Hogyan kell sütni a kemencében csülök 4 recept
főzés jellemzők
A tudás recept néha nem elég ahhoz, hogy főzni egy nagyon finom étel. És mindez azért, mert az eredmény nem csak attól függ az arányokat összetevők, módja és ideje, a hőkezelés. Nagy jelentősége van a kiválasztott termékek, és felkészíti őket a további feldolgozás, valamint más dolog, hogy jelentéktelennek tűnhet.
- Shank vannak elöl és hátul. Az elülső ezért ideális a kocsonya, de a hátsó, nagyobb és húsos több alkalmas sütésre.
- Sertés szár különösen, főzés előtt kell mosni meleg vízben, mert túl sok zsírt. Ezen túlmenően, a nyél jól kell kaparja. Tiszta sípcsontvédő könnyebb lesz, ha ez előtt a pár órát, hogy a vízben.
- Még a hosszú sütés nem teszik lehetővé a puha szőrme szárral. Ha szeretné, hogy ez puhább, sípcsontvédő sütés előtt kell forralni. És meg kell tenni legalább két órával, különben a kívánt hatás nem lehet.
- Idő pörkölés szár méretétől függ, a hőmérséklet a kemencében, valamint meddig forraljuk előtt és attól, hogy főtt. Emiatt jobban összpontosítson a meghatározott időben a konkrét recept, hozzáigazítva azt felfelé vagy lefelé függően a fent említett körülmények között. Más szóval, ha a csuklót már több, mint a recept, míg a hőkezelés kell növelni is.
- Ha a szár főzés előtt pácolt, akkor kiderül, juicier és ízletesebb. Ezen túlmenően, a pác nagyban függ, az érzékszervi tulajdonságokat a kész ételeket.
Süssük a sütőben szárának a hüvely vagy fólia, valamint közvetlenül a formában a sütéshez. Az első változat tartják sikeresebb, mint ebben az esetben, a hús nem szárad ki, akkor puha és szaftos.
Shank mézes-mustáros mártással, sült fólia
- Csülök - 1,5 kg;
- Méz - 70 g;
- mustár (mártás) - 50 g;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- só - 10 g;
- komló-suneli - 5 g
- Mossuk szárú meleg vízben, hozott egy fél órát hideg vízben, hogy ez egy kicsit „otmokla” kaparja héja késsel ismét hús öblítés meleg vízzel, szárítsa meg a papírtörlő.
- Kerülete mentén, hogy három kör alakú metszést a bőrön. Szükséges, hogy a bőr nem szerződött húst, ha pörkölés.
- Tiszta gerezd fokhagyma minden vágva 2-3 db, fokhagyma nashpiguyte szár keresztül vágások a gőzzel.
- Melegítsük elő a méz, megolvad a folyékony halmazállapotú. Alaposan keverjük össze a mustárt. Ha ehhez hozzáadjuk a mix fűszerkeverék, só és keverjük össze újra.
- Obmazhte szár minden oldalon mézes-mustáros öntettel.
- Tekerjük a sípcsont fóliába, és tegyük hűvös helyen néhány órán át, a hús pácolt.
- Tedd a szár fóliában egy tepsibe. Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Tedd a serpenyőbe. Süssük 2 órán át.
Ha egy nagyobb szár (2 kg), sütési idő kell növelni 3 órán át. Tálaljuk sült csülök is teljesen. Ha elkészítette neki a családi vacsora, szeletekre vágva tálaljuk mustárral, köretként párolt zöldséget. Szerint állítjuk elő a recept a sertéshús is szolgált, mint a hideg és snack, miután lehűtjük és apróra vágott.
Csülök, sült fólia burgonyával
- Csülök - 1,5 kg;
- burgonya (előnyösen fiatal) - 1 kg;
- Hagyma - 0,2 kg;
- babérlevél - 1 db.;
- növényi olaj - 40 ml;
- fekete bors - 6 db.;
- só, komplex fűszer a grill - ízlés szerint.
Készül a recept szerint fájl szár legjobb hot segítségével köretként burgonya és hagyma, amelyből sütött.
Csülök sült a hüvely
- Csülök - 1,5 kg;
- Méz - 35 g;
- Adzsika - 20-30 g;
- Szójaszósz - 40 ml;
- narancs - 0,5 ps.;
- Lemon - 0,5 ps.;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- Shin mosás, kaparás, száraz törülközővel.
- Mossa meg a gyümölcsöt. Nyomja össze a levet egy fél citrom és fél narancs egy tálba. Ez azt is öntsük szójaszósz.
- Melt méz mix adzhika, és adjunk hozzá, hogy a keverék a szójaszósz és citrus gyümölcslé.
- Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint, és podsolite. Sóval legyen óvatos, és ha nem tetszik túl sós, meg tudod csinálni anélkül is. Végtére is, szójaszósz és Adzsika tartalmazza azt megfelelő mennyiségben.
- Óvatosan obmazhte sípcsont mártással és pácolja film két órán keresztül.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk lemezeken.
- Része fokhagyma Tedd a kulináris hüvely, majd betette a sípcsont és adjuk hozzá a maradék fokhagymát, amivel a tetejére a húst. Öntsük a mártást a hüvelyt, amelyben a szár pácolt.
- Tie a tömlő mindkét oldalán, szúrjon bele egy fogpiszkáló több lyuk.
- Helyezze a tömlő szárral elrejtőzni sütőedénybe. Helyezzük előmelegített sütőben 180 ° C-on Bake szár 2 órán át, majd vágja a hüvely és 15 percig sütjük.
Shin, sült a hüvely előírásai szerint, és nem lehet hideg és meleg. Az utóbbi esetben ez nem akadályozza meg a köret a sült vagy párolt zöldség.
Csuklóhoz sült hüvely savanyú káposzta
- Csülök - 1,5 kg;
- savanyú káposzta - 0,3 kg;
- burgonya - 0,3 kg;
- zeller gyökér - 100 g;
- sárgarépa - 0,2 kg;
- Hagyma - 0,2 g;
- Szójaszósz - 50 ml;
- sör - 100 ml;
- Méz - 35 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- Mossuk ki a csülköt, tedd egy serpenyőbe.
- Tisztítsuk meg a zöldségeket. Szelet a zeller darabokat, egy sárgarépa és egy hagyma, felére csökken. Tedd a csukló. Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint. Jól alkalmazható fekete bors, babérlevél.
- Töltsük csülök vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Cook, időszakosan víz hozzáadásával, két órán keresztül.
- A fennmaradó sárgarépát lereszeljük.
- Az izzólámpák nem használnak a főzéshez húst, vágjuk félgyűrűt és megsütjük olajban.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, pirítjuk együtt 5 percig.
- Forraljuk a burgonyát, amíg puha, héja és vágjuk kerek szeletekre.
- Káposzta, öblítse le, és csavarja ki. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 10 percig.
- Tedd az alján az ujjak káposzta. Tegye a burgonyát rajta. Tedd a szár zöldség.
- Keverjük össze a szójaszószt, sör, olvasztott méz, fűszerek. A kapott elegyet Shin.
- Tie hüvely, miután tett meg több nyílások gőzkiömléshez.
- Tedd hüvely alakú, és tegye előmelegített sütőben 180 fok.
- Süssük 40 percig.
Csülök sült hüvely savanyú káposztával és burgonyával - egy komplett étel, hogy vonzó lesz azok számára, akik szeretik a bőr puha volt.
Csülök sült a kemencében elég hosszú, de az eredmény megéri a várakozást.