Hogyan, hogy a technológiai kártya

Dolgoztam hosszú ideig ezen a területen. ahol azokat kidolgozni és alkalmazni, és így azt lehet mondani róluk. És van még az én második oktatás speciális technológiával a vendéglátói tevékenységet.

Ők dolgoznak a konyhában az étteremben vagy kávézóban, vagy bármely étkezőben.

Technológiai kártya mindegyikére kidolgozott az első, második ételek, vagy előételek, saláta, és még italok és koktélok kifejlesztett ilyen kártyát.

Íme egy példa arra, hogyan néz ki ez a kártya az első étel.

Card feltétlenül jóvá a fejét. ez alapján kerül kiszámításra, hogy a gyűjtemény a receptek, értjük a termék lapon.

Írta a nevét ételek, számos gyűjtemény kerül sor, és könyvjelző 100 adag és egy. És a kimeneti rész látható.

Vannak kártyák élelmiszer lapon tartsák be, és hogy képes legyen megtenni számviteli termék áramlását a konyhában.

Ez a kártya a leggyakrabban az ebédlőben vagy egy óvoda vagy a kórházban, azzal az elvárással, száz blyud.Tam még tartják a kalória.

És ezt a kártyát hamburgerek a térképen minden esetben írja le a főzés során.

És minden technológiai kártya egy hivatalos dokumentum bármely vendéglátó érdekében ki kell számítania a költségek minden étel.

Ha a gyűjtemény a táplálkozás nem kártya, ami kell, hogy vezérelje, akkor a technológia önálló műszaki-technológiai kártyát az étel.

Ő ilyen formában.