyan lehűlnek és volt egy csodálatos időt az étterem, azt mondta a barátok, akkor jön létre a legvonzóbb módon.

Fontos, hogy megértsük, ki az ügyfél. Hány éves ő. Mik az érdekeit. Mit olvas. Hol van. Hogy szereti. Melyek a problémáit. Mik az igényei. Vajon ez mit tud ajánlani. Hogy az étterem segít neki?

Beat ezt a tudást.

Ez az elem valamilyen okból hiányzik sok üzletember. Azonban, ha létrehoz egy tiszta képet az ő ügyfele, ez nagyban segít megérteni azt, hogy hozzon létre velük egy közelebbi kapcsolatba, és talán megfelelnek néhány saját belső igénye!

Mechanikus megközelítés a szolgáltatási szektorban végzetes

Minden ügyfél egyszerűen elengedhetetlen a több, mint egy termék vagy szolgáltatás, amit nyújtanak. Végtére is, Ön elfogadja, hogy egy személynek kell lennie egy jó ok, hogy miért megy neked, és nem vesz valami hasonlót egy másik étteremben vagy boltban?

Ez olyasmi, amit mindig öröm a vásárlók. Néha előfordulhat, hogy az emberek nagyon gyorsan képeznek összefüggést az üzlet. Például, ha ablakot, majd ... (a szó helyett a tér), ha a tekercs, a ..., ha a gyors étkezés, akkor ... És mi társítja az üzlet?

Próbálja meg étterem egyértelműen járt nemcsak egy bizonyos termék, hanem egy csomó klassz érzelem komplex (olvasni, és meg fogod érteni, mire gondolok).

Magas színvonalú szolgáltatás

Ez egyszerűen egy szerves része a siker. Adja meg az előírásoknak, ha nem. Ha van, fontos, hogy meg időről időre a munkavállalóik képzésére (ez egy garancia arra, hogy a helyes dolgot). Én nagyon ritkán találkozunk különböző pincéreknek (ritka, mint a különböző gyártók).

Az alkalmazottak - a cég arca. Válassz valakit, aki igazán ismer és szeret másokat szolgálni (munka, ha megfelelő emberek egy bizonyos pszichológiai típus, ritka kivétel) - ez az első fél siker.

És a második fele az Ön számára, a vezetők és a pincérek a kiegészítő képzésben dolgozó szakemberek a területen a szolgáltatás. Ügyeljen arra, hogy részt vegyenek a mesterkurzusok és szerveződnek (ez egy nagyon megkülönböztetni akkor más cégek, és további PR a médiában).

Fontos, hogy minden alkalmazott eleget az ötleteket, a jövőkép és a küldetés a te dolgod. És ez a fontos, hogy tudja, mit mondjon, egy bizonyos időpontban, és a jelen. A bonyolult a jóakarat és a élvezettel!

Például jó lenne, ha a pincérek magukat észre fogja venni, hogy az üveg vagy üveg majdnem elpusztította, és azt kell kitölteni. Ha az ügyfél még nem ideje megkérdezni, akkor lepte meg.

Van egy kiemelni?

Ez olyasmi, ami létezik, csak az étteremben, de máshol nem. Lehet alany (ok) a belső, vagy valamilyen különleges étel. Vagy van minden nap ételeket a séf.

Vagy a szakács (vagy helyettese) jön a látogatók, és beszélgetni velük (nem csinál valamilyen okból nem). Vagy várva az élelmiszer, hogy vevői megrendelések, ez szolgál a kis frissítőt (ajándékba).

Vagy tiszteletére a nevét (például az étterem az úgynevezett „nyers foodists”), akkor adja regale a termék ingyenes (ebben az esetben mindig kínál olyan melléktermék, ebben az esetben, egy pohár vagy egy üveg bor).

Meg kell erősíteni a kép a „wah”

Ez nagyon közel van egy pillanat, csak némi nem állította, egy ajándék, vagy különleges ajánlat!

Ha egy ügyfél jön a második alkalommal, akkor a legjobb módja, ha az ügyfél gyakori vendég, és a hűséges rajongók, hogy ismerem őt (emlékszem a nevére, vagy akár a puszta tény, hogy már az étteremben), és kérdezd meg: „Akarsz nálunk ... (felsorolni, ez volt az utolsó alkalom), vagy kipróbálni valami újat? "

Vagy a pincér azt mondja, „mert van egy második, ezúttal a Chef (név) elkészíti az Ön számára egy kis ajándék!”

Vagy akkor jön ki semmilyen jutalmat, amit az ügyfél nézett újra! Például, ha nem ismeri a kliens, és a végén hirtelen, hogy neki egy desszert tiszteletére a tény, hogy ő újra vacsorázott magával.

Hozzon létre egy vonzó légkört

Minden attól függ, milyen a közönség, és hogyan pozícionálja magát. És a légkör egy csomó lehetőséget - a romantikus fenséges a minimalista és brutális.

Olyan légkört teremt - munkaigényes folyamat, de azt tanácsolom, ez mind a részleteket. Részletek hangsúlyozzák az ízlése, súlyossága és az eredetiség (kívánatos, hogy ezek a részek a szeretett CA).

Például, van egy híres bár a szélén a föld (generált kép), amely vonzza az utazókat a világ minden tájáról (a célközönség), és ragaszkodni a számlát az adott országban (részben). De ez még nem minden, ő érdekli gyűjtése bár tulajdonosa témájú figurák, melyek megtekinthetők. A bárban sok más érdekes részleteket.

Műhelymunkákat és részt vesznek a különböző programok

Szeretné tudni, hogy a legjobb módja, hogy vonzzák a vásárlók?

Ahhoz, hogy pontosan mit lehet csinálni, és tanulni a legjobb módja, hogy növelje az ügyfél lehetővé teszi a program létrehozása „stream az ügyfelek.” Ebben, megértjük egyenként fejlett technika a világ minden tájáról, hogy a leggyorsabb eredményt!