Hogyan és mit lehet élesíteni a kést otthon usloviyahvse körülbelül konyha

Szélű, éles kést a konyhában - nem csak kényelmes munkavégzést háziasszony és a jele, hogy a ház egy igazi tulajdonosa. Néhány olvasó fog lepődni, de ez is egy biztonsági intézkedés. Kiderült, hogy ha vágás termékek hostess nagyobb erővel nyomódik egy tompa kés, mint egy éles, ezért nagy a veszélye, hogy ez jön ki. Ezért nagyon fontos, hogy időt élezés. De ez nem könnyű, időigényes és kényes.

Hagyja a kések békében!

Néhány ez lesz a kinyilatkoztatás, de vannak kések, amelyek nem csiszolja. különben lesz kényeztetve örökre! Ezek közé tartoznak:

Kés recés pengével. vagy fogazott penge. Kifelé, úgy néznek ki, mint egy fűrész. De a asztalos szerszámok, ezek abban különböznek, hogy a forma élezés képest aszimmetrikusan a pengét. Fogazott penge lehet elhelyezve a teljes hosszon, vagy bizonyos intervallum (poluserreytory). Élezze őket, akkor lehet, de ha szükség van a speciális berendezések és képességek, amelyek az ezermester nem beszél. A szokásos kétoldalú megköszörüli elpusztítja őket.

Kések szabadalmaztatott bevonattal. Például a cég Zwilling J. A. Henckels gyárt késeket Twinstar Plus. Az forgácsolóelemen alkalmazzák egyedülálló összetétele, ezáltal a kopási ellenállás megnövekedett többször át. És a folyamat fordult a védőbevonat törlődik.

Szerkesztése vagy élesítés?

A munka megkezdése előtt meg kell, hogy megtudja, ahol a karbantartási igényeket élvonalbeli.

két módon lehet elvégezni az otthoni, hogy nem egy éles késsel:

• Ha a kés egy kicsit tompa, hogy a korrekciókat.
• Ha a penge nem szolgált hosszú ideig, vagy sérült, hogy élezés - eltávolítják a fémet az oldalán az élvonalban.

Kopott kés erős kárt a penge - megszerezte a nickek, összecsukható szüksége van egy profi javításra. De otthon elég nehéz csinálni, és valószínűleg be kell kapcsolnia a műhelyben.

A tárolt eszköz

Élesíteni a kést a saját, kell az ilyen eszközök:

1. 
   
   Musat (Stalkom) használunk szerkesztésre. Ez lehet tömör acélból, kerámia, van gyémánt lerakódás. A forma hasonlít egy fájlt egy ovális vagy kör keresztmetszetű, a munka része. Fém Musat mágnesezett és vonzza a fém port. Fazekas könnyebb, de ez sokkal törékenyebb. Musat nem alkalmazható, ha a penge keménysége kisebb, mint 50 egység. HRC 60 vagy több egység. HRC. Az első esetben, hogy távolítsa el túl sok anyagot, és a második, hogy használja őket nincs hatása. Files használható ilyen kés a megfelelő geometria.
2. 
   
   Malomkövek - az alapvető eszköze élezés. Jönnek a különböző fokú részletességgel. Helyreállítani a megfelelő szög és az alak egy élvonalbeli használja a legtöbb durva kövek, a legfinomabb - egyengetése és befejező befejező. Köszörűkő nem lehet rövidebb, mint a penge, de jobb - és félszer hosszabb. Szélsőséges esetben, ha a kéz nem egy kő segítségével csiszolópapírral.
3. 
   
   Különleges eszköz egyengető - egy eszközt a több fém vagy kerámia lemezeket, amelyeket részben beágyazott egyiket a másik. Ezek kényelmes, mert nem szakmai felkészültséget igénylő és nagyon biztonságos. Ők gyorsan eltávolítani a sorját a kés, ez okozza élesebbé válik, de ugyanolyan gyorsan tompítja.

Szög késélező

Fontos tudni, hogy mit kell használni a kést - ez attól függ, hogy a szög:

• A lágy anyagok és termékek (sajt, kolbász, kenyér, vagy bőr, papír, fa lime), a szög minimálisra kell csökkenteni - 20-25 °.
• További szilárd termékek és anyagok (hús, fagyasztott hal, faragott tölgy) - 30-45 °.

Ways, hogy erőteljesebben késsel

Az első kiviteli alak változások:

1. Musat összeér a táblázat vége.
2. Penge végzett rajta, az átlagos nyomás, megfigyelése szög 20-25 °, hogy a felszínre.

A második kiviteli alak módosításokat:

1. Musat tartani súlyát.
2. Kés elkövetett „támadás” a fájl egy 45 ° -os szögben.

Elvékonyodása elég ahhoz, hogy 4-5 mozgás mindkét irányban. Távolítani a fém részecskék a felületre Musatov, hogy letöröljük nedves ruhával.

1. Malomkő egy ideig vízbe merítve vagy csak nedves. Úgy helyezzük egy vékony ruhát vagy egy darab papírra, hogy ne sértse a pulton.
2. Vegye ki a kést a fogantyút az egyik kezével, míg a másik kerül a pengét.
3. A kő a szögben 20-25 fok vagy több (attól függően, hogy a célja a kés).
4. Enyhén egyenletesen, az átlagos nyomás a vágóél előrelépett mentén félkör alakú pálya, mintha vágás kőfelületet láthatatlan film. A mozgás iránya a merőlegesnek kell lennie a vágóél. A végén a bárban, hogy elérje a csúcsát a kés. A mozgás minden egyes oldalláncra megismételjük.
5. A penge kezeljük mindaddig, amíg egyenletes sorja teljes hossza mentén. Nem lehet élesíteni csak azokat a részeket, ahol nincs sorja - ez vezet a korai kopás.
6. Élezés után tartott visszatérő, amely szintén használható kő, de minimális szemcsézettség. Action és a mozgás - a fent leírtak szerint.
7. Ha a kés piszkos, vízzel mossuk.
8. A munka az egyik oldalon 5-7 percig költenek.
9. A feladat egyszerűsítésére és nem „töltse ki” az élvonalbeli, lehetséges, hogy festeni marker. Miután néhány ciklus, értékelje a feltétele a festett részek: meg kell törölni egyenletesen.

Otthon, akkor élesíteni a kést egy daráló. Különösen célszerű, ha a konyhában használják sok kés különböző szögekből. Hogy visszatérjen az élesség, csak kapcsolja be a készüléket, helyezze a kést a nyílásba, kiad egy párszor oda-vissza.

Tedd rögtönzött eszközökkel

Előfordul, hogy a kéz nem egy speciális eszköz, és a kés élezés is el kell végezniük, például a helyszínen vagy a ház. Íme néhány tipp, ami segít kijutni a helyzetet.

1. Köszörülés is minden követ beleértve tégla vagy beton. Mozgás - ugyanaz, mint a hagyományos kézi feldolgozás. Követ, amikor szükség van enyhén be kell nedvesíteni.

Rátérve a kerámialap, akkor kap egy eszköz élezés, hiszen kerámia nehezebb, mint a fém. Igaz, a folyamat hosszabb ideig tart.

Hasonlóképpen, akkor az alján a kerámia bögre.

Ha nincs otthon kerámia cserép, hogy egy üvegpohárba, köszörülés, hogy egy mozgásteret.

Meglepő módon lehet élesíteni a kést, még karton, igazság lesz, hogy nagyobb erőfeszítéseket.

Ha a kéz csiszolópapír, biztonságosan használható.

Jó működő változat élezés a kés a kés.

És az utóbbi módszer, ez több alkalmas végső befejező élességét a kést. Így lehet, hogy egy késsel után minden élezés. Használjon valódi bőr szíjjal.

A élezés kerámia kések

Ezek egyre népszerűbb kerámia kések. ami érthető. A gyártó szerint, a késeket azok keménysége a második csak a két anyag - korund és gyémánt. Ami a lehetőségét élezés a vélemények megoszlanak. Egyes szakértők azt állítják, hogy nem tupyatsya, így nem kell őrölni, és nem lehet. Mások azt állítják, hogy a kerámia is viselni.

Általában kerámia kések nem indokoltak, és élesíteni őket ingyen márkás műhelyek. De meg lehet csinálni a lakásban, ami használ speciális Musatov vagy sharpeners.

Az is lehetséges, hogy igénybe vegye a körökbe bevont gyémánt vagy korund (80 mikron és 40 mikron, és egy durva befejező). szélén jelfeldolgozásra alacsony fordulatszámon, a legalsó tartományban a dobogó, 2-3 ciklus minden egyes oldalán. Vigyük a szerszámot hagyományosan a fogantyút a tip. Fontos figyelni arra, hogy az élvonalbeli kerámia modell egy enyhén domború alakú.

Minden mester tudnia kell, hogy az élesítés mértékét kerámia kés korlátozott.

Hogyan lehet ellenőrizni az élességet a kés?

Mindenesetre lehetetlen ellenőrizni az élességet a vágási felület az ujját. Amikor gondatlan mozgása a bőr vágott alakul ki, amelyben a fém részecskék esnek. Ez a seb gyógyul hosszú. A legismertebb módja a tesztelés - vágott papír felfüggesztették. kezében egy darab a területen. A kés kell át könnyen, könnyek nélkül.

Éles penge nem vakító hosszúságú. Ezek jelenléte azt jelzi, hogy a penge maradt tompa területeken, és egy kicsit több munkát.

Fontos, hogy a karbantartás elvégzésére időben. Ha ez nem történik meg, a penge romlik rohamosan, és meg kell vásárolni egy új kést, ami nem olcsó. Ha a legtöbb, hogy megbirkózzanak a feladat sikertelen, vagy bármilyen kétség merül a saját képességeikben, akkor jobb, hogy bízza ezt az ügyet szakértő.